Flan de Napolitanas y almendras

No queremos ser pesados con el tema de la dieta Dukan, el ejercito rebelde toma las posiciones ya que estamos en contra de este tipo de dietas, jajajajaja...

Bueno las bromas aparte que yo se que con dietas se pasa mal y te ponen de mal humor.

Hoy se preparo un flan casero debido al exceso de huevos en nuestra despensa. Como ya sabéis, este tiempo atrás nos trajeron huevos caseros y nos han vuelto a traer mas, por lo tanto tenemos que dar salida a este producto perecedero, y que mejor forma que con un flan al cual los niños no pondrán ni una sola pega y encima con galletas napolitanas y tropezones de almendras.... algún amigo se llevo un trozo también, que tienen la virtud de llamar a la puerta cuando estamos apunto de abrir la puerta del horno... 

Ingredientes:

1 Litro de leche entera.
8 Huevos frescos.
10 Cucharadas de azúcar.
1 Canela en rama.
1 Paquete de galletas Napolitanas.
Almendras.

Preparación:

1.- Ponemos a calentar la leche con el azúcar y la rama de canela.
2.- En un bol batimos los ocho huevos bien.
4.- Tostamos las almendras y las picamos, o ya las compramos tostadas.
5.- Picamos las galletas napolitanas.
6.- Cuando tengamos la leche hervida la dejamos entibiar y la incorporamos a los huevos.
7.- Preparamos con azúcar y agua el caramelo para el molde
8.- A la mezcla anterior incorporamos las almendras picadas y las galletas.
9.- Colocamos toda la mezcla anterior en un molde, el cual tendremos previamente bañado de caramelo liquido.
10.- Horneamos a 170 grados al baño maría has que cuaje, cuidado que por las galletas cuaja antes...el horno debe estar precalentado.

Flan de carne con salsa de pimienta

Con la duda de saber si íbamos a triunfar con nuestros hijos en nuestra particular concurso, la aceptación fue muy buena y las puntuaciones alta para este flan que elaboro Rocio. La sorpresa fue mayusucula cuando se dieron cuenta que el flan era salado y de carne...Me gustaría hubieseis visto como iba cambiando el semblante de sus caras desde que vieron la comida, cuando la probaron, la comieron y quisieron repetir...Muy buen flan, la cocinera me esta dejando en ridiculo  día tras día...es ley de vida.

Ingredientes:

1/2 kilo de carne mixta picada.
4 Huevos grandes.
3 Cucharada de tomate frito.
200 cc. de nata para cocinar.
1 Puerro.
1 Cebolla.
2 Zanahorias.
6 Lonchas de Bacon.
Sal.
Aceite de Oliva.
Nuez moscada.
Pan rallado.

Para la salsa de pimienta.


1/2 Vaso de nata.
1 Chalota.
Pimienta negra en grano.
Aceite de Oliva.
Reducción de Pedro Ximenez.

Elaboración:

1.- Picamos las verduras muy pequeñas y ponemos a sofreír.
2.- Una vez pochadas incorporamos el bacon.
3.- En un  bol aparte batimos los huevos, salpimentamos. Incorporamos un poco de nuez moscada, la nata y mezclamos bien.
4.- Incorporamos la carne a la mezcla anterior y movemos, añadimos el sofrito que ya tendremos finalizado y el tomate frito.
5.- En una flanera untada de aceite, espolvoreamos el pan rallado y damos uno golpes para que caiga el sobrante.
6.- A la flanera ya con el pan rallado echamos la mezcla y ponemos al baño maría en horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos. Pinchamos para saber si tenemos nuestro flan cuajado.
7.- Dejamos templar para desmoldar.

Para la salsa de pimienta.


1.- Pochamos una chalota e incorporamos un poco de reducción de Pedro Ximenez.
2.- Incorporamos la pimienta y sofreímos todos junto.
3.- Ponemos un poco de nata y dejamos reducir...rectificamos de sal y listo.

Flan cremoso de bizcocho

Ingredientes:

1 Litro de leche.

8 Huevos.

100 grs. de azúcar.

Caramelo liquido

Cascara de limón.

Vainilla.

Bizcochos duros.

Elaboración:

1.- Se pone la leche al fuego con la vainilla y el limón para aromatizarla.

2.- Aparte se baten los huevos con el azúcar.

3.- Mientras se va aromatizando la leche caramelizamos el molde.

4.- Ponemos los bizcochos troceados en el fondo del molde.

5.- Después de que la leche haya hervido, al enfriarse un poco se incorpora al bol de los huevos y el azúcar batido siempre colando la leche.

6.- Se añade la mezcla al molde y se mete en el horno precalentado a 180 grados al baño maría durante 40 minutos.

Elaboracion