Huevos Picantes Mexicanos

Hoy os traemos de nuevo una entrada con receta de Gordon Ramsay....nos llamo bastante la atención la sencillez de la elaboración de estos Huevos Picantes Mexicanos, ademas del resultado, en casa somos unos grandes aficionados a los frijoles...un plato completo con sabores de la cocina mexicana a la que somos muy aficionados a pesar que tenemos pocas entradas de ellas, picante por doquier...os la recomendamos...!!

Huevos Picantes Mexicanos

Ingredientes utilizados...

1 Cebolla morada.

1 Chile Japapeño.

2 Ajos finamente laminados.

1 cucharadita de comino.

1 Lata de 400 gramos de tomate triturado de calidad.

1 Lata de 400 gramos de frijoles cocidos.

De 4 a 6 tortitas de maiz cortadas en triangulos.

4 huevos frescos.

50 gramos de queso cheddar rallado.

2 pizcas de chile copos o al gusto.

Unos ramilletes de cilantro finamente picado.

Sal.

Pimienta negra.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Y lo preparamos de la siguiente manera...

1.- Vamos precalentando el horno a 180 grados.

2.- En una sarten a fuego medio con aceite de oliva le añadimos la cebolla pelada y picada, el chile jalapeño cortado, y los dos ajos laminados.

3.- Salpimentamos las verduras y dejamos que se enternezcan, salteando hasta que cojan un tono dorado, unos 6 a 8 minutos aproximadamente.

4.- Agregamos el comino y cocinamos unos minutos.

5.- Añadimos los 400 gramos de tomate natural triturado, bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo, unos 5 o 6 minutos mas o menos.

7.- En este momento agregamos los frijoles, que previamente les hemos retirado el agua y lavado bajo el chorro de agua fría. En aproximadamente 3 minutos estarán tiernos y cocinados, retiramos del fuego.

8.- Engrasamos el molde donde vayamos a hornear.

9.- Ahora vamos cubriendo el fondo y el lateral del molde con las porciones de tortitas de maíz que hemos cortado, cubrimos montando un poco una sobre la otra todo el fondo del molde y que nos sobre un poco en la parte superior.

10.- Una vez que tengamos todo el molde bien cubierto, colocamos sobre este la mezcla de los frijoles.

11.- Hacemos un hueco en los frijoles para añadir los huevos ayudándonos de una cuchara sopera, debemos de tener en cuanta que sobre este hoyito pondremos la yema de los huevos. Hacemos una distribución calculando con los huevos que añadiremos, en nuestro caso pondremos 4 huevos.

12.- Apartamos el huevo de las cascara en un bol y colocamos sobre su hueco en los frijoles, repetimos este paso con todos.

13.- Espolvoreamos con el queso cheddar finamente rayado, algo de chile finamente picado y salpimentamos.

14.- Introducimos en el horno aproximadamente 12 minutos a media altura...las claras deben de estar hechas y el queso dorado.

15.- Retiramos del horno, espolvoreamos con el cilantro y a la mesa...

Delicioso...!!!

La entrada anterior de Gordon Ramsay es la siguiente...no os la perdáis, os dejo el enlace...

http://www.lasrecetasdetriana.com/2015/04/tarta-de-chocolate-y-vino-tinto.html