Crema de queso con aceitunas

Hoy volvemos a la carga con una receta de una crema de queso deliciosa, y por la dedicatoria muy especial que le queremos hacer con ella a nuestro gran amigo y compañero, Javier Vazquez, a la vez un gran apasionado de la Semana Santa y costalero de Fe en de las Tres Caidas de Huelva....Este viernes cortara la cinta de salida a su casa en Huelva, como sabemos que es de buen comer y mejor beber...pero de cocina mas bien poco, patosillo, eso si, con interés por aprender...!!! 

Javier nos pidió que le aconsejáramos algo facilillo para la inauguración de su cocina y así poder sorprender a su media naranja....Ya en el trabajo iremos hablando de la continuación a este tapeito para quedar como un campeón y darle a Cristina  a conocer tus dotes culinarias....que no se si sera bueno...o quizá malo...el tiempo lo dirá...jajajajajaja !!!

A que te hemos sorprendido con esta dedicatoria "Churrita"

Ingredientes que hemos utilizado:

250 gramos de crema de queso

30 gramos de mantequilla

1 Cebolla dulce no muy grande

1/2 lata de aceitunas negras sin hueso

50 cc de nata para cocinar

Lo preparamos de la siguiente manera:

• Picamos la cebolla lo mas pequeño posible
• Fundimos la mantequilla en una sarten y añadimos la cebolla picada
• Una vez que la cebolla este transparente incorporamos el queso y la nata
• Mezclamos todo bien mientras vamos lavando las aceitunas y picando muy finas
• Incorporamos las aceitunas a la crema de queso
• Salpimentamos al gusto si fuera necesario
• Ponemos la crema en el molde deseado y dejamos enfriar en el frigorifo por unas horas hasta llevar a la mesa.

Javier....queda como un campeón con esta crema, ya sabes con que vino tienes que acompañar...!!!

Crema de Galletas Maria

Hoy os traemos una receta sencilla y rápida de preparar, al gusto de todo el mundo, en especial de los mas pequeños de la casa...Éxito asegurado...!!!

Ingredientes...para cuatro tarros de cristal y cuatro bol..

150 gramos de Galletas María

150 gramos de azúcar

500 gramos de nata líquida para montar

750 gramos de leche

4 cucharaditas de dulce de leche

2 cucharaditas de Cuajada

Caramelo liquido

Sirope de fresa

Y se preparan así de fácil...

• Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas partidas en cuartos.
• Pulverizamos durante unos segundos con velocidad de 5 y finalizar en 10, las galletas deben de quedar molidas.
• Ahora ponemos el azúcar y la cuajada.
• Añadimos los líquidos, nata, leche, el dulce de leche.
• Programamos la Thermomix durante 7 minutos a velocidad 3 y 1/2 y temperatura 90 grados.
• Una vez transcurrido este tiempo, vertemos le mezcla en los tarros de cristal  al cual hemos puesto un caramelo en el fondo y cubrimos con un poco de sirope de fresa. El resto de la crema la hemos puesto en bol.
• Dejamos enfriar en el frigorífico unas horas para que cuaje la crema.
• Decoramos con Galleta Maria en la parte superior de los bol y de los tarros......y

LISTO...!!!

Pan de aceite y olivas negras

Para preparar el pan, necesitamos...

200 gramos de harina de fuerza

300 gramos de harina de panadería

15 gramos de sal
15 gramos de levadura fresca
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
300 gramos de agua templada
Aceitunas negras sin hueso (Bien lavadas)
Aceite de oliva virgen extra para pintar el pan

Y lo preparamos de la siguiente manera...

