Retomamos la actividad del blog con las tan esperadas...

Patatas estilo Foster’s, bacon & cheese fries

Lo primero que debemos de hacer, es preparar la salsa ranchera, en la entrada anterior lo teneis, pero os lo recuerdo:

Ingredientes

• 200 cc de mayonesa

• 200 cc de nata para cocinar

• Leche (para aligerar la crema)

• 1 cucharada de lima.

• 1 cucharadita de eneldo seco

• 1/2 cucharadita de perejil seco

• 1 manojo de cebollino fresco (Puede ser seco también)

• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• Sal marina

• Pimienta molida

• Jugo de lima, un par de cucharadas.

Como preparamos la salsa

• Mezclamos la nata con el jugo de la lima y mezclamos con las varillas

• Añadimos la mayonesa y seguimos mezclando

• En este momento vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que la salsa se quede con el espesor deseado.

• Añadimos todas las especias y seguimos mezclando

• Salpimentamos al gusto.

• Por último picamos el cebollino finamente y añadimos a la salsa

• Tapamos el recipiente con film trasparente y metemos en el frigorífico hasta la hora de que vayamos a hacer uso de la salsa, como mínimo una hora antes.

Este aderezo se mantendrá bien en el refrigerador hasta por una semana.

Y por ultimo nos ponemos manos a la obra con las el resto de la receta....

Ingredientes

• 1 kilo de patatas finamente cortadas en bastones 
• Aceite de oliva suave o girasol 
• 200 gramos de bacon
• Mezcla de quesos rallados, edam, gouda, cheddar y emmental
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Lo primero que hacemos es cortar el bacon en tiras y en una sarten sin aceite, se cocinara con su propia grasa hasta dejarlo crujiente.
• Acto seguido freimos las patatas por el método tradicional de sarten o en freidora, nosotros las freimos un poco, las apartamos ponemos el aceite a fuego fuerte y les damos el ultimo toque para que queden crujientes.
• Una vez fritas las patatas las ponemos en una bandeja apta para hornear y salpimentamos un poco sin pasarse que ahora va la salsa.
• Ponemos sobre las patatas la salsa ranchera según vuestro gusto
• Repartimos el bacon crujiente por encima de la salsa.
• Finalmente terminamos con los quesos rallados.
• y la terminación es con el horno en modo de gratinar unos cinco o diez minutos y listos para disfrutar de estas patatas tan deliciosas....

Ensalada de Sandia, Queso Feta y Aceitunas Negras

En este caluroso mes de Julio....que en el momento de escribir esta entrada me acabo de enterar que en el día de hoy en la vega del Tajo se llegara a sobrepasar los 40 grados....casi na...os traemos una ensalada muy, pero que muy distinta, para valientes....no por la dificultad en la realización, que tiene bien poca, pero si por los sabores que tiene mezclados por los ingredientes que la integran como comente a una amigo mio ayer en Facebook...

Una mezcla de dulces y salados encontrados en un plato refrescante, aderezado con limón y la menta, ensalada que vi realizar a mi cocinero preferido, Gordon Ramsay, pero que al leer un poco e informarme parece ser que la receta es de Nigella Lawson.

Vamos preparando los ingredientes, necesitamos....

1/2 Cebolla roja pequeña

1 Limón

800 Gramos de sandía sin pepitas (dulce y madura)

125 Gramos de queso feta

1 Manojo de perejil fresco 

1 Manojo de menta fresca

4 Cucharadas aceite de oliva virgen extra

60 Gramos de aceitunas negras sin hueso

Pimienta negra

Sal

Y nos ponemos con la ensalada, nada complicada de realizar....

.- Pelamos bien la cebolla y cortamos por la mitad.

.- Cortamos la cebolla en medias lunas muy finas, colocamos en un bol y añadimos el zumo del limón a la cebolla.

.- Preparamos la sandia, retirándole la corteza y las pepitas que tenga, al ser sin pepitas serán muy pocas.

.- Cortamos la sandia en cubos de un tamaño de 2 centímetros aproximadamente y vamos colocando en los bol que vayamos a servir.

.- Cortamos el queso feta y espolvoreamos sobre los bol de la sandia.

