Patatas con chorizo for Asaltablogs by Gastroadikta

Este mes hemos andado mas apurados para llegar al Asalto de Anna de Gastroadikta...pero al final lo hemos conseguido....!!!

Como decimos siempre...y es cierto, la elección de la receta del blog asaltado se la encomendamos a nuestros hijos...en este caso ellos han elegido un guiso de los de toda la vida...han elegido estas Papas con Chorizo....lo único en lo que variamos la receta original, es en la cantidad....como sabíamos que nuestro hijo es un devorador de patatas profesional...en vez de un kilo, tuvimos que adaptar la receta a un kilo y medio....

Anna, tus patatas....han sido un éxito total en nuestra mesa....Gracias..!!!

Ingredientes para 6 personas:

1,5 kg de patatas

500g de chorizo (que sea de buena calidad)

2 ajos grandes

1 y 1/2 cebolla

3 hojas de laurel

1 c.c. de pimentón dulce de la Vera

1 punta de pimentón picante de la Vera

1/2l de caldo de verduras (se puede sustituir por agua)

75 cc.  de vino blanco

Sal

Perejil picado

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar el chorizo en trozos grandes, de unos 4-5 cm de largo y saltearlo en una cazuela, con muy poco aceite, ya que éste ya desprende por sí solo. Reservar aparte.

En el mismo aceite rehogar la cebolla picada muy fina con un poco de sal para que sude, dejar cocer unos 10 minutos hasta que esté blanda, pero nunca dorada. Incorporar el ajo picado muy fino, dar un par de vueltas.

Poner las patatas chascadas y dejar cocer todo junto durante unos 5 minutos, removiéndolo de vez en cuando con una espátula. Agregar el laurel, las dos clases de pimentón, la sidra y cubrir con el caldo. 

Cuando empiece a hervir, agregar el chorizo que habíamos reservado. Semitapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 20-25 minutos, en este tiempo ir dadle golpecitos a la cazuela, para ayudar a que la patata suelte su almidón y espese un poco la salsa. Una vez ha pasado el tiempo, comprobar que la patata está cocida.

Espolvorear con el perejil picado y servir.

Nota: Si os quedar demasiado caldo podéis coger 2-3 patatas y chafarlas aparte. Las volvéis a incorporar a la cazuela, removéis y tendréis el plato perfecto.

Salsa de cocido 2.0

En esta entrada os ponemos una salsa que se hace en Toledo, concretamente en Villarejo de Montalban, pueblo de mi madre, para acompañar al Cocido Madrileño, la tenemos publicada desde hace tiempo, en   versión clásica  pero esta esta un poco mas condimentadaa, como dijo un amigo del Facebook, mas "piripiri"....que pronto también la publicaremos que para eso tenemos la maceta...bueno, a lo que vamos, esta salsa como acompañamiento a los garbanzos les da un toque maravilloso, os recomendamos que probéis el acompañar los garbanzos con ella. La mas clásica es comúnmente utilizada, esta es como se hacia en casa de una mi abuela y desde que la probamos no puede dejar de acompañar al cocido, ademas de ser un éxito entre los que invitamos a comer cocido, al principio le ponen peros, y se echan la primera cucharada con recelos, pero cuando prueban nos miran con cara de asombro, comentando, "esto esta bueno, me voy a poner mas...!!!"

Ingredientes:

Tomate natural envasado al baño maría, o triturado natural.

Cominos.

Orégano.

Guindillas picantes.

Sal.

Caldo del cocido.

Ajos.

Opcional, Tabasco.

Elaboración:

1.- Picamos los dos ajos y los machacamos en el mortero.

2.- Añadimos los comino, la guindilla muy picada y un poco de orégano, majamos de nuevo.

3.- Ponemos el tomate natural envasado al baño maría  también podemos poner el tomate triturado en conserva, que resulta mas fácil de conseguir.

4.- Mezclamos con el tomate y el majado anterior el caldo resultante del cocido.

5.- Rectificamos de sal y picante, le podemos añadir unas gotas de tabasco si nos gusta mas fuerte.

5.- Mezclamos bien y listo para añadir a los garbanzos y a la sopa. Recomendamos calentar antes de acompañar a las legumbres, realza mas el sabor...

      

RIQUISIMO !!!!