• Mezclamos los dos tipos de harinas en un bol tamizadas, junto con la sal.
• Añadimos la levadura muy desmenuzada y mezclamos bien ayudandonos de una espátula.
• A continuación vamos echando los líquidos, agua y aceite poco a poco, mezclando para ir consiguiendo la masa de nuestro pan.
• Dejamos reposar una media hora, mientras vamos picando las aceitunas negras que hemos lavado previamente. No las añadimos antes para que la masa no adquiera tanto sabor.
• Añadimos las aceitunas a la masa.
• Enharinamos la superficie de trabajo y volcamos la masa sobre ella, añadimos las aceitunas picadas.
• Vamos amasando, volteando la masa, subimos la masa hacia arriba, estiramos, y volteamos hacia adelante sobre la masa que nos queda en la mesa de trabajo, aireamos y cerramos, repetimos este proceso durante unos minutos hasta que la masa nos quede lisa, suave, fácil de trabajar.
• Aceitamos un bol y dejamos reposar la masa tapada con un film en un sitio cálido libre de corrientes durante una hora mas o menos, hasta que doble su volumen.
• Damos forma al pan o panes que vayamos a preparar, en nuestro caso hemos estirado la masa y la hemos hecho un par de pliegues, sellando y volteando para preparar una barra grande para tostadas.
• Pintamos la superficie con aceite de oliva virgen extra y volvemos a dejar reposar una hora tapada con un paño sobre la bandeja de hornear en un sitio cálido y libre de corrientes como en el primer levado.
• Precalentamos el horno a 220 grados y horneamos entre 30 y 40 minutos dependiendo del horno.
• Sacamos del horno y dejamos reposar hasta que enfrié sobre una rejilla.

Tarta de queso con cerezas

Desde pequeño me llamaron mucho la atención, como a todos en casa, esta aportación de los Estados Unidos a la repostería. La textura de la base crujiente, con la cremosidad de la tarta, ese dulzor que confunde el queso, el aporte agrio de la nata....todo un placer para una merienda con un café, en este caso, no americano, si de los nuestros...!!!

Ingredientes:

150 gramos de galletas digestivas

75 gramos de mantequilla en pomada

500 gramos de queso para untar

1 y 1/2 cucharada de harina de trigo

150 gramos de azúcar glasé

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos medianos

125 gramos de nata agria

200 gramos de cerezas en almibar

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180 grados.
• Introducimos la galletas en una bolsa de plástico resistente y las aplastamos con un rodillo hasta que nos quede una textura de miga.
• Mezclamos bien las migas de galletas con la mantequilla en pomada.
• Colocamos el molde a utilizar sobre una bandeja de horno e introducimos en el la mezcla de las galletas y mantequilla.
• Cocemos en el horno unos cinco minutos, sacamos y dejamos enfriar.
• En un bol mezclamos el queso, la harina, el azúcar, extracto de vainilla, los huevos y la nata agria, Mezclamos todo bien y añadimos las cerezas troceadas.
• Vertemos toda la mezcla anterior sobre el molde con la base de galletas.
• Horneamos durante 35 minutos, comprobamos que la cocción esta, si no fuera así volveríamos a introducir en el horno unos pocos de minutos mas.
• Apagamos el horno una vez cocida y dejamos reposar en el interior con la puerta semiabierta otros diez minutos aproximadamente.
• Sacamos del horno, dejamos atemperar e introducimos en el frigorífico para que se enfrié.
• Con la ayuda de un cuchillo o espatula que haremos pasar por el borde del molde de silicona para ayudarnos a desmoldar.
• Colocamos sobre la bandeja y espolvoreamos con azúcar glasé por encima, también podemos poner algunas cerezas que previamente hubiésemos reservado.

Milhojas de nata y crema

Hoy todo un clásico dentro de los pasteles, sencillo y fácil de preparar....Quien no se tomaría una Milhoja de nata y crema con un café...???

Ingredientes....

Para el hojaldre

2 Laminas de hojaldre

Para la nata

500 cc, de nata para montar 35%MG

Azucar glasse

Para la crema pastelera

Medio litro de leche

4 yemas de huevo

100 gramos de azúcar

1 cucharada de Maizena

1 vaina de vainilla

Preparación del hojaldre...

• Precalentamos el horno a 220 grados con el ventilador, así es como indica el envoltorio de la masa de hojaldre.
• Extendemos la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo.
• Ayudándonos de un cortapizza, en mi caso, también se puede hacer con un cuchillo, vamos cortando el hojaldre en forma de rectángulos.
• Colocamos las piezas de hojaldre y horneamos durante 20 minutos, debe estar subida la masa y dorada, cuidado que el tiempo depende del horno.

Preparación crema pastelera...

