Retomamos la actividad del blog con las tan esperadas...

Patatas estilo Foster’s, bacon & cheese fries

Lo primero que debemos de hacer, es preparar la salsa ranchera, en la entrada anterior lo teneis, pero os lo recuerdo:

Ingredientes

• 200 cc de mayonesa

• 200 cc de nata para cocinar

• Leche (para aligerar la crema)

• 1 cucharada de lima.

• 1 cucharadita de eneldo seco

• 1/2 cucharadita de perejil seco

• 1 manojo de cebollino fresco (Puede ser seco también)

• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• Sal marina

• Pimienta molida

• Jugo de lima, un par de cucharadas.

Como preparamos la salsa

• Mezclamos la nata con el jugo de la lima y mezclamos con las varillas

• Añadimos la mayonesa y seguimos mezclando

• En este momento vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que la salsa se quede con el espesor deseado.

• Añadimos todas las especias y seguimos mezclando

• Salpimentamos al gusto.

• Por último picamos el cebollino finamente y añadimos a la salsa

• Tapamos el recipiente con film trasparente y metemos en el frigorífico hasta la hora de que vayamos a hacer uso de la salsa, como mínimo una hora antes.

Este aderezo se mantendrá bien en el refrigerador hasta por una semana.

Y por ultimo nos ponemos manos a la obra con las el resto de la receta....

Ingredientes

• 1 kilo de patatas finamente cortadas en bastones 
• Aceite de oliva suave o girasol 
• 200 gramos de bacon
• Mezcla de quesos rallados, edam, gouda, cheddar y emmental
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Lo primero que hacemos es cortar el bacon en tiras y en una sarten sin aceite, se cocinara con su propia grasa hasta dejarlo crujiente.
• Acto seguido freimos las patatas por el método tradicional de sarten o en freidora, nosotros las freimos un poco, las apartamos ponemos el aceite a fuego fuerte y les damos el ultimo toque para que queden crujientes.
• Una vez fritas las patatas las ponemos en una bandeja apta para hornear y salpimentamos un poco sin pasarse que ahora va la salsa.
• Ponemos sobre las patatas la salsa ranchera según vuestro gusto
• Repartimos el bacon crujiente por encima de la salsa.
• Finalmente terminamos con los quesos rallados.
• y la terminación es con el horno en modo de gratinar unos cinco o diez minutos y listos para disfrutar de estas patatas tan deliciosas....