Menudo con garbanzos para el Banco de Aliimentos, Banco Bueno...

Como prometimos en el blog de Ana "La cocinera de Betulo" hoy un Post para apoyar una iniciativa de la Fundaciòn Banco de Alimentos... iniciativa a la cual nosotros nos sumamos, Esta cita esta formada por un grupo de blogs, los cuales vamos a participar, solo participar, sin premio, bueno si tenemos uno, ser solidario con las personas necesitadas , que es el mejor que podemos recibir hoy en día  debemos preparar una receta asequible con Legumbres, Pasta, Leche, Aceite o Conservas de pescado....Ademas de ayudar de forma material que lo estamos haciendo y seguiremos con este proposito...La necesidad existente en estos momentos nos obliga a colaborar con ellos y otras fundaciones...no obligamos a nadie, solo damos el consejo que hoy mas que nunca deben de contar con nuestro apoyo...

                                             Mañana podemos ser nosotros...!!!

Nosotros como propuesta publicamos un plato muy tradicional en la Sevilla actual, un plato sencillo, económico y rápido, no digo que sea la mejor forma de preparar estos garbanzos, pero insisto que es la forma mas popular.

 Nosotros colaboramos con ellos de forma material durante estos días y en distintos proyectos y de forma virtual con este...

Menudo con garbanzos

                                                                        Ingredientes:

Garbanzos

1 Paquete de callos a la madrileña envasados al vacio

1 Chorizo

1 Morcilla

2 Zanahorias

2 Patatas

Laurel

1 Pimientos

1 Tomate

 2 Ajos

Pimentón de la Vera

Aceite de Oliva

Sal

Preparación:

1.- La noche anterior ponemos los garbanzos en agua.

2.- Picamos todas las verduras y en una cacerola con aceite de oliva  y sal hacemos un sofrito.

3.- Cuando esta pochada la verdura añadimos una cucharada de pimentón y tostamos.

4.- Retiramos del fuego para que el pimentón no se queme y trituramos toda la verdura con una batidora.

5.- En la olla añadimos los garbanzos la verdura triturada, una hoja de laurel, un par de zanahorias y patatas cortada a cachelo.

6.- Cubrimos de agua y ponemos a presión durante 20 o 25 minutos en la olla rápida.

7.- Transcurrido ese tiempo abrimos la olla y añadimos los callos envasados que previamente hemos cortado en porciones mas pequeñas, el chorizo y la morcilla.

8.- Dejamos un minutos que siga hirviendo con la olla abierta para que se integren los callos con el guiso de garbanzos, rectificamos de sal y......

.-A nosotros nos gusta poner patatas y zanahoria pero no es lo normal, nos espesa el caldo y nos parece mejor.

.- Trituramos las verduras para que los niños se la coman y no le resulte molesto para comer las legumbres.

.- Usamos los callos ya preparados porque es mas cómodo y mas normal en las cocinas sevillanas en estos momentos por rápido, pero evidentemente un día haremos del modo tradicional que están muchísimo mejor.

Codillo (Veprové koleno) con verduras asadas

Hoy colocamos en la entrada del blog un plato de lo que quitan el sentido ..de los que los comensales que se sientan en la mesa no dejan de alabar siempre que sean de buen comer....unos Codillos a la Checa...

Ademas con este plato queremos participar en el III Concurso Internacional de Gastronomia de La Cocina paso a paso de Apicius....Este concurso esta patrocinado por San Ignacio, Taller de las tradiciones, Oh! Menaje, Marvi Rotulos-Placas Conmemorativas, Artepan y La cocina de Plàgaro...

El año pasado también participamos por primera vez en dicho concurso y nos veíamos con ganas y tiempo volver a ponernos manos a la obra, mas tratándose de Apicius, hemos sacado tiempo para preparar esta entrada... y disfrutar en la cocina con este

Codillo (Veprové koleno) con verduras asadas

Dos codillos de cerdo

Cebolla mediana

Hojas de Laurel

Pimienta Negra

Salsa de soja

Tomate

Guindilla

Caldo de carne

Perejil

1.- Lavamos bien los codillo bajo el grifo.

2.- Ponemos en una olla los codillos, la cebolla pelada, los ajos, el tomate, el laurel, la pimienta en grano, la guindilla, cuatro cucharadas de salsa de soja, el ramillete de perejil y el caldo de carne.

