El otro día tuvimos la perdida de Jose Maria Perez Blanco "Pepe el peregil"....la verdad es que Sevilla se vistió de luto, la muerte de este Onubense de Manzanilla, residente en Sevilla durante años, regento la taberna "El Quitapesares" durante decadas...¿Quien ha visitado Sevilla y se fue de nuestra ciudad sin visitar a "Pepe"?...Habia arte por todos los reincones, hasta en la calle se podia observar el duende de esta taberna...solo teneis que poner su nombre o el de la taberna en Youtube...
No habia en Sevilla bar con mas arte que este...y un personaje con mas gracejo que el desde "La taberna del Traga"...Incluso llego el incombustible Carlos Herrera a realizar un programa para Canal Sur si mal no recuerdo desde esta taberna...
Desde nuestro modesto blog queremos rendir homenaje a este personaje de la que rinde culto a la Sevillania Pura...menos mal que su hijo Alvaro sera un magnifico heredero....pose una bodeguita en la calle Aguila, cerca de la Alfalfa, que bien tira la cerveza. Alvaro y que tapitas pones mas "güenas" !!!
Para este homenaje hemos puesto una copita de su famoso vino de naranja y un montadito en su honor ....aunque podíamos disfrutar de uno de los mejores montaitos de pringa del mundo o esa tapita de caracoles...a los cuales el decía que "ya chupaos están mas baratos"....
Va por ti..."Pepe Peregil"..."El Cantaor Tabernero"...nuestro homenaje...
Ingredientes:
Pan de montadito (próximamente la elaboración)
Lomo de cerdo ibérico.
Jamón de Jabugo.
Pimientos rojos asados.
Mayonesa de aceite de oliva.
Opcional: Vino de naranja
Preparación:
1.- En una sarten ponemos aceite de oliva y un poquito de sal.
2.- Ponemos los lomitos que se hagan a la plancha no muy hechos.
3.- Abrimos el pan de montadito y ponemos sobre la capa de abajo los lomitos, el jamón de Jabugo, y los pimientos asados.
4.- Cerramos el montadito y ponemos sobre la plancha por las dos caras.
5.- Una vez tostado retiramos de la plancha, abrimos y ponemos mahonesa al gusto.
