Espaguetis integrales a la "carbonara" light

Vamos a publicar una adaptación de los "espaguetis carbonara" a una versión baja en calorías, recalco "versión" que luego me empezáis a criticar amig@s...bueno bromas aparte, es una forma de comer espaguetis un poco light, aunque los llamamos así no tienen nada que ver con la verdadera "carbonara" no nos vamos a engañar, pero son llevaderos......

Ingredientes:

Espaguetis Integrales

1 Lata de champiñones laminados

100 gramos de jamón de pavo (Barra)

Leche desnatada

Harina de maíz

Aceite de oliva

2 Claras de huevo

2 Cebolletas pequeñas

Sal

Preparación

1.- Ponemos en una cacerola agua a hervir con aceite de oliva y cuando rompa a hervir añadimos la sal.

2.- Añadimos los espaguetis y dejamos cocer a fuego medio alto durante el tiempo estimado que aproximadamente serán 10 minutos.

3.- Cuando este cocidos, escurrimos y reservamos.

4.- Ponemos un poco de aceite en una sarten pochamos la cebolleta cortada en brunoise con una pizca de sal.

5.- Añadimos los champiñones escurridos y el jamón de pavo previamente cortado y salteamos .

5.- Añadimos la leche desnatada con las claras de huevo y mezclamos bien. Rectificamos de sal.

6.- Si fuera necesario le ponemos un poco de harina de maíz para espesar la falsa carbonara.

7.- Emplatamos primero la salsa y luego cubrimos con los espaguetis.

Listo para comer!!!

Patatas rellenas 1.0

Hoy una versión "semilight" de unas "papas rellenas", lo de "papas" es porque es como se llaman en nuestra tierra a las patatas...y con los ingredientes que les hemos puesto podemos engatusar a los mas pequeños con un plato que seguro les encantara...pero resultara mas sano para ellos...

Patatas rellenas 1.0

Ingredientes:

8 Patatas medianas.
8 Lonchas de queso light.
100 gramos de jamón de pavo.
Leche desnatada.
1/2 Bolsa de queso especial ensaladas.
Cebolla.
Sal.
Aceite de Oliva.

Elaboración:

1.- Limpiamos muy bien las patatas bajo el chorro de agua.

2.- Las secamos muy bien, envolvemos en papel de aluminio e introducimos en el horno a 190 grados durante 45 minutos.

3.- Una vez asadas las patatas dejamos entibiar, cortamos por la mitad y vamos vaciando con cuidado, siempre dejando una capa alrededor de la patata.

4.- Ponemos la cebolla muy picada a pochar.

5.- Cuando este pochada incorporamos el jamón de pavo cortado en cubitos de 5 mm aproximadamente, el interior de la patata, salpimentamos y una pizca de nuez moscada.

6.- Incorporamos la mezcla de queso y dejamos fundir .

7.- Incorporamos la leche, vamos moviendo y aplastando la patata hasta conseguir una pasta homogénea para poder rellenar las patatas

8.- Rellenamos las patatas y cubrimos con una locha de queso light.

9.- Gratinamos y tenemos listo para comer...

Macarrones integrales con trigueros, setas y tomates Cherry

Aunque vayamos alternando entradas de todo tipo, hoy le toca a una "light"... que la cosa se esta poniendo muy mal y no se puede estar comprando ropa cada temporada...todo debido a que no me cabe la menor duda a que las empresas textiles ponen telas de dudosa calidad...no se que pasa que cuando las metemos en la lavadora encogen...vamos que nos quedan cada vez mas pequeñas, jejejejejeje...nos tenemos que adaptar a la ropa poco a poco ... así que una de dieta, chic@s....

Macarrones integrales con trigueros, setas y tomates Cherry

Ingredientes:

Macarrones integrales.

Espárragos trigueros (Congelados).

Setas variadas.

Tomates Cherry.

Aceite de Oliva.

Pastilla de caldo de Verduras.

Sazonador de pasta.

Preparación:

1.- Ponemos agua a cocer con un  poco de aceite y una pastilla de caldo de verduras.

2.- Cuando empiece a hervir ponemos una pizca de sal y añadimos los macarrones.

3.- Dejamos que cuezan aproximadamente unos diez minutos para que queden al dente.

4.- En una sarten con muy poco aceite ponemos a saltear los espárragos, a continuación añadimos las 

setas y finalizamos con los tomates cherry.

5.- Escurrimos bien la pasta y unimos a las verduras que estamos salteando, sazonamos con el sazonador y servimos....

Macarrones integrales con espinacas y calabacin

Seguimos con la Operación Bikini, ya estamos en época de playa y estamos luciendo un tipazo que no veas...nuestro trabajo nos cuesta!!! Bueno tipazo, lo que se dice tipazo yo no luzco, parezco una bolita con patas andando por la arena camino de la sombrilla , pero la persona que sigue tenaz, mi mujer, con la dieta lo esta consiguiendo poco a poco. Eso si os tengo que decir que abandono la Dukan y esta con otra nueva que no se como se llama...muy completa, eso si.

Con estos macarrones si compartimos mesa y mantel los dos bandos en esta guerra sin cuartel que estamos llevando en casa...Parece que la jefa nos va a ganar!!!

Ingredientes:

Macarrones integrales.
Espinacas congeladas.
Calabacin.
Champiñones.
Cebolleta.
Aceite de Oliva.
Sal.