3.- Tapamos la olla y ponemos al fuego aproximadamente entre treinta minutos y cuarenta minutos ese fue el tiempo que tuvimos en nuestra olla. En olla convencional mas tiempo....

4.- Una vez que los codillos estén tiernos retiramos de la olla y dejamos enfriar.

5.- Preparamos la guarnición que en nuestro caso son verduras, calabacin, berenjenas, cebolla, pimientos rojos y verdes, etc y colocamos sobre la bandeja de horno con un poco de sal y aceite en la parte baja.

6.- En la parte de central sobre una rejilla colocamos los codillos previamente sazonados y ponemos el horno a 190 grados, así conseguimos que los codillos se horneen y los jugos caigan sobre las verduras que estamos asando, debes de ir girando para que se doren por todos los lados. El tiempo de horneado de las verduras sera el que nos pidan, el del codillo sin embargo le retiramos cuando le vimos tostado por su exterior...

7.- Una vez horneados, retiramos y servimos en una fuente acompañados de las verduras asadas.

El III Concurso de Gastronomia Internacional de La Cocina paso a paso de Apicius esta patrocinado por:

Croquetas de Puchero

"Er puchero", no esta bueno, ni na, y lo socorrido que es, tienes comida para dos días, caldo congelado para otros pocos, y croquetas con los avios en el congelador varias semanas...se le pude pedir mas a una receta...si, que guste a los niños, ehhhh!!! y en nuestro caso no tenemos problema, les encanta...

Cuando acabe de publicar la entrada voy a poner unos garbancitos en remojo que con el frió que va haciendo ya apetece...

Os voy a explicar como hacemos nosotros estas croquetas...no son el método mas tradicional por esta zona pero es como mas nos gustan en casa...

Croquetas de Puchero

Ingredientes:

Carne del puchero

Unos pocos de garbanzos y verduras del puchero, zanahoria, apio, puerro, nabo, patatas, etc.

Cebolla

Harina

Leche entera Central Lechera Asturiana

Aceite de Oliva Virgen Hojiblanca

Sal

Nuez moscada

Huevos

Pan rallado

Instrucciones:

1.- Ponemos un fondo de aceite en sartén grande.

2.- Picamos la cebolla muy fina y añadimos al aceite y pochamos.

3.- Cuando la cebolla coja color añadimos la carne picada y los garbanzos con la zanahoria desmenuzados.

4.- Salpimentamos todos los ingredientes del puchero junto a la cebolla picada.

5.- Añadimos la harina y sofreímos con todo el conjunto, para que pierda el sabor a cruda hasta que este tostada.
6.- Añadimos la leche junto a la nuez moscada y nos ayudamos de una cuchara de madera para mover continuamente a fuego medio. Nosotros hacemos estas croquetas de leche para que estén mas cremosas, pero se añade caldo de puchero con un toque de hierbabuena muy picada. estas serian las mas comunes.

7.- Seguimos añadiendo la leche poco a poco según la masa nos vaya pidiendo, el final de la masa es cuando esta se despegue de las paredes de la sartén.

8.-Ponemos la mezcla en una fuente y la tapamos con film sobre la masa para que no cree corteza.
9.-Una vez haya enfriado la masa cogemos porciones y formamos las croquetas a nuestro gusto, pasamos por huevo y pan rallado y freímos, de pocas en pocas a la vez y en abundante aceite caliente. Se puede dar una capa de harina previamente al huevo y el pan rallado, va en gustos.
10. Debemos hacerlas pequeñas si las vamos a congelar para que luego al freír se hagan bien por dentro.

Crepes rellenos de "Pringá con todos su avíos"

Algún dia en colaboración con los otros blogs andaluces intentaremos hacer una recopilación de palabras utilizados en territorio andaluz, que tenemos una forma de hablar muy nuestra...que somos una "jarta" de bien "hablaos", no os vayáis a pasar ni "mijita"...eh??? que veo que os reís...

