Tarta de chocolate y vino tinto

Hace unos cuantos de meses que me regalaron unos cuantos de libros del gran Gordon Ramsay, me llama mucho la atención este Gran Chef...me encanta la forma de condimentar, de alimentar el genero que utiliza con especias, hierbas y demás productos, dándoles un toque muy personal....una de estas elaboraciones era un pastel muy similar al que hemos realizado para nuestra casa y para nuestro blog...

A pesar de seguir las pautas, como siempre nos gusta experimentar,nos gusta darle un toque personal y sobre todo....al final, nos gusta tener éxito...y con este pastel....le hemos tenido...y en varias ocasiones...todo un final feliz para una buena comida de reunión con amigos...y por cierto, siempre con un buen vino, como os mostramos, hasta en el postre, que como diría mi padre..." El vino que utilizas para comer se debe de utilizar para cocinar "...En este caso nuestro vino, un Rayuelo, el cual podemos adquirir en la web del Grupo Taninos donde nos muestran excelentes vinos de gran calidad y muy variados....o directamente en su vinacoteca, digna de visitar en la calle Fuencarral 57, en Madrid.

Vamos con la receta, preparamos todos los ingredientes...

200 gramos de chocolate negro

200 gramos de chocolate con leche

6 cucharadas de vino tinto
5 Huevos grandes

100 gramos de galletas tipo Campurrianas muy picadas.

150 gramos de azúcar blanca

50 gramos de azúcar morena

Media cucharada de pimientas rosa

Una pizca de sal

Una pizca de cayena

Después de preparar todos los ingredientes, nos ponemos manos a la obra con el pastel....

.- Lo primero de todo es precalentar el horno a 180 grados...
.- A continuación partimos las dos tabletas de chocolate y fundimos en un bol al baño maría junto a las cucharadas del vino tinto.
.- Una vez fundido el chocolate le añadimos la cayena, cuidado con la cantidad....y la pimienta rosa molida.
.- Separamos las yemas de las claras y batimos hasta que queden cremosas.
.-Añadimos las galletas finamente picadas al chocolate aromatizado.
,. El paso siguiente es incorporar las yemas a la mezcla removiendo todo bien y reservamos.
-Mezclamos las galletas trituradas con el chocolate fundido y templado. Incorporar las yemas batidas, remover y reservar.
.-En otro bol bien limpio montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de la Kitchen Aid en nuestro caso, también se pueden montar a mano o con la batidora.
.-Una vez que estén bien montadas y sin dejar de batir vamos añadiendo el azúcar poco a poco. El resultado final debe de ser de una textura firme.
.- Añadimos las claras montada a la mezcla del chocolate en pequeñas porciones y vamos integrando con movimientos envolventes y suaves toda la mezcla, sumo cuidado para que las claras no bajen.
.- Ponemos papel de hornear en el fondo del molde desmontable que vayamos a utilizar y engrasamos los moldes con mantequilla o spray desmoldante.
.- Introducimos en el horno durante 35 minutos a los 180 grados que le tenemos precalentado, la tarta debe de subirnos y quedarnos crujiente en su parte superior y con textura húmeda en su interior.
.- Una vez transcurrido el tiempo podemos dejar unos minutos mas en el interior del horno con el apagado o sacar y dejar enfriar, así nos quedara mas húmedo y cremoso en su interior, al gusto de cada uno, de libre elección.
.-Dejamos que se enfrié y desmoldamos....

Nosotros la presentamos con un ganache de chocolate....que añadimos caliente...y una reducción de vino tinto,.

Utilizamos para el ganache....

200 cc de nata para montar
200 gramos de chocolate al 60%

Y lo preparamos...

.- Picando el chocolate

.- Lo derretimos al baño maría removiendo de vez en cuando y reservamos.
.- Colocamos la nata en un cazo y llevamos a ebullición. Apagamos el fuego.
.- Vamos añadiendo poco a poco la nata hirviendo sobre el chocolate derretido y con la ayuda de una espátula vamos mezclando rápidamente haciendo círculos hasta crear una crema brillante.

Y para la reducción de vino tinto...

200 gramos de un buen vino tinto

1 Cucharada de miel

Canela en rama

Elaborándola de la siguiente manera...