• Abrimos la vaina de la vainilla y extraemos las semillas interiores ayudándonos de la punta de un cuchillo.
• En un cazo ponemos la leche, añadimos las semillas de vainilla y ponemos a hervir. En el momento que de el primer hervor apartamos el cazo y reservamos.
• En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar, añadimos la Maizena y removemos hasta obtener una mezcla pastosa.
• Se cuela le leche que tenemos reservada y volvemos a colocar en su cazo. De nuevo la ponemos a hervir.
• Cuando de el primer hervor, bajamos el fuego y añadimos la mezcla del bol.
• Movemos con bastante energía con la varilla para que el huevo no se cuaje rápido.
• Y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla cremosa a nuestro gusto.

Preparación de la nata...

• Debemos de tener previamente la nata bien fría y el bol donde vayamos a montar la nata, también.
• Agitamos el envase de la nata muy bien para que se mezcle la materia grasa que normalmente cae al fondo del brick y vertemos en el bol.
• Ayudándonos de las varillas batimos enérgicamente la nata a velocidad alta.
• Cuando la nata tenga una consistencia cremosa, añadimos el azúcar espolvoreado por encima.
• Seguimos batiendo hasta tener la nata montada.

Terminación de la Milhoja...

• Colocamos una porción de hojaldre en la base del plato.
• Ponemos, ayudándonos de la manga pastelera, la crema sobre la primera base.
• Sobre la crema pastelera situamos centrada otra capa de hojaldre.
• Añadimos la capa de la nata montada con otra manga.
• Finalizamos con otra capa final de hojaldre, decoramos espolvoreando un poco de azúcar glasé en la parte superior o como es nuestro caso con nata mas liquida y sirope de chocolate...

Vasitos de mascarpone y fresa

Hoy os traemos unos vasitos que tenemos en pendientes desde hace tiempo. Son muy fáciles de preparar y encantan a todo el mundo, que no se os queden el olvido que en tres meses estamos en plena temporada de fresones en Huelva....

Y nos ponemos a preparar los ingredientes...

Para la crema de mascarpone...

• 250 gramos de queso mascarpone.
• 50 cc de nata para montar.
• 50 gr. de azúcar.

Para el almíbar de fresas...

• 1/4 de vaso de agua.
• 1/4 de vaso de azúcar.
• 8 Fresas trituradas.

y para decorar...

• Galletas Digestive trituradas.
• Mantequilla en pomada.

Y ahora....manos a la obra...

...El almíbar...

• En un cazo ponemos el agua y el azúcar a fuego lento.
• Añadimos las fresas al agua y el azúcar y dejamos hacer el almíbar removiendo muy a menudo.
• Cuando tengamos el almíbar preparado retiramos del fuego y reservamos.

...La crema de mascarpone...

• Ponemos el queso mascarpone en un bol junto al azúcar y la nata, batimos hasta que este bien mezclado

...Lo montamos...y nos los comemos...

• Ponemos en el fondo de los vasitos un poco de las galletas trituradas mezcladas con mantequilla.
• Colocamos un par de cucharaditas de la crema de mascarpone.
• Sobre la crema de mascarpone una cucharada de almíbar de fresas.
• De nuevo ponemos otras dos cucharadas de mascarpone sobre el almíbar.
• Terminamos con un poco de la mezcla de galletas trituradas y mantequilla.

Pastel de Zanahoria ( Carrot Cake)

Ingredientes para tarta...

• 4 zanahorias medianas
• 275 gramos de harina
• 1 Sobre de levadura
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 pizca de nuez moscada
• 225 gramos de azúcar
• 200 gramos de azúcar moreno
• 340 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 2 cucharadas de nata

Ingredientes para la cobertura...

• 200 gramos de queso en crema
• 200 gramos de nata de montar
• 50 gramos de azúcar glasé
• 60 gramos de mantequilla en pomada

Nos ponemos al lió....empezamos...