Preparación:

1.- Ponemos a cocer agua con un poco de aceite y sal.
2.- Cuando el agua rompa a hervir añadimos los macarrones y dejamos cocer durante aproximadamente 8 o 10 minutos.
3.- Retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.
4.- En una sartén con aceite ponemos el calabacin picado con la cebolla, esta muy picada,  a pochar con una pizca de sal.
5.- A continuación añadimos las bolas de espinacas congeladas deseadas precocidas.
6.- Añadimos los champiñones laminados y salteamos con el resto de las verduras.
7.- En este momento ponemos lo macarrones que tenemos reservados, salteamos y listo!!!

Tortilla con queso 0% MG

Aquí seguimos con la batalla contra los kilos de mas, bueno eso parece que son kilos de mas, yo veo la cosa normal, pero la "Operación Bikini" sigue haciendo que las tropas dispuestas a luchar por ella sigan empecinadas  a luchar hasta el ultimo momento, aquí ya tenemos la playa en estado de gracia a una temperatura mas que agradable y con el agua llamándonos a gritos...Los hostiles perderemos esta batalla? Pues claro, el tesón de la Teniente O´neil de las dietas ganara su batalla...que se esta quedando monisima de la muerte!!

Pero cuidado con las olas, que están este año revolucionadas..yo sin problema porque voy con el flotador incorporado de serie y unos pies planos enormes para poder hacer "windfirsung" como diría "Ersevilla"

Dia de proteínas en la dieta Dukan.

Ingredientes 1 persona:

2 Huevos frescos

50 gramos de queso fresco 0%

Aceite, una pizca.

Sal

Preparación:

1.- Batimos bien los huevos, la forma que tengo yo de batirlos en primero las claras, como si las estuviera montando y luego bato las yemas.

2.- Trituramos bien el queso con el tenedor y mezclamos con los huevos batidos y una parte mínima de sal.

3.- En una sartén ponemos un poco de aceite y preparamos la tortilla

Tortilla de setas

Hoy publicamos una tortilla de setas, esta tortilla forma parte de la ya famosa dieta Dukan, preparada especialmente para un día PV, proteínas y verduras...Aunque parezca mentira voy a ser un experto de la dieta, y yo estoy haciendo todo lo contrario a la misma...Parece que el resultado quedo en un empate de momento, el proceso del estancamiento en la perdida de peso esta llevando a que la tropa se vaya desmoralizando en esta batalla contra la bascula...El enemigo, osea yo, estoy utilizando mi táctica, comer bien, reducir cantidad y disfrutar de la cocina, no pierdo peso, la verdad, pero esto mas feliz que una perdiz!!!!!! Yo no estoy capacitado para una dieta de este tipo, a mi eso de prácticamente no ver el aceite de oliva no me da buenas vibraciones, me cuesta, pero en fin, no me enrollo mas, lo mejor de hoy los huevos traídos de el campo de mi amigo Pepe en Gibraleon, de sus gallinas sueltecitas por el campo, jejejejeje.

Tortilla de setas para días PV

Ingredientes:

2 Huevos frescos

100 gramos de Setas variadas.

Ajo.

Sal, poca.

Aceite de oliva.

Preparación:

1.- Ponemos un poco de aceite en la sartén, muy poco y extendemos con con papel de cocina.

2.- Picamos el ajo y ponemos en la sartén no muy alta de temperatura para que no se queme el ajo.

3.- Lavamos las setas y secamos bien, y ponemos en la sartén junto con el ajo a saltear con una pizca de aceite.

4.- Batimos los huevos y en ellos ponemos las setas y el ajo salteado.

5.- Hacemos la tortilla con un mínimo de aceite para no pasarnos y ...

a disfrutar de la dieta....

Tortilla de judias verdes y pavo

No quiero crear alarma, cuando digo que voy a empezar con la dieta es solo falsa alarma, jejejejejeje, se que me sobran unos kilitos, bueno varios kilos no vayamos a quitar valor los mismos, que buen trabajo, dinero y placeres con la comida cuesta conseguirlos, varias veces me puse a dieta, planes que no creo que tengan resultados, el cuerpo es el cuerpo y sin sacrificios de por vida no creo en las dietas milagro. Este año posiblemente tenga que poner en marcha la operación bañador solo por un tiempo para poder estar un poco mas ligero, pero ya os digo no creo en ellas, mi cónyuge que tengo sentada a mi derecha si que empezó ya esta dieta, la famosa y conocida como "Dukan" que también conoceis en algunos blogs. Hoy pongo una cena de esta dieta

cuando estaba en proceso de "Navegación", el dato a tener en cuenta, los huevos caseros del campo de un amigo de la familia y compañero de trabajo...

Tortilla de judías verdes y pavo...la famosa dieta Dukan

Ingredientes:

2 Huevos caseros.

2 Lonchas de pavo.

Judías verdes planas.

Preparación:

1.- Limpiamos las judías verdes y picamos, ponemos a cocer hasta que estén tiernas.
2.- Picamos el pavo para la tortilla.
3.- Ponemos aceite en una sarten a calentar.
4.- Batimos los dos huevos y añadimos sal a gusto y el resto de los ingredientes, judías verdes y pavo.
5,. Colocamos todo en la sarten y damos forma a la tortilla.

Y continuamos con la famosa dieta Dukan, nosotros hoy si nos hubiésemos apuntado a realizar este régimen  jajajajajajaja.