.- Ponemos primero el vino en un cazo a fuego medio hasta que reduzca su volumen mas o menos tres cuartas partes.

.- Añadimos la miel y removemos bien.

.- Bajamos el fuego añadiendo la canela para que aromatice y continuamos hasta que la mezcla nos espese.

.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Tarta de queso con cerezas

Desde pequeño me llamaron mucho la atención, como a todos en casa, esta aportación de los Estados Unidos a la repostería. La textura de la base crujiente, con la cremosidad de la tarta, ese dulzor que confunde el queso, el aporte agrio de la nata....todo un placer para una merienda con un café, en este caso, no americano, si de los nuestros...!!!

Ingredientes:

150 gramos de galletas digestivas

75 gramos de mantequilla en pomada

500 gramos de queso para untar

1 y 1/2 cucharada de harina de trigo

150 gramos de azúcar glasé

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos medianos

125 gramos de nata agria

200 gramos de cerezas en almibar

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180 grados.
• Introducimos la galletas en una bolsa de plástico resistente y las aplastamos con un rodillo hasta que nos quede una textura de miga.
• Mezclamos bien las migas de galletas con la mantequilla en pomada.
• Colocamos el molde a utilizar sobre una bandeja de horno e introducimos en el la mezcla de las galletas y mantequilla.
• Cocemos en el horno unos cinco minutos, sacamos y dejamos enfriar.
• En un bol mezclamos el queso, la harina, el azúcar, extracto de vainilla, los huevos y la nata agria, Mezclamos todo bien y añadimos las cerezas troceadas.
• Vertemos toda la mezcla anterior sobre el molde con la base de galletas.
• Horneamos durante 35 minutos, comprobamos que la cocción esta, si no fuera así volveríamos a introducir en el horno unos pocos de minutos mas.
• Apagamos el horno una vez cocida y dejamos reposar en el interior con la puerta semiabierta otros diez minutos aproximadamente.
• Sacamos del horno, dejamos atemperar e introducimos en el frigorífico para que se enfrié.
• Con la ayuda de un cuchillo o espatula que haremos pasar por el borde del molde de silicona para ayudarnos a desmoldar.
• Colocamos sobre la bandeja y espolvoreamos con azúcar glasé por encima, también podemos poner algunas cerezas que previamente hubiésemos reservado.

Pastel de Zanahoria ( Carrot Cake)

Ingredientes para tarta...

• 4 zanahorias medianas
• 275 gramos de harina
• 1 Sobre de levadura
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 pizca de nuez moscada
• 225 gramos de azúcar
• 200 gramos de azúcar moreno
• 340 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 2 cucharadas de nata

Ingredientes para la cobertura...

• 200 gramos de queso en crema
• 200 gramos de nata de montar
• 50 gramos de azúcar glasé
• 60 gramos de mantequilla en pomada

Nos ponemos al lió....empezamos...

• Lo primero que hacemos es poner a precalentar el horno a 175 grados.
• Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y nos ponemos con la masa.
• En un bol mezclamos la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada, y si os gusta, aunque no lo hemos puesto en ingredientes un toque de jengibre.
• Batimos la mantequilla incorporando los azucares, moreno y blanco hasta que adquiera una consistencia cremosa.
• Vamos incorporando los huevos, uno a uno, batiendo cada vez que se vayan incorporando.
• Ahora incorporamos el extracto de vainilla mientras continuamos batiendo la mezcla.
• Colocamos la mezcla que hemos batido sobre los ingredientes secos, mezclamos y añadimos el zumo. 
• Vamos añadiendo la zanahoria y la nata a la mezcla y removemos bien la masa con la mano.
• Vertemos la mezcla en el molde que previamente hemos engrasado y horneamos aproximadamente una hora a 175 grados en el horno precalentado. Pinchamos el pastel antes de sacarlo del horno, ya que el tiempo de cocción varia dependiendo del grosor de la tarta en el molde y del horno.
• Sacamos del horno una vez finalizada la cocción y dejamos de enfriar antes de desmoldarlo.

Y ahora nos ponemos con la cobertura...de chuparse los dedos.