La palabra "pringá", no confundir con "pringada", en Andalucía significa muchisimas cosas, jejejeje, no os asusteis que desde Huelva hasta Almeria el significado que vamos a utilizar es el gastronomico, este:

Se llama pringá a los ingredientes cárnicos del puchero o del cocido andaluz, es decir, a la carne magro, falda, pollo, etcétera—, morcilla, chorizo y tocino, tambien llamados avios, que, una vez cocinados junto al resto del guiso, se desmenuzan y pringan con trozos de pan para tomarlos como segundo plato, o bien se trituran para untarlos en pan. Son particularmente populares los montaditos de pringá, que se sirven como tapa. Se comercializa industrialmente a modo de paté. También se usa como ingrediente de otras recetas más elaboradas, particularmente croquetas. Es un plato típicamente andaluz.

Pues a esta pringá nosotros la hemos adecentado un poco, ahora se le llama "tunear", vamos que la hemos puesto un traje de flamenca y la hemos metido dentro de un crep....

Ingredientes:

Para el relleno

Pringa del cocido

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Salsa Barbacoa

Harina

Aceite de Oliva

Leche

Salsa de tomate (opcional)

Para los creps

250 grs.harina

1/2 litro de leche

Sal 

4 Huevos

Aceite de Oliva

Preparación:

Los crepes

1.- Batimos los huevos bien, incorporamos la harina, la sal y la leche. Mezclamos todo bien y dejamos reposar media hora.

2.- Ponemos una sarten con aceite a calentar a fuego fuerte, cuando este bien caliente ponemos un cazo con la masa de los crepes, cuando haga burbujas le damos la vuelta y así vamos haciendo con todos. Una vez los tengamos preparados reservamos y nos ponemos con el relleno.

El relleno

1.- Picamos muy bien la cebolla y los pimientos y ponemos a pochar añadiendo un poco de sal.

2.- Mientras tanto desmenuzamos muy bien los avíos del puchero, la pringá.

3.- Cuando tenemos la verdura pochada incorporamos la harina y tostamos.

4.- Añadimos la leche templada, poco a poco, mezclamos bien e incorporamos la pringà, rectificamos de sal e incorporamos un poco de nuez moscada. Lo vamos preparando como una bechamel que al fin y al cabo es lo que es, la trabajamos hasta que nos quede espesa y cremosa...

5.- Rectificamos de sal y le damos un toque de salsa barbacoa...dejamos entibiar.

Montaje

1.- Cogemos un crep y colocamos sobre el relleno de la pringà.

2.- Enrollamos como si fuera un burrito.

3.- Como toque decorativo preparamos un poco de bechamel con tomate, aunque no sea necesario pero queda genial.

4.- Horneamos durante unos minutos con el horno precalentado a 190 grados.

Chicharos...en Sevilla...Habichuelas...en Huelva

Los guisantes, si los verdes de toda la vida, los que viene dentro de una vaina, se pelan y salen unos granitos...eso, los guisantes...en Huelva son conocidos como Chicharos...

Segun  Wikipedia, que no es "la palabra de Dios" evidentemete define Chicharos de esta manera:

Chícharo es el nombre común dado a varias especies de leguminosas. En algunos lugares de Andalucía nombre que se le da a la alubia.
el Cicer arietinum, también llamado garbanzo.
el Dolichos lablab (sin. Lablab purpureus), también conocido como fríjol caballero, poroto de Egipto o quiguagua.
el Lathyrus sativus, también conocido como almorta.
el Pisum sativum, también conocido como arveja o guisante.
la Vigna unguiculata (sin. Vigna sinensis), también conocida como caupí.variedades de semilla blanca de Phaseolus vulgaris, llamadas también frijoles blancos, habichuelas blancas o porotos blancos.

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Bueno pues aclararado queda que en Sevilla como somos mas chulos que un ocho y tenemos nuestro dialecto particular, independiente del Andaluz a las Alubias Blancas las llamamos Chicharos, Ok!!!!

Seguro que me sale algun purista andaluz, diciendo que este plato tambien son Habichuelas...Ofuuuuuu!!!!
Vale acepto...EA!!!

Ingredientes:

400 gramos de chicharos (Alubia blanca)

2 Chorizos.

2 Patatas medianas.

1 Tomate.

1 Cebolla.

1 Pimiento verde.

1/4 de Pimiento rojo.

1 Zanahorias.

1 Cabeza de ajos.

Laurel.

1 Pastilla de caldo.

Pimentón.

Aceite de oliva.

Sal.

Preparación:

1.- Pelamos el tomate, la cebolla, las patatas y las zanahorias.

