Ensaladilla de Gambas 1.0

Todo un clásico del tapeo mas popular de Huelva, en pendientes desde hace muchos meses...hemos esperado a las calores que nos acompañan para traeros esta tapita con una buena cerveza fresquita. La que os traemos hoy es una de las versiones que podemos encontrar con distintas variantes, como puede ser el uso de los guisantes, zanahoria, langostinos, huevo duro....etc.

 Ingredientes:

1 Kilo de patatas nuevas

1/2 Kilo de gambas blancas de Huelva

Palitos de cangrejo

Mayonesa casera

Sal

Agua

Preparación:

1.- Pelamos las gambas, reservando las cabezas.

2.- En una olla ponemos agua a hervir con los restos de las gambas reservados.

 3.- Pelamos las patatas y las cortamos en dados.

4.- Pasamos por un colador fino  el jugo que han soltado las cabezas de las gambas al hervir, con este mismo caldo cocemos las papas, añadiendo agua y sal si fuera necesario.

5.- Una vez las patatas este cocidas, añadimos las gambas, pero esto sera un momento porque se cuecen en un minutos.

6.- Sacamos las patatatas y las gambas y trituramos un poco a nuestro gusto las patatas, y cortamos las gambas en trozos mas pequeños.

7.- Añadimos los palitos de cangrejo picados finamente y la mahonesa casera.

La metemos en el frigorífico una hora antes de servirla y ya podréis probar esta exquisita ‘ensaladilla de gambas’. Deliciosa...!!!