• Montamos la nata en un bol, en nuestro caso lo hicimos con la Kitchen Aid, procuramos que la nata este muy fria para facilitar que monte, reservamos en el frigorífico una vez montada.
• Mezclamos en otro bol la mantequilla y el azúcar con las varillas, se queda mezclada cuando la mantequilla pierda el tono amarillento y pase a un tono mas claro.
• Añadimos el queso crema a la mantequilla y el azúcar hasta que resulte una crema homogénea.
• Ahora terminamos la cobertura integrando la nata en la mezcla anterior con la ayuda de una espátula, debemos de hacerlo con movimientos envolvente para que nos se baje la mezcla.

Montamos el pastel...antes de acabar con la crema...

• Colocamos el pastel en la bandeja o portatartas.
• Con la ayuda de una espatula vamos untando la crema en la parte superior del bizcocho.
• Decoramos con figuras realizadas con fondant, opcional.

Otra forma de preparar este pastel,es hacer dos bizcochos iguales, montar uno sobre otro y rellenar el interior con la crema de queso de la cobertura.

     Para mi gusto, una de mis tartas preferidas...

Sera el bizcocho...??? 

Sera la cobertura...??? 

Ya me direis...!!!

Tarta de queso con mermelada de albaricoque

Os traemos una tarta fría excelente y sencilla de preparar, ademas la dejamos preparada el día anterior al que la vayamos a utilizar y nos quitamos un peso de encima...ese día no nos tenemos que dedicar al postre...ya lo tenemos preparado y casi listo para llevar a nuestra mesa...

Hemos utilizado para la tarta...

500 gramos de queso tipo Philadelphia
4 hojas de gelatina
225 gramos de azúcar glasee

200 gramos de nata para montar
Ralladura de 1 limón

Zumo del limón

Y la hemos preparado como te contamos aquí...

1.- Lo primero es hidratar las hojas de gelatina. En un cuenco colocamos el zumo del limón y un poco de agua. Ponemos al baño maría el cuenco y esperamos hasta que se disuelva la gelatina y reservamos.

2.- Batimos el azúcar con el queso y la ralladura de limón hasta que estén todos los ingredientes integrados entre si. 

3- Añadimos la gelatina y mezclamos todo hasta que la mezcla quede homogénea, reservamos.

4.- Montamos la nata en un bol.

5.- Ahora nos toca mezclar la nata montada con la crema que teníamos reservada, lo hacemos con movimientos envolventes y suaves de abajo hacia arriba con una espátula.

6.- Ponemos toda la mezcla en el molde donde vamos a dejar cuajar la tarta y colocamos en el frigorífico, dejando una noche entera, aunque con cuatro horas seria suficiente.

7.- Desmoldamos y cubrimos con la mermelada de albaricoque, que en este caso es la elegida.

Cuando pongamos la tarta en el frigorifico, no ponemos con la mermelada, en este caso la preparamos en la Thermomix...que es como mejor nos quedan y ahorramos mucho tiempo y energía...La hemos preparado con albaricoques de cosecha propia, ya que la abuela nos trae del huerto toledano con una calidad insuperable. 

Los ingredientes son estos que os detallo...

500 gramos de albaricoques, solo la fruta

400 gramos de azúcar

2 Cucharadas de zumo de limón

Y nos ponemos con la mermelada...no perdáis detalle...

1.- Ponemos los albaricoques, solo la fruta, sin hueso y sin piel, en el vaso de la Thermomix, el azúcar y el zumo de limón.
2.- Trituramos los albaricoques a velocidad 6 durante 10 segundos y cuando lo tengamos triturado bajamos todo lo que haya quedado en el lateral del vaso con la espatula.
3.- Programamos la Thermomix a temperatura varoma, en velocidad 2 y 30 minutos de tiempo.
4.- A mitad de la cocción quitamos el cubilete y ponemos el cestillo, cuidado con la temperatura y las salpicaduras en este punto, que es excesiva no vayamos a quemarnos...de esto sabemos un poco...

5.- Transcurrido este tiempo podemos continuar con la cocción unos 5 minutos mas, pero cuidado no nos vaya a espesar demasiado, ya que al enfriar lo hace.

Mientras vamos haciendo la mermelada ponemos unos tarros de cristal y las tapas, los que vayamos a necesitar en una cacerola con abundante agua llevada a ebullición durante todo el proceso, que sera de 20 minutos mas o menos.