.- Añadimos la menta y el perejil picado por encima de la sandia y el queso feta..

.- Ahora colocamos las medias lunas de cebolla morada que tenemos reservada con el jugo de lima.

.- Añadimos la aceitunas negras cortadas a la mitad, aconsejo lavar bajo el agua fría para que no manchen con su jugo la ensalada.

.- Salpimentamos la ensalada y añadimos aceite de oliva virgen extra.

.- Removemos todos los ingredientes con cuidado para mezclar bien y servimos.

Crema de queso con aceitunas

Hoy volvemos a la carga con una receta de una crema de queso deliciosa, y por la dedicatoria muy especial que le queremos hacer con ella a nuestro gran amigo y compañero, Javier Vazquez, a la vez un gran apasionado de la Semana Santa y costalero de Fe en de las Tres Caidas de Huelva....Este viernes cortara la cinta de salida a su casa en Huelva, como sabemos que es de buen comer y mejor beber...pero de cocina mas bien poco, patosillo, eso si, con interés por aprender...!!! 

Javier nos pidió que le aconsejáramos algo facilillo para la inauguración de su cocina y así poder sorprender a su media naranja....Ya en el trabajo iremos hablando de la continuación a este tapeito para quedar como un campeón y darle a Cristina  a conocer tus dotes culinarias....que no se si sera bueno...o quizá malo...el tiempo lo dirá...jajajajajaja !!!

A que te hemos sorprendido con esta dedicatoria "Churrita"

Ingredientes que hemos utilizado:

250 gramos de crema de queso

30 gramos de mantequilla

1 Cebolla dulce no muy grande

1/2 lata de aceitunas negras sin hueso

50 cc de nata para cocinar

Lo preparamos de la siguiente manera:

• Picamos la cebolla lo mas pequeño posible
• Fundimos la mantequilla en una sarten y añadimos la cebolla picada
• Una vez que la cebolla este transparente incorporamos el queso y la nata
• Mezclamos todo bien mientras vamos lavando las aceitunas y picando muy finas
• Incorporamos las aceitunas a la crema de queso
• Salpimentamos al gusto si fuera necesario
• Ponemos la crema en el molde deseado y dejamos enfriar en el frigorifo por unas horas hasta llevar a la mesa.

Javier....queda como un campeón con esta crema, ya sabes con que vino tienes que acompañar...!!!

Tarta de queso con cerezas

Desde pequeño me llamaron mucho la atención, como a todos en casa, esta aportación de los Estados Unidos a la repostería. La textura de la base crujiente, con la cremosidad de la tarta, ese dulzor que confunde el queso, el aporte agrio de la nata....todo un placer para una merienda con un café, en este caso, no americano, si de los nuestros...!!!

Ingredientes:

150 gramos de galletas digestivas

75 gramos de mantequilla en pomada

500 gramos de queso para untar

1 y 1/2 cucharada de harina de trigo

150 gramos de azúcar glasé

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos medianos

125 gramos de nata agria

200 gramos de cerezas en almibar

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180 grados.
• Introducimos la galletas en una bolsa de plástico resistente y las aplastamos con un rodillo hasta que nos quede una textura de miga.
• Mezclamos bien las migas de galletas con la mantequilla en pomada.
• Colocamos el molde a utilizar sobre una bandeja de horno e introducimos en el la mezcla de las galletas y mantequilla.
• Cocemos en el horno unos cinco minutos, sacamos y dejamos enfriar.
• En un bol mezclamos el queso, la harina, el azúcar, extracto de vainilla, los huevos y la nata agria, Mezclamos todo bien y añadimos las cerezas troceadas.
• Vertemos toda la mezcla anterior sobre el molde con la base de galletas.
• Horneamos durante 35 minutos, comprobamos que la cocción esta, si no fuera así volveríamos a introducir en el horno unos pocos de minutos mas.
• Apagamos el horno una vez cocida y dejamos reposar en el interior con la puerta semiabierta otros diez minutos aproximadamente.
• Sacamos del horno, dejamos atemperar e introducimos en el frigorífico para que se enfrié.
• Con la ayuda de un cuchillo o espatula que haremos pasar por el borde del molde de silicona para ayudarnos a desmoldar.
• Colocamos sobre la bandeja y espolvoreamos con azúcar glasé por encima, también podemos poner algunas cerezas que previamente hubiésemos reservado.