2.- Añadimos todos los ingredientes en crudo en la olla a presión, las patatas y las zanahorias troceadas. Tener en cuenta que a los chorizos debemos pincharlos para que suelten sus jugos.

3.- Cerramos la olla a presión y dejamos aproximadamente 25 minutos.

 Tendremos un plato de chicharos excelente y rapidísimo, rectificamos de sal, no se nos debe olvidar el pan...

Lentejas con chorizo y panceta

Llevo cerca de cuarenta años intentando explicar que no me gustan las lentejas...solo las tolero, pero no me gustan, queda claro!!!. Mi madre una cocinera buena, eso si repetitiva porque evidentemente no tenia todo el tiempo que quería para dedicarle a la cocina, eso si los platos que hace los borda como una experta, el conejo, el Puré de calabacin, las Albóndigas, etc...de maravilla. Era cocinera repetitiva como tradicionalmente en las casas de España hace unos años, el lunes judías, el martes... hasta el domingo que era la famosa Paella pasando por el buen Cocido madrileño de los viernes..pero había un día, ese día era el de las lentejas, las puñ......ras lentejitas, con la famosa coletilla "si quieres las comes y si no las dejas". Os cuento la conversación que se repetía semanalmente, ella decía "Hoy tenemos lentejas que tanto os gustan"...cara de sorpresa, todos nos mirábamos, mi madre alucina pensábamos nosotros y la decíamos "es que no te enteras, que no nos gustan, mama, todos las semanas te decimos los mismo" y así semana tras semana, año tras año...Pero lo peor de todo es que la historia se repite...con mi Rocio nos pasa lo mismo a mis hijos y a mi...¿Porqueeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee?

Lentejas, si quieres las comes y si no las dejas...

Ingredientes:

250 gramos de Lentejas pardinas.
2 Chorizos.
150 gramos de Panceta fresca.
1 Cebolla.
1 Cabeza de ajo.
2 Patatas.
2 Zanahorias.
1 Pimiento verde.
3 Hojas de Laurel.
Pimentón.
Aceite de Oliva virgen.
Sal.

Elaboración:

1.- En una olla ponemos las lentejas y vamos incorporando todos los ingredientes. Ponemos la cebolla pelada entera, la cabeza de ajo entera, el pimiento y tomate entero, las zanahorias y las patatas peladas y picadas, ponemos a hervir a fuego medio.
2.- Picamos la panceta e incorporamos al guiso junto con el chorizo al cual hacemos unas picadas para que suelte jugo.
3.- Añadimos una pastilla de caldo, el pimentón, la sal y una cucharada de aceite de oliva virgen, dejamos cocer hasta un máximo de una hora, si fuera necesario añadimos caldo ya que la patata hará que espese.

Los ingredientes como son la cebolla, el pimiento, el tomate podemos pasarlos por la batidora o directamente servir así...nosotros servimos enteros para hacer las lentejas mas digestivas.

Cascote Sevillano

Hoy vamos a presentar una entrada relacionada con el mundo de los pucheros andaluces, estos platos en Andalucia son múltiples, como explicamos en días anteriores pueden variar por provincias y dentro de las mismas se pueden elaborar de distinta manera 

en cada casa, en nuestro caso vamos a realizar la forma que mi suegra realiza este plato en su casa. Este plato es típico del invierno, aunque cálido, también tenemos existe en Andalucía. A mi personalmente me gusta hecho del día anterior, le da un toque mas intenso y mas lleno de sabor. Como nos comenta Juan Carlos Alonso en su libro de cocina "Recetas de la cocina sevillana" aunque elaborado de distinta forma este cocido en originario de Gelves, pertenece a los denominados pucheros blancos, curioso después de contemplar la foto y sus ingredientes.

Ingredientes:

1/2 Kilo de garbanzos.

100 gramos de arroz.

1 Pimiento Rojo.

1 Pimiento Verde.

1 Cebolla.

4 Ajos.

Caldo de cocido.

2 Chorizos pequeños.

1 Trozo de tocino veteado.

Laurel

Pimenton de la Vera.

Aceite.

Sal.

Preparación:

1.- Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior, junto con un poco de sal.

2.- Preparamos una sarten con aceite y realizamos un sofrito con los pimientos, la cebolla y los ajos picados.