6.- Retiramos los tarros del proceso de hervido y colocamos sobre un paño, se llenan de la mermelada, tapamos y ponemos con la tapa hacia abajo mientras enfrían.

Al día siguiente, tenemos la tarta refrigerada y cuajada y la mermelada a punto para cubrir la tarta de queso como podéis ver en las foto...ya sabéis, desmoldamos sobre un plato y cubrimos con la mermelada...os recomendamos dejarla mas bien, liquida...

Os gusta...!!!

Chocolate Guinness Cake with Cream Cheese

Hoy os traemos una tarta que hace tiempo que teníamos pendiente...no sabemos el motivo, pero no la teníamos en el blog, y lo peor no la habíamos preparado ni probado en casa. 

Al recibir la visita inesperada de unos amigos para tomar café decidimos liarnos la manta a la cabeza y preparar es "Chocolate Guinness Cake with Cream Cheese", pero versionada un poco por nosotros, cambiamos pequeños detalles, vamos que con lo que teníamos más en casa la improvisamos, a ver si me vais a lapidar l@s puristas...

También pensamos que también podría ser una tarta elegante, vistosa, económica, por lo tanto apropiada para el Proyecto en Facebook que tenemos actualmente abierto entre varios bloggers y cociner@s aficionados llamado #RecetasSolidariasParaNavidad. 

Así que con esta tarta queremos dar el segundo aporte nuestro, y por cierto, las dos dulces...ya va siendo hora que nos pongamos con otra cosita....verdad ...???

Ingredientes

Para la tarta

250 cc. de cerveza negra Guinnes, en nuestro caso Alhambra.

250 gramos de mantequilla sin sal

75 gramos de cacao en polvo

400 gramos de azúcar

150 cc. de nata líquida para montar

Dos  huevos medianos

Una pizca de esencia de vainilla, la puntita de la cucharilla.

250 gramos de harina repostería

16 gramos de levadura Royal.

 Para la cubierta

250 gramos de queso crema (Philadelphia o similar)

150 gr de azúcar glase

200 ml de nata líquida para montar (crema para cocinar)

Elaboración

La tarta

1.- Ponemos en una cacerola la cerveza negra a calentar a fuego medio. sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos no muy grandes y lo movemos con una cuchara de madera hasta que la mantequilla se derrita completamente,  retiramos del fuego y reservamos para que entibie.

2.- En un bol colocamos los ingredientes secos de la tarta, el cacao, el azúcar, la harina, la esencia de vainilla y la levadura, mezclamos muy bien para que queden ligados y de un color uniforme. La harina y el cacao los añadimos tamizados.

 3.- En otro bol aparte, ponemos la nata de montar y los huevos, movemos con una varilla hasta que te quede una mezcla uniforme.

4.- A este bol de los líquidos le añadimos la cerveza con la mantequilla que teníamos reservada y entibiando y lo removemos para integrar las dos mezclas. No debemos de añadir la mezcla de cerveza y mantequilla caliente.

 5.- Una vez que tengamos todos los líquidos integrados vamos incorporando a los ingredientes secos y con unas varillas lo mezclamos enérgicamente hasta conseguir una masa uniforme sin grumos, quedará relativamente líquida, nosotros lo hemos realizado con la Kitchen Aid.

 6.- Pasamos la masa a un molde engrasado , en nuestro caso fue de silicona y lo introducimos en el horno, que previamente teníamos precalentado a 180º, durante 60 minutos aproximadamente en nuestro caso, de todas formas puedes hacer la prueba de pinchar con un palillo de madera y veas que el palillo sale limpio. No abrimos la puerta del horno para hacer la prueba hasta que hayan pasado como mínimo los 50 minutos.

 7.- Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejas enfriar en el molde sobre una rejilla para posteriormente desmoldarlo y pasarlo al plato donde lo vamos a presentar.

Para la cubierta

1.- Previamente a empezar la tarta hemos introducido en el congelador el bol de la Kitchen Aid.

2.- En el bol frió del congelador montamos la nata con la Kitchen Aid.

3.- En otro bol ponemos la mezcla el queso y el azúcar y batimos hasta conseguir una masa suave.

4.- A continuación añadimos la nata que previamente habíamos montado y lo mezclamos con movimientos suaves y envolventes hasta que estén bien integrados ambos ingredientes, conseguirás una crema ligeramente untuosa.