Helado de queso con pistachos y miel de caña

Publicamos un helado para que tengais un buen sabor de boca en este inicio del mes de Agosto, aunque este año las calores extremas todavian estan por llegar, a nadie le amarga un dulce...

 

 Hemos utilizado....

500 gramos de queso

200 gramos de nata para montar

150 gramos de pistachos sin sal

2 Cucharadas de azucar invertido

1 Cucharada de miel de caña

Azucar moreno

1 Pizca de sal

Como lo hemos preparado....

• Pelamos los pistachos y retiramos todo lo que podamos de la piel interior-
• Añadimos la mayoria de los pistachos en la thermomix y trituramos, nos ayudamos de la lengua para bajar los que quedan en las paredes. Dejamos unos pocos que machacamos para decorar.
• Ponemos en el bol de la thermomix el queso muy frio, la nata tambien muy fria y batimos todos los ingredientes a velocidad 4.
• Añadimos el azucar, la miel de caña, la pizca de sal y el azucar moreno, este no pongo cantidad porque ponemos dependiendo del dulzor que queramos dar al helado.
• Ponemos la mezcla en un recipiento que podamos tapar e introducimos en el congelador.
• Cada media hora o cuarenta y cinco minutos, vamos moviendo el helado para obtener un helado cremoso. 
• Decoramos con miel de caña y miel de caña...Probadlo...!!!
  
  
  A tener en cuenta...
  
  
  • Cuidado con las cantidades de azucar, depende mucho del punto de dulzor que le queramos dar al helado,
  recomendamos no mucho para que no pierda el sabor de la miel de caña.
  

  • Sacamos unos minutos para que este en mejores condiciones al consumir.

Hojaldres de espárragos y camembert

Os traemos en el día de hoy otra de las #RecetasSolidariasParaNavidad que os proponemos para estas fechas venideras....

Para nosotros es una satisfacción formar parte de este grupo en Facebook en el cual, en menos de un mes somos mas de 500 amigos, muchos de los cuales presentamos allí nuestras recetas solidarias con el único fin de proponer soluciones económicas para las mesas en estas fechas venideras...esperando que sirvan de ayuda a muchas familias...

La entrada de hoy esta elaborada basándonos en una receta que vimos en una revista hace unos meses y con motivo de este grupo y estas fechas hemos visto que merecía la pena prepararla para darla a conocer...

Ingredientes

Para 8 Hojaldres

2 Masas de hojaldre 

6 Pimientos rojos de asar grandes

4 Cucharadas de aceite de oliva

32 Esparragos verdes 

1 Cebolla morada

4 Dientes de ajos

1 Huevo batido

400 gramos de queso camembert

Sal

Pimienta negra molida

Para el pesto de rucula y nueces

100 gramos de rucula

60 gramos de nueces

60 gramos de aceite de oliva

1 Diente de ajo

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 190 grados aproximadamente, depende del horno.

2.- Limpiamos los pimientos rojos de tallos y semillas y partimos por la mitad, vamos colocando en una fuente para hornear con la parte interior hacia arriba.

3.- Pintamos con aceite de oliva y una pizca de sal y asamos en el horno. Reservamos.

4.- En una cacerola con abundante agua ponemos sal y llevamos a punto de ebullición, introducimos los espárragos y cocemos durante 5 minutos.

5.- Retiramos del fuego los espárragos y colocamos con cuidado en un bol con agua fría, muy fría, para que no pierdan su color verde.

6.- En una sarten con aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla que previamente hemos picado muy bien junto a los ajos laminados hasta que se queden tiernos.

7.- Abrimos los dos hojaldres y cortamos cada uno de ellos en cuatro porciones rectangulares.

8.- Cada porción de hojaldre la marcamos sin llegar a perforar un centímetro y medio hacia su interior bordeando todo el rectángulo. Pinchamos la parte central con un tenedor.