• Lo primero que hacemos es poner a precalentar el horno a 175 grados.
• Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y nos ponemos con la masa.
• En un bol mezclamos la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada, y si os gusta, aunque no lo hemos puesto en ingredientes un toque de jengibre.
• Batimos la mantequilla incorporando los azucares, moreno y blanco hasta que adquiera una consistencia cremosa.
• Vamos incorporando los huevos, uno a uno, batiendo cada vez que se vayan incorporando.
• Ahora incorporamos el extracto de vainilla mientras continuamos batiendo la mezcla.
• Colocamos la mezcla que hemos batido sobre los ingredientes secos, mezclamos y añadimos el zumo. 
• Vamos añadiendo la zanahoria y la nata a la mezcla y removemos bien la masa con la mano.
• Vertemos la mezcla en el molde que previamente hemos engrasado y horneamos aproximadamente una hora a 175 grados en el horno precalentado. Pinchamos el pastel antes de sacarlo del horno, ya que el tiempo de cocción varia dependiendo del grosor de la tarta en el molde y del horno.
• Sacamos del horno una vez finalizada la cocción y dejamos de enfriar antes de desmoldarlo.

Y ahora nos ponemos con la cobertura...de chuparse los dedos.

• Montamos la nata en un bol, en nuestro caso lo hicimos con la Kitchen Aid, procuramos que la nata este muy fria para facilitar que monte, reservamos en el frigorífico una vez montada.
• Mezclamos en otro bol la mantequilla y el azúcar con las varillas, se queda mezclada cuando la mantequilla pierda el tono amarillento y pase a un tono mas claro.
• Añadimos el queso crema a la mantequilla y el azúcar hasta que resulte una crema homogénea.
• Ahora terminamos la cobertura integrando la nata en la mezcla anterior con la ayuda de una espátula, debemos de hacerlo con movimientos envolvente para que nos se baje la mezcla.

Montamos el pastel...antes de acabar con la crema...

• Colocamos el pastel en la bandeja o portatartas.
• Con la ayuda de una espatula vamos untando la crema en la parte superior del bizcocho.
• Decoramos con figuras realizadas con fondant, opcional.

Otra forma de preparar este pastel,es hacer dos bizcochos iguales, montar uno sobre otro y rellenar el interior con la crema de queso de la cobertura.

     Para mi gusto, una de mis tartas preferidas...

Sera el bizcocho...??? 

Sera la cobertura...??? 

Ya me direis...!!!

Crema de queso con nueces

Para esta receta utilizamos...

• 1 tarrina de queso de untar
• 1 Cebolleta fresca 
• 100 gramos de nueces 
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra

Y nos ponemos con la receta para tapear lo mas pronto posible....

• Precalentamos el horno a 150 grados e introducimos las nueces en una bandeja de hornear para tostarlas y sacar todo su aroma para nuestra crema de queso.
• Picamos la cebolleta lo mas fina posible y reservamos.
• En un bol ponemos la crema de queso, la cebolleta finamente picada y salpimentamos.
• Una vez tengamos tostadas las nueces en nuestro horno, las picamos todo lo que podamos y añadimos al queso.
• Colocamos nuestra crema de queso en los moldes bien asentada donde vayamos a dar forma para presentarla e introducimos en el frigorífico de dos a tres horas antes de su consumo.
• Desmoldamos y listo para llevar a nuestra mesa....

Nota: Podemos sustituir la cebolleta por cebollino y también quedara muy bien.

Pizza integral de jamon curado y salsa de tomate

  No hay nada mas bonito en la vida que compartir en la mesa con nuestros hijos productos naturales, productos de gran calidad y mas dándole la forma o llevándoles a nuestro terreno sin que ellos se den cuenta con la elaboración de una pizza...Ellos nos hacen la Ola al saber que tienen pizza y nosotros nos llevamos la alegría al saber que están cenando sano y productos de mucha calidad...

Es por esto que nos metido las manos en la masa con una base integral, una salsa de tomate natural con un buen aceite de oliva virgen extra y culminada con un jamón reducido en sal

 que hemos descubierto hace poco de Campofrio, el cual os recomiendo, que a nuestras edades tenemos que cuidarnos......lo digo por los excesos de sal, no por el consumo del jamon que aqui, como podeis ver desmonta el mito...bueno, o malo...??? Bueno, muy bueno, digo yo...!!!

Ingredientes para la masa de la pizza

250 gramos de harina de trigo integral
250 gramos de harina de trigo
25 gramos de levadura fresca
300 gramos de agua templada
25 gramos de aceite de oliva virgen extra
15 