Milhojas de nata y crema

Hoy todo un clásico dentro de los pasteles, sencillo y fácil de preparar....Quien no se tomaría una Milhoja de nata y crema con un café...???

Ingredientes....

Para el hojaldre

2 Laminas de hojaldre

Para la nata

500 cc, de nata para montar 35%MG

Azucar glasse

Para la crema pastelera

Medio litro de leche

4 yemas de huevo

100 gramos de azúcar

1 cucharada de Maizena

1 vaina de vainilla

Preparación del hojaldre...

• Precalentamos el horno a 220 grados con el ventilador, así es como indica el envoltorio de la masa de hojaldre.
• Extendemos la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo.
• Ayudándonos de un cortapizza, en mi caso, también se puede hacer con un cuchillo, vamos cortando el hojaldre en forma de rectángulos.
• Colocamos las piezas de hojaldre y horneamos durante 20 minutos, debe estar subida la masa y dorada, cuidado que el tiempo depende del horno.

Preparación crema pastelera...

• Abrimos la vaina de la vainilla y extraemos las semillas interiores ayudándonos de la punta de un cuchillo.
• En un cazo ponemos la leche, añadimos las semillas de vainilla y ponemos a hervir. En el momento que de el primer hervor apartamos el cazo y reservamos.
• En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar, añadimos la Maizena y removemos hasta obtener una mezcla pastosa.
• Se cuela le leche que tenemos reservada y volvemos a colocar en su cazo. De nuevo la ponemos a hervir.
• Cuando de el primer hervor, bajamos el fuego y añadimos la mezcla del bol.
• Movemos con bastante energía con la varilla para que el huevo no se cuaje rápido.
• Y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla cremosa a nuestro gusto.

Preparación de la nata...

• Debemos de tener previamente la nata bien fría y el bol donde vayamos a montar la nata, también.
• Agitamos el envase de la nata muy bien para que se mezcle la materia grasa que normalmente cae al fondo del brick y vertemos en el bol.
• Ayudándonos de las varillas batimos enérgicamente la nata a velocidad alta.
• Cuando la nata tenga una consistencia cremosa, añadimos el azúcar espolvoreado por encima.
• Seguimos batiendo hasta tener la nata montada.

Terminación de la Milhoja...

• Colocamos una porción de hojaldre en la base del plato.
• Ponemos, ayudándonos de la manga pastelera, la crema sobre la primera base.
• Sobre la crema pastelera situamos centrada otra capa de hojaldre.
• Añadimos la capa de la nata montada con otra manga.
• Finalizamos con otra capa final de hojaldre, decoramos espolvoreando un poco de azúcar glasé en la parte superior o como es nuestro caso con nata mas liquida y sirope de chocolate...