5.- Untamos la crema sobre la tarta una vez que esté fría. Atención a este punto...la tarta debe de estar ya fría cuando añadimos la crema de la cubierta.

Sorprendente...no defraudo...!!!

"Ferrero Rocher XXL" Tarta para Atrapada en mi cocina

Os traemos en nuestro blog hoy la tarta que hemos preparado para participar en el Tercer Cumpleblog de "Atrapada en mi cocina", blog por el cual conocimos a Lidia de la O y su cocina. 

Para nosotros, los componentes de "Las recetas de Triana" es todo un placer participar, por la unión que tenemos con Lidia y familia, por tratarse de una temática de las que mas nos gustan, por la cantidad de buenos y grandes rivales que van a participar y por, y por, y por, y por, y por.............que queremos ganar el lote de productos que Lidia e Ibili han puesto como premio para el ganador del mismo.....un completo lote de utiles de repostería de primera calidad.

Amiga, Lidia y familia.....queridisimo y admiradismo y bien elegido jurado, desde nuestra cocina, para participar en el concurso....nuestra gigantesca, chocolateada y crujiente....tarta...

FERRERO ROCHER XXL

"De Triana al Rocio" Tarta fondant.....

En nuestro blogs de Encargos, publicamos la tarta fondant que hicimos en tres horas para el compromiso de un amigo que se iba al "Rocio"....esperamos que os guste....y eso si, prometemos mejorar en la próxima....

"De Triana al Rocio"

 Este es el enlace.....

http://encargosatriana.blogspot.com.es/2013/03/tarta-de-triana-al-rocio.html

Tarta "Hello Kitty"

Esta tarta es para un encargo que tuvimos, el destino, la fiesta de cumpleaños, el primer cumpleaños de Valeria...espero que disfrutaran con su decoración y su interior....bizcocho de fresa, relleno de ganache de fresa y ganache de chocolate...

Nuestro deseo es que os guste a todos...

TARTA "HELLO KITTY"

Tarta de requeson a la vainilla

Hoy traemos una tarta que hicimos hace unos días, esta extraída de la colección "Delicias al Horno", el resultado es bastante bueno ademas de sencilla de preparar.

Ingredientes:

Para la base

175 gramos de harina de repostería

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

75 gramos de azúcar glasé

Para el relleno

50 gramos de mantequilla en pomada

25 gramos de harina de maíz

75 gramos de azúcar glasé

450 gramos de requesòn

3 Huevos medianos

1 Cucharadita de extracto de vainilla

150 gramos de yogur griego natural

Para decorar

Azúcar lustre

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 170 grados mientras vamos preparando la base.

2.- Tamizamos la harina y la mezclamos con la mantequilla en un bol, nos debe de quedar una textura como la del pan rallado.

3.- Añadimos el azúcar a la masa y mezclamos bien.

4.- Extendemos la masa sobre el fondo del molde de silicona elegido presionando ligeramente con el fondo de una cuchara.

5.- Una vez precalentado el horno introducimos la base que hemos preparado y horneamos 20 minutos aproximadamente.

6.- Mientras vamos preparando el relleno batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla esponjosa y homogénea.

7.- Vamos añadiendo el requesòn poco a poco sin parar de batir, nos debe quedar todos bien mezclado.

8.- Añadimos los huevo a la mezcla uno a uno y vamos batiendo poco a poco.

9.- Incorporamos la vainilla, la harina de maíz y el yogur griego, removemos para que nos quede todo bien mezclado.

10.- Sobre el molde que hemos tenido en el horno horneando la base, colocamos todo el relleno.

11.- Horneamos durante 50 minutos aproximadamente, dependiendo del horno, nos debe de quedar la tarta con la parte exterior horneada, con consistencia, y la parte del centro blanda, temblorosa.

12. Dejamos que la tarta enfrié en el interior del horno.

13.- Una vez fría ponemos un plato en la parte superior del molde y damos la vuelta con sumo cuidado al desmoldar.

14.- Ahora ponemos sobre la tarta la bandeja de presentación y volvemos a invertir para que nos quede en la posición final. Debemos de ser cuidadosos en estos dos apartados finales que de ellos dependerá bastante el resultado final.

15- Dejamos enfriar en la nevera la tarta.

