Hoy os traemos una tarta que hace tiempo que teníamos pendiente...no
sabemos el motivo, pero no la teníamos en el blog, y lo peor no la habíamos
preparado ni probado en casa.
Al recibir la visita inesperada de unos amigos para tomar café decidimos
liarnos la manta a la cabeza y preparar es "Chocolate Guinness Cake with
Cream Cheese", pero versionada un poco por nosotros, cambiamos pequeños
detalles, vamos que con lo que teníamos más en casa la improvisamos, a ver si
me vais a lapidar l@s puristas...
También pensamos que también podría ser una tarta elegante, vistosa,
económica, por lo tanto apropiada para el Proyecto en Facebook que tenemos actualmente
abierto entre varios bloggers y cociner@s aficionados llamado #RecetasSolidariasParaNavidad.
Así que con esta tarta queremos dar el segundo aporte nuestro, y por
cierto, las dos dulces...ya va siendo hora que nos pongamos con otra
cosita....verdad ...???
Ingredientes
Para la
tarta
250 cc.
de cerveza negra Guinnes, en nuestro caso Alhambra.
250 gramos de
mantequilla sin sal
75 gramos de
cacao en polvo
400 gramos
de azúcar
150 cc. de
nata líquida para montar
Dos
huevos medianos
Una pizca
de esencia de vainilla, la puntita de la cucharilla.
250 gramos
de harina repostería
16 gramos
de levadura Royal.
Para la cubierta
250 gramos de queso crema
(Philadelphia o similar)
150 gr de azúcar glase
200 ml de nata líquida para montar
(crema para cocinar)
Elaboración
La tarta
1.- Ponemos en una cacerola la cerveza negra a calentar a fuego
medio. sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla
cortada en trozos no muy grandes y lo movemos con una cuchara de madera hasta
que la mantequilla se derrita completamente, retiramos del fuego y
reservamos para que entibie.
2.- En un bol colocamos los ingredientes secos de la tarta, el cacao, el
azúcar, la harina, la esencia de vainilla y la
levadura, mezclamos muy bien para que queden ligados y de un color
uniforme. La harina y el cacao los añadimos tamizados.
3.- En otro bol aparte, ponemos la nata de montar y los huevos,
movemos con una varilla hasta que te quede una mezcla uniforme.
4.- A este bol de los líquidos le añadimos la cerveza con
la mantequilla que teníamos reservada y entibiando y lo
removemos para integrar las dos mezclas. No debemos de añadir la mezcla de
cerveza y mantequilla caliente.
5.- Una vez que tengamos todos los líquidos integrados
vamos incorporando a los ingredientes secos y con unas varillas lo mezclamos
enérgicamente hasta conseguir una masa uniforme sin grumos, quedará
relativamente líquida, nosotros lo hemos realizado con la Kitchen Aid.
6.- Pasamos la masa a un molde engrasado , en nuestro caso fue de
silicona y lo introducimos en el horno, que
previamente teníamos precalentado a 180º, durante 60 minutos
aproximadamente en nuestro caso, de todas formas puedes hacer la prueba de
pinchar con un palillo de madera y veas que el palillo sale limpio. No abrimos
la puerta del horno para hacer la prueba hasta que hayan pasado como mínimo los
50 minutos.
7.- Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejas
enfriar en el molde sobre una rejilla para posteriormente desmoldarlo y pasarlo
al plato donde lo vamos a presentar.
Para la cubierta
1.- Previamente a empezar la tarta hemos introducido en el congelador el
bol de la Kitchen Aid.
2.- En el bol frió del congelador montamos la nata con la Kitchen
Aid.
3.- En otro bol ponemos la mezcla el queso y el azúcar y batimos hasta
conseguir una masa suave.
4.- A continuación añadimos la nata que
previamente habíamos montado y lo mezclamos con movimientos suaves y
envolventes hasta que estén bien integrados ambos ingredientes, conseguirás una
crema ligeramente untuosa.
5.- Untamos la crema sobre la tarta una vez que esté
fría. Atención a este punto...la tarta debe de estar ya fría cuando
añadimos la crema de la cubierta.
Sorprendente...no defraudo...!!!