9.- Con la batidora o la Thermomix trituramos los pimientos, la cebolla y los ajos, nos quedara un puré que iremos repartiendo a partes iguales por el centro de los hojaldres sin pasarnos de la parte que hemos marcado en su interior.

10.- Precalentamos el horno a 230 grados.

11.- Cubrimos las verduras trituradas con lonchas finas de queso camembert y con cuatro espárragos que escurrimos anteriormente, por hojaldre. Sazonamos con sal y pimienta molida y un chorreón de aceite de oliva.

12.- Introducimos en el horno los hojaldres, los podemos hacer de cuatro en cuatro. Retiramos los hojaldres cuando estén de dorados, aproximadamente tardaran entre 15 y 20 minutos.

13.- Mientras se hornean preparamos el pesto de rucula y nueces, introducimos la rucula, nueces, el ajo picado, sal y el aceite de oliva en la batidora y trituramos hasta obtener el pesto con la textura deseada.

14.- Sacamos los hojaldres de horno y decoramos con el pesto para finalizar el plato. 

15.- Podemos acompañar de una ensalada o decorar como es nuestro caso con unos canónigos aliñados con el jugo de los pimientos.

Contramuslos de pollo a la crema de queso

Para la entrada de hoy, de nuevo traemos la elaboración que nos preparo ayer nuestro hijo mayor, nos sorprendió con estos contramulos de pollo...Lo mas importante la decisión de meterse en la cocina, ademas de la sorpresa que nos dio y lo bueno que estaban...de nota...la entrada es de Ricardo desde principio a fin, incluidas las fotos con un poquito de ayuda...bueno, miento...la compra la hice yo...ya se va haciendo con su hueco, que no es la primera...ni sera la ultima!!!

Ingredientes:

8 Contramuslos de pollo.

200 cc. de nata para cocinar.

200 gramos de queso tipo Gruyere.

4 Lonchas de queso Cheddar.

Mantequilla.

150 cc. de vino blanco.

Zumo de limón.

Aceite de Oliva virgen extra.

Pimienta

Sal

Preparación:

1.- Salpimentamos los contramuslos de pollo y ponemos sobre una sarten

2.- Ponemos unos dados de mantequilla por encima de los contramuslos y cocinamos al fuego, cuando hayan dorado le damos la vuelta y doramos por el otro.

3.- Rociamos con el zumo del limón, no excesivamente.

4.- Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

5.- En este momento añadimos la nata de cocinar y el queso Gruyere rayado y dejamos que se vaya preparando la crema en el fuego, moviendo suavemente.

6.- Colocamos los contramuslos en una fuente de hornear, cubrimos con la salsa y colocamos encima de cada uno de ellos el queso en lonchas en forma de triangulo, la mitad de una de ellas por cada contramuslo.

7.- Horneamos y gratinamos el queso Cheddar.

8.- Emplatamos y lista la cena...

Francesillas con quesos

Hoy os presentamos otro pan que hemos preparado siguiendo la ayuda del libro de Xavier Barriga....unas Francesitas, a las cuales hemos dado nuestro toque personalizado, añadimos quesos rallados, os aseguro que nos las quitaban de las manos...unos buenos panecillos.

Ingredientes

500 gramos de Harina panificable 

10 gramos de Sal

280 gramos de Agua

10 gramos de Mantequilla

5 gramos de Levadura fresca.

Bolsa de quesos rallados

Preparación

1.- Ponemos la harina tamizada, la mantequilla en varios trozos pequeños, el queso rallado, no excesivo, y la levadura muy desmenuzada bien con las manos en el bol de la Kitchen Aid.

2.- Ponemos en marcha a amasar con el gancho a velocidad baja durante 10 minutos. Debemos de tener como resultado una masa de textura suave y lisa.

3.- Dejamos que la masa repose en un bol que previamente habremos enharinado, tapamos con un paño húmedo para que no pierda humedad la masa media hora aproximadamente.

4.- Ayudándonos de un rodillo de cocina extendemos la masa, hacemos dos pliegles, dividimos mentalmente la masa en tres partes, plegamos desde un extremo hacia el interior, y desde el otro extremo arropamos el primer pliegue, cerrándolo.