16.- Decoramos con azúcar lustre a nuestro gusto.

Tarta "Kit Kat y Lacasitos 2.0" y Cumpleaños de Triana.

Este es el segundo año que hacemos la "Tarta Kit Kat y Lacasitos" y ademas la publicamos...(Somos el primer blog del mundo con dos Tartas iguales, innovando, ahora hacéis todos lo mismo, jajajajajaja, no tenemos guasa....) para el cumpleaños de Triana, ella es la que nos ha vuelto a pedir la tarta...y este año decidimos hacer algunos cambios en los ingredientes, cambiamos el bizcocho por uno mas tradicional, la Nutella la sustituimos por ganache de chocolate y los Lacasitos, el año pasado no llevaba, eran M&M`s. La anterior tarta nos la tomamos con el café en familia, sin embargo esta fue para llevar a los compañeros del colegio. Bueno, lo mas importante. nuestra pequeña va creciendo y ya tiene nueve años...el tiempo pasa, pasa y pasa....a marchas forzadas...!!!

Muchísimas felicidades cariño y gracias por regalarnos estos nueve años, siempre a nuestro lado...!!!

Tarta "Kit Kat y Lacasitos 2.0" y Cumpleaños de Triana.

Ingredientes:

- 6 huevos medianos

- 250 gramos de harina

- 300 gramos de azúcar

- 375 gramos de chocolate en polvo

- 120 gramos de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura Royal

- 250 gramos de leche

Menos mal que nos dio tiempo a hacer la foto....de locura...!!!

Para la decoración:

- Kit Kat, dependerá del tamaño de la Tarta.

- Lacasitos

Para el relleno:

500 gramos de nata para montar

400 gramos de chocolate con leche

Elaboración del bizcocho:

1.- Ponemos a precalentar el horno a 200º.

2.- Separamos las claras de las yemas.

3.- Montamos las claras con la Kitchen Aid.

4,. Añadimos el azúcar las yemas y el aceite, bajamos a velocidad media y seguimos batiendo.

5.- Mezclamos la harina con el cacao y la levadura muy bien y tamizamos.

6.- Bajamos la velocidad de la Kitchen Aid y añadimos la mitad de la mezcla de harina.

7.- Añadimos la leche a la misma velocidad de batido.

8.- En este momento terminamos con toda la harina y terminamos de batir hasta que nos quede toda la masa homogénea.

9.- Untamos el molde con mantequilla y colocamos la mezcla del bizcocho.

10.- Bajamos el horno a 180º, y unos horneamos unos 50 minutos, esto dependerá del horno, pero antes es mejor comprobar con una brocheta si ya esta el bizcocho cocido.

Relleno

1.- Ponemos la nata al fuego.

2.- Vamos añadiendo el chocolate troceado y sin dejar de mover vamos fusionando.

3.- Dejamos atemperar y ya podemos utilizar el relleno de chocolate para las interior del bizcocho y la cobertura.

Montamos la tarta

1.- Dividimos el bizcocho en tres capas.

2.- Ponemos la primera capa sobre la base donde vayamos a colocar la tarta.

3.- Emborrachamos con un almíbar chocoloteado.

4.- Ponemos una capa generosa de ganache de chocolate.

5.- Repetimos los pasos 3 y 4 con la siguiente capa.

6,. Cubrimos con la ultima capa de bizcocho.

7.- Untamos el ganache de chocolate por los extremos de la tarta y en la parte superior.

8.- Cortamos las barritas de Kit Kat de dos en dos y vamos colocando por el lateral de la tarta hasta terminar toda ella. Debemos de ser generosos con el ganache por los laterales para que no se nos desmonten los Kit Kat.

9.- Cubrimos la parte superior con Lacasitos y decoramos la tarta.

NewYork Cheesecake

Salimos de la tónica que últimamente estábamos llevando con las entradas de nuestro blog de recetas económicas y sencillas, aunque retornaremos de nuevo....!!!

Con esta entrada queremos participar en el Concurso del Primer Aniversario del blog "La cocina de Tesa" cuya temática nos llamo muchísimo la atención debido a que son recetas de América, "American Recipes", que en casa somos todos muy aficionados, después de la Mediterránea es la que mas nos gusta...no quiero que me martiriceis amigos y amigas...ya sabemos que no son las mas saludables...pero me encanta....y cada vez que podemos nos pegamos un homenaje...!!!

