Patatas estilo Foster’s, bacon & cheese fries

Retomamos la actividad del blog con las tan esperadas...

Patatas estilo Foster’s, bacon & cheese fries





Lo primero que debemos de hacer, es preparar la salsa ranchera, en la entrada anterior lo teneis, pero os lo recuerdo:


Ingredientes

• 200 cc de mayonesa
• 200 cc de nata para cocinar
• Leche (para aligerar la crema)
• 1 cucharada de lima.
• 1 cucharadita de eneldo seco
• 1/2 cucharadita de perejil seco
• 1 manojo de cebollino fresco (Puede ser seco también)
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal marina
• Pimienta molida
• Jugo de lima, un par de cucharadas.

Como preparamos la salsa

• Mezclamos la nata con el jugo de la lima y mezclamos con las varillas
• Añadimos la mayonesa y seguimos mezclando
• En este momento vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que la salsa se quede con el espesor deseado.
• Añadimos todas las especias y seguimos mezclando
• Salpimentamos al gusto.
• Por último picamos el cebollino finamente y añadimos a la salsa
• Tapamos el recipiente con film trasparente y metemos en el frigorífico hasta la hora de que vayamos a hacer uso de la salsa, como mínimo una hora antes.

Este aderezo se mantendrá bien en el refrigerador hasta por una semana.





Y por ultimo nos ponemos manos a la obra con las el resto de la receta....

Ingredientes
  • 1 kilo de patatas finamente cortadas en bastones 
  • Aceite de oliva suave o girasol 
  • 200 gramos de bacon
  • Mezcla de quesos rallados, edam, gouda, cheddar y emmental
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación

  • Lo primero que hacemos es cortar el bacon en tiras y en una sarten sin aceite, se cocinara con su propia grasa hasta dejarlo crujiente.
  • Acto seguido freimos las patatas por el método tradicional de sarten o en freidora, nosotros las freimos un poco, las apartamos ponemos el aceite a fuego fuerte y les damos el ultimo toque para que queden crujientes.
  • Una vez fritas las patatas las ponemos en una bandeja apta para hornear y salpimentamos un poco sin pasarse que ahora va la salsa.
  • Ponemos sobre las patatas la salsa ranchera según vuestro gusto
  • Repartimos el bacon crujiente por encima de la salsa.
  • Finalmente terminamos con los quesos rallados.
  • y la terminación es con el horno en modo de gratinar unos cinco o diez minutos y listos para disfrutar de estas patatas tan deliciosas....

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