5.- Enrollamos la masa para que quede con la forma de una barra, dejándola reposar aproximadamente 15 minutos tapada con un paño húmedo sobre la encimera de trabajo.

6.- Una vez la masa haya reposado cortamos las porciones a nuestro gusto, de unos 110 gramos aproximadamente

7.-Pasado este tiempo cortar las porciones a nuestro gusto, de unos 100 gramos.

8.-Colocar las porciones sobre un papel de hornear enharinado y dejamos durante 90 minutos hasta que doble su volumen.

9.- Mientras precalentamos el horno a 250ºC.con una placa de horno dentro.

10.-Pasados los 90 minutos de levado, colocamos sobre la placa y bajar el horno a 200ºC, cocermos durante 25 minutos. 

11.- Dejamos enfriar en una rejilla.

NewYork Cheesecake

Salimos de la tónica que últimamente estábamos llevando con las entradas de nuestro blog de recetas económicas y sencillas, aunque retornaremos de nuevo....!!!

Con esta entrada queremos participar en el Concurso del Primer Aniversario del blog "La cocina de Tesa" cuya temática nos llamo muchísimo la atención debido a que son recetas de América, "American Recipes", que en casa somos todos muy aficionados, después de la Mediterránea es la que mas nos gusta...no quiero que me martiriceis amigos y amigas...ya sabemos que no son las mas saludables...pero me encanta....y cada vez que podemos nos pegamos un homenaje...!!!

Bueno Teresa nos alegra haberte conocido a ti y tu blog debido a que muchos de los blogs que frecuentemente visitamos nos han enlazado hacia este concurso...

NEW YORK CHEESECAKE

Ingredientes:

Masa

175 gramos de harina de repostería

25 gramos de harina de repostería para amasar

75 gramos de mantequilla en pomada

60 gramos de azúcar glasé

Ralladura de medio limón

1 Yema de huevo

1 Cucharada de leche

Relleno

450 gramos de queso ricota

200 gramos de nata para montar

Zumo de medio limón

3 Huevos

60 gramos de azúcar glasé

Pasas

40 gramos de pasas sultanas

2 Cucharadas de Ron Legendario

Preparación:

Pasas

1.- Ponemos las pasas en un bol e hidratamos con el ron durante un par de horas.

Masa

2.- Tamizamos la harina en un bol y la mezclamos con la mantequilla hasta tener una textura arenosa.

3.- Incorporamos el azúcar glasé para la masa y la ralladura del limón mezclando bien.

4.- En la masa hacemos un agujero en el centro e incorporamos la yema del huevo y la leche.

5.- Amasamos bien toda la mezcla.

6.- Colocamos la masa sobre la encimera enharinada y seguimos amasando hasta conseguir una textura homogénea.

7.- Envolvemos sobre film trasparente y dejamos reposar una hora.

Relleno

8.- En un bol incorporamos la ricota, la nata, el zumo del medio limón y el azúcar del relleno batiendo para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Montaje

9.- Vamos precalentando el horno a 200 grados.

10.- Sobre la bandeja del horno colocamos el molde de 22 centímetros aproximadamente de pared baja.

11.- Extendemos la masa sobre la encimera enharinada.

12.- Colocamos la masa encima del molde y vamos cubriendo el fondo y las paredes del mismo con cuidado de que todo el recubrimiento nos quede homogéneo.

13.- Cortamos la masa que nos sobre alrededor del molde.

14.- Ponemos la mitad del relleno y colocamos la mitad de las pasas.

15.- Añadimos la otra mitad del relleno y el resto de las pasas.

16.- Introducimos en el horno a 200 grados durante 10 minutos.

17.- Bajamos el horno a 180 grados y volvemos a hornear durante 40 minutos mas.

18.- Decoramos con azúcar glasé sobre la superficie una vez frió.

Sandwich Mixto Especial

Hoy traemos un Sandwich que vimos hace unos días en el blog de Javier "Oido Cocina", nos llamo mucho la atención y decidimos preparar para nuestros hijos, al fin y al cabo son los grandes aprovechados del blog y de lo que cocinamos... Están un poco enfadados por que no repetimos casi nunca plato salvo los tradicionales de cuchara, pero es lo que tiene...