Bueno Teresa nos alegra haberte conocido a ti y tu blog debido a que muchos de los blogs que frecuentemente visitamos nos han enlazado hacia este concurso...

NEW YORK CHEESECAKE

Ingredientes:

Masa

175 gramos de harina de repostería

25 gramos de harina de repostería para amasar

75 gramos de mantequilla en pomada

60 gramos de azúcar glasé

Ralladura de medio limón

1 Yema de huevo

1 Cucharada de leche

Relleno

450 gramos de queso ricota

200 gramos de nata para montar

Zumo de medio limón

3 Huevos

60 gramos de azúcar glasé

Pasas

40 gramos de pasas sultanas

2 Cucharadas de Ron Legendario

Preparación:

Pasas

1.- Ponemos las pasas en un bol e hidratamos con el ron durante un par de horas.

Masa

2.- Tamizamos la harina en un bol y la mezclamos con la mantequilla hasta tener una textura arenosa.

3.- Incorporamos el azúcar glasé para la masa y la ralladura del limón mezclando bien.

4.- En la masa hacemos un agujero en el centro e incorporamos la yema del huevo y la leche.

5.- Amasamos bien toda la mezcla.

6.- Colocamos la masa sobre la encimera enharinada y seguimos amasando hasta conseguir una textura homogénea.

7.- Envolvemos sobre film trasparente y dejamos reposar una hora.

Relleno

8.- En un bol incorporamos la ricota, la nata, el zumo del medio limón y el azúcar del relleno batiendo para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Montaje

9.- Vamos precalentando el horno a 200 grados.

10.- Sobre la bandeja del horno colocamos el molde de 22 centímetros aproximadamente de pared baja.

11.- Extendemos la masa sobre la encimera enharinada.

12.- Colocamos la masa encima del molde y vamos cubriendo el fondo y las paredes del mismo con cuidado de que todo el recubrimiento nos quede homogéneo.

13.- Cortamos la masa que nos sobre alrededor del molde.

14.- Ponemos la mitad del relleno y colocamos la mitad de las pasas.

15.- Añadimos la otra mitad del relleno y el resto de las pasas.

16.- Introducimos en el horno a 200 grados durante 10 minutos.

17.- Bajamos el horno a 180 grados y volvemos a hornear durante 40 minutos mas.

18.- Decoramos con azúcar glasé sobre la superficie una vez frió.

Tarta Fondant "Winnie the Pooh"

Hoy os traemos una tarta que preparamos para el cumpleaños de unos amigos, en concreto el sobrino de nuestro vecino y amigo Domin, mas amigo que vecino y mira que vivimos cerca. Ya hemos hablado mas de una vez en nuestro blog de èl...Por eso esta tarta que hemos preparado con tanto cariño y hemos puesto tanto empeño se la queremos dedicar a Domin, para que se anime y que sepa que puede contar con nosotros pa ra  to do!!!...que poco a poco todo se consigue y que no podemos, ni debemos bajar los brazos... Aquí con esta tarta esta el ejemplo....!!!!

Por cierto, son los primeros bizcochos que preparamos con la Kitchen Aid...tuvimos algún problema pero como siempre Lidia de "Atrapada en mi cocina" y Begonia de "Al calor del horno" estuvieron al quite...y nos dieron el toro mas manso para la faena...

La idea la hemos adaptado de varias tartas que hemos visto por la web, modelando a nuestro antojo a los protagonistas de la misma, dando nuestro toque personal...un éxito del que nos sentimos orgullosos debido a que solo hemos preparado cuatro tartas, esta es la primera escenificada...

Detalles

1.- El bizcocho superior es un brownie, podéis encontrar los ingredientes y elaboración en el blog de "Megasilvita" con dos rellenos, ganache de chocolate blanco y chocolate negro.

2.- El bizcocho inferior es un Madeira Sponge Cake , podéis encontrar los ingredientes y elaboración en el blog de "Las tartas de Mariana", también con dos rellenos, ganache de chocolate negro y buttercream de limón.

Ambos dos cubiertas con ganache de chocolate negro para cubrir el exterior del bizcocho y poder colorar el fondant y regadas con almibar de vainilla aromatizado con ralladura de limón....