3.- En una olla aparte ponemos los garbanzos a hervir junto con las hojas de laurel a fuego lento.

4.- Cuando hayamos terminados con el sofrito, pasamos por el chino y añadimos a los garbanzos.

5.- En este momento añadimos el Pimentón de la Vera, en nuestro caso añadimos y cucharada y media, los chorizos y la panceta o tocino veteado.

6.- Cuando los garbanzos estén prácticamente añadimos el arroz y rectificamos de sal.

7.- Una vez tiernos retiramos del fuego y disfrutamos de este otro tipo de cocido andaluz...

Potaje trianero de chicharos y garbanzos

El nombre del plato no si es realidad, bueno, a partir de ahora si lo es porque ya lo he bautizado yo. Es un plato que podemos denominar de cuchareo y se come por la zona de Sevilla, posiblemente por algún sitio mas de nuestra querida Andalucia a la que tanto gusta un puchero con su pringa. Es un plato muy rico en fibra y proteínas y ademas sano debido a las legumbres que lleva, así que calentito y p´al cuerpo en estos días de frió polar, que con la moto vengo a casa heladito. Si lo que no quieres es crecer a lo ancho y tienes fuerza de voluntad no te comas la pringa....que te conozco!!!. Ahora esa barrita de pan, abierta por la mitad, tocinito, choricito carne...se me esta cayendo la baba.......

Ingredientes:

250 gramos de garbanzos.
250 gramos de chicharos (Judías Blancas)
2 Patatas medianas.
2 Zanahorias.
1 Nabo.
1 Muslo de pollo.
1 Morcillo.
1 Costillas frescas.
2 Chorizos.
1 Morcilla.
150 gramos de tocino fresco.
1 Punta de jamón.
Sal.
Pimentón.
Opcional: podemos añadir berza.

Preparación:

1.- Ponemos los garbanzos y chicharos en remojo la víspera.
2.- En una olla ponemos todos los ingredientes a cocer, debemos de tener cuidado que tenemos que ir quitando la espuma del caldo.
3.- Una vez espumado el caldo ponemos el pimentón.
4.- Ponemos a cocer durante una hora y media o dos, dependiendo de cuando el garbanzo este tierno.
5.- Una vez los garbanzos estén tiernos sacando todos los habios (Pringa) y dejamos cocer unos 15 minutos mas.
6.- Trascurriendo ese tiempo rectificamos de sal y emplatamos, primero los garbanzos con los chicharos y aparte la pringa. Acordaros del pan que os he puesto en la entrada...jejejejejeje.

Cocido de habichuelas y calabaza

Otro cocidito andaluz...
Estamos viendo el tiempo en las noticias y comprobamos que hace un frió de muerte en el resto de la península. Nosotros si por un casual viniera por aquí estamos preparando nuestros cuerpos para el aguante del mismo. Aquí andamos hoy paseando al "solito", cerca de 20 grados y echando una mañanita muy buena, así que nos vamos a recoger que tenemos que hincar el diente a este cocidito... después me voy a pegar una "cabezaita"...Que nadie vaya a llamar por teléfono hasta las seis por lo menos..jejejejejejeje.

Ingredientes:

500 gramos de garbanzos.
2 Patatas medianas.
2 Zanahorias.
250 gramos de Calabaza.
250 gramos de Habichuelas (Judías Verdes).
1 Muslo de pollo.
1 Trozo  de cabeza de cerdo (Lomo).
1 Costillas frescas.
2 Chorizos.
1 Morcilla.
150 gramos de tocino fresco.
1 Punta de jamón.
Sal.
Pimentón,

Preparación:

1.- Ponemos los garbanzos en remojo la víspera.
2.- En una olla ponemos todos los ingredientes a cocer, menos la calabaza y habichuelas, debemos de tener cuidado que tenemos que ir quitando la espuma del caldo.
3.- Una vez espumado el caldo ponemos el pimentón.
4.- Ponemos a cocer durante una hora y media o dos, dependiendo de cuando el garbanzo este tierno.
5.- Una vez los garbanzos estén tiernos sacando todos los habios (Pringa) e incorporamos las habichuelas y la calabaza troceadas y dejamos de cocer aproximadamente 25 minutos mas.
6.- Trascurriendo ese tiempo rectificamos de sal y buen provecho!!!!