El blog de Javier a nosotros nos parece una maravilla, tanto por la calidez del diseño como por lo que nos va presentando en sus entradas, todas ellas muy elaboradas y con una presencia excelente!!! 

El Sandwich de hoy, Javier nos explica en su entrada que es de su mujer, que se lo enseño hace años...Nosotros lo intentamos y nos salio esto, la presencia no es la misma pero no quedo ni "mijita".... estaría bueno???

Ahhhh...que se me olvidaba... Muchísimas gracias a todos por las 400000 visitas.... increíble, no nos lo podemos creer...solo por cocinar y hacer lo que nos gusta, recibiros en nuestra casa es toda una satisfacción...Bienvenidos!!!!

Sandwich Mixto Especial

Pan de molde sin corteza

Jamón de York

Huevos frescos

Queso tierno en lonchas

Mantequilla

Aceite de Oliva Virgen Extra

1.- Comenzamos encendiendo el horno para que vaya calentándose, a 180 grados aproximadamente. 

2.-Batimos  un huevo y en un plato hondo. 

3.-En un molde rectangular y lo engrasaremos con aceite de oliva virgen extra, pondremos el suficiente para que el molde quede bien empapado. 

4.-Cogemos unas rebanadas de pan de molde sin corteza  por una parte la untamos con un poco de mantequilla y por la otra vamos pasando por el huevo batido.

5.-  Ponemos la rebanada en el molde con el huevo hacia arriba y a continuación repetimos el proceso, dejando siempre la cara llena de huevo mirando hacia arriba.

6.- Encima colocamos una loncha de queso y otra de jamón york. 

7.-Seguimos colocando capas de pan, (quizás haga falta cortar las rebanadas e ir adaptando al molde) previamente pasadas por el huevo y poniendo más jamón y queso, las suficientes capas hasta completar la altura del molde. 

8.- Metemos en el horno y horneamos hasta que tenga el punto que mas nos guste.

9.- Para servir cortamos el sandwich  en tiras.

10.- En el plato pusimos unos palitos de mozzarella y un poco de tomate frito...al gusto de los niños...

Muy importante cubrir la capa superior con el huevo que nos sobre para que el aspecto sea mejor, a nosotros se nos seco un poco esa parte, no como a Javier que le quedo perfecto...

Ensalada templada de pollo y bacon con quesos fundidos

Os apetece una ensalada templada....!!!! 

Lechuga

Pechugas de pollo

Bacon 

Tomate natural

Cheddar

Mozzarella

Gorgonzola

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

Albahaca

Reducción de vinagre de Modena

1.- Picamos las pechugas de pollo en dados pequeños.

2.- Picamos el bacon también en dados.

3.- Salteamos en aceite de oliva en una sarten hasta que estén a punto de crujiente previamente salpimentados.

4.- Mientras en un cazo cortamos los queso en porciones muy pequeñas y a fuego muy suave vamos fundiendo poco a poco...

5.- Montamos la primera parte de la ensalada colocando el tomate en el fondo en lonchas muy finamente cortadas, las lechugas que previamente hemos limpiado muy bien.

6.- Cubrimos con el pollo y el bacon la lechuga y el tomate.

7.- Cuando el queso este a punto picamos la albahaca fresca y se la incorporamos.

8.- Ponemos sobre el resto de ingredientes y a la mesa decorando con un poco de reducción de vinagre de Modena....!!!

Cappelleti con verduras al graten de queso....Nos vamos a Salobreña!!!

La que publicamos hoy, es la ultima, siempre hubo un antes y evidentemente habrá un después...amigos, seguidores, lectores, aprendices, profesores...hemos decidido pasar unos dias  del blog... necesitamos descanso durante unos días...

NOS VAMOS...!!! 

Llevamos varios meses programando este momento, la decisión se tomo hace un tiempo... después de estar meditando, hemos pensado dejar el blog abandonado, se queda "Solo en casa" como Macaulay Culkin, jejejeje, ya se apañara, que comida y bebida no le va a faltar...y si no, venís vosotros y traeis algo para que siga viviendo estos días de lo que preparais...porque nosotros...

NOS VAMOS...!!!

Hace unos meses nuestra amiga Lidia "Atrapada en mi cocina" programo una quedada en Salobreña cuando hicimos la quedada de Sevilla, no podemos faltar, nos comprometimos con ella y dimos nuestro "si"...y cumplimos nuestra palabra como es nuestra condición, Lidia que te vemos el viernes...vamos, que estamos deseando dar un  poquito de calò...por allí...y pasar unos dias con ellos, seguro que agradables...y con mucho cariño...

NOS VAMOS...!!!

Conoceremos nuevos blogs, algunos de mucho renombre, con autoras y autores que estamos deseando de poner cara, hablar en persona, disfrutar, aprender, "echar un ratito"...vivir esos momentos tan agradables como los del Sevilla...el 28 de febrero... así que....prepararos para aguantarnos y enseñarnos...

NOS VAMOS...!!!

EAAAAAAAA !!!......No lo digo mas...!!!

NOS VAMOS A SALOBREÑA...!!!

ESPERO QUE NOS ECHÉIS DE MENOS...YA OS CONTAREMOS A LA VUELTA....

Ahhhhhh....!!! Que volvemos la semana que viene...no lloréis nuestra ausencia...!!! Jajajajaja.

Ingredientes:

500 gramos de Cappelleti

Champiñones

Calabacin

Zanahorias

Cebolla

Alcachofas

Queso de cocina "President" Semicurado

Aceite de oliva "Hojiblanca"

Harina

Leche Entera

Sal

Laurel

Nuez Moscada

Preparación:

1.- Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo segun las recomendaciones del envase y enfriamos en agua fría.

2.- Cortamos todas la verduras en brunoise, excepto las alcachofas que las cortamos en cuatro porciones, nosotros pusimos de alcachofas congeladas.

3.- Ponemos a sofreír toda la verdura a fuego muy suave hasta que enternezca, empezamos por los pimientos y la zanahoria, a continuación cebolla y resto de verduras.

4.- Mientras vamos preparando una bechamel suave, cuando esta haya tomado cuerpo introducimos el queso de cocinar "President", a gusto. Reservamos.

5.- Unimos la pasta junto con la verdura en una rustidera con la mitad de la bechamel.

6.- Acomodamos bien todos los ingredientes y cubrimos con la bechamel restante y queso para gratinar.

7.- Gratinamos durante unos minutos en el horno, y listo para servir.

Patatas con bacon y salsa de queso "President"

Hace unos días tuvimos la suerte de resultar ganadores en dos sorteos que celebraba el blog "Hecho en casa" de nuestra amiga y compañera bloguera, Maria Jose...y el de Elena del blog "Mi recetario" .Los sorteos eran de un lote de tres quesos de la marca "President", excepcionales por cierto...estamos sacando un provecho sin igual a estos quesos...la verdad es que ya conocíamos los de untar, bueno, pues estos se superan...!!! En fin , publicaremos el doble de recetas ya que el premio fue doble...Que lote de queso nos vamos a dar, para el régimen, perfectos!!!

Patatas con bacon y salsa de queso "President"

Ingredientes:

6 Patatas medianas

2 Cebolletas

Bacon en lonchas

Queso semicurado "President"

200 cc. de nata para cocinar

Aceite de oliva "Hojiblanca"

Sal

Preparación:

1.- Picamos la cebolleta en juliana y ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite de oliva y sal.

2.- Añadimos la nata de cocinar de dejamos reducir.

3.- En este momento añadimos un poco de queso semicurado "President" al gusto.

4.- Picamos las patatas para freír y en una sarten con abundante aceite freímos a fuego suave y luego al final subimos la fuerza para que queden crujientes por fuera.

5.- Picamos el bacon, en una sarten salteamos hasta llevar al punto de crujiente.

6.- Montamos el plato, primero las patatas, sobre ellas la salsa sencilla que hemos preparado con el queso y por encima cubrimos con el bacon crujiente...Un plato perfecto para los niños...!!!

Barca de hojaldre rellena de bacon y quesos

Sencillez al máximo...y éxito entre los peques asegurado!!! En esta época que estamos mas escasos de tiempo,  el trabajo, los exámenes, los fallos de la red, etc...debemos de agilizar el tiempo en las noches que cada vez son mas cortas...vamos que va llegando el buen tiempo, por lo menos en el Sur...Y ademas se acerca la Semana Santa...que bueno...!!!  a ver si nos acompaña el tiempo y este años nos podemos echar a la calle con Dios manda, que llevamos una rachita muy mala...

Ingredientes:

1 Lamina de hojaldre.

Bacon en taquitos.

Tomate frito.

Queso mozarella.

Queso cheddar.

Preparación:

1.- Cortamos el hojaldre en rectangulos, debemos de sacar ocho porciones de la lamina.

2.- A un centímetro del borde en los rectangulos, hacemos una pequeña incisión, vamos marcamos solamente el hojaldre, en nuestro caso nos hemos ayudado del cortapizzas.

3.- Sobre la parte interior del hojaldre ponemos tomate frito.

4.- Encima añadimos los taquitos de bacon que hemos comprado o preparado de un taco grande.

5.- Añadimos los quesos al gusto encima del bacon.

6.- Untamos todo, los laterales y el relleno con el huevo batido.

7.- Finalmente horneamos en el horno precalentado a 210 grados durante 20 minutos aproximadamente.

Y listoooooooooo!!!

Lomo de cerdo a la crema de queso

Otra receta preparada para los peques de la casa. Esta rescatada de la carpeta de pendientes...la verdad es que disfrutamos bastante con esta elaboración, podéis imaginar que esta mezcla de ingredientes hace maravillas con los niños...

Lomo de cerdo a la crema de queso...

Ingredientes:

600 gramos de cabeza de cerdo, en una sola pieza.

Manteca de cerdo iberico.

Queso en lonchas Maasdan.

Nata de cocinar.

Nuez moscada.

Sal.

Pimienta.

Elaboracion:

1.- Salpimentamos la pieza de cabecero de lomo y engrasamos con manteca de cerdo.
2.- Introducimos en el horno precalentado a 190 grados y dejamos unos 45 minutos asando, a mitad del tiempo le damos la vuelta a la pieza de carne (Se puede regar con un vaso de vino blanco mientras se hornea)
3.- Una vez trascurrido el tiempo sacamos la carne y dejamos enfriar.
4.- Cortamos en filetes no muy gruesos y procedemos al montaje.
5.- Montamos colocando una pieza de carne, loncha de queso, pieza de carne, y asi hasta acabar con la pieza entera.
6.- Añadimos sobre la carne un brik de nata para cocinar salpimentada y con una pizca de nuez moscada e introducimos en el horno hasta que se funda el queso y se haga una crema con la nata, aproximadamente 20 minutos....
7.- Emplatamos y listo, en nuestro hemos acompañado la carne con unos patatas en forma de gajos...

Empanado de pollo con caña de lomo de Embutidos "España"

Para dar un poquito de matarile a la caña de lomo que nos enviaron mis paisanos Embutidos "España", ya que llevaba varios días en su envase al vació, mirándome con carita de pena, diciendo a gritos que quería salir, pues ala!!! a la tabla do cortar, afilamos el cuchillo, quitamos la punta, y uhmmmmmmm!!!!! que sabor, que olor tiene esta caña!!!!
Con perdón....

Ingredientes:
8 Filetes de pechuga de pollo cortados muy finos.
32 Lonchas de caña de lomo de "Embutidos España".
16 Lonchas de queso semicurado muy finas.
Pan rallado.
Huevo.
Harina.
Aceite.
Sal.

Preparación:
1.- Salpimentamos el pollo.
2.- Cortamos la caña de lomo en lonchas finitas.
3.- Cortamos el queso también muy fino.
4.- Ponemos un filete de pollo, encima dos lonchas de queso, cuatro lonchas de caña de lomo, 2 lonchas de queso y cerramos con otro filete de pollo.
5.- Una vez montados pasamos por las dos caras por harina, huevo y pan rallado, en este último paso apretamos bien para que se incruste el pan.
6.- Freímos en abundante aceite de oliva.
7.- Montamos en el plato, en este caso hemos acompañado de una ensalada de surumi y pimientos asados con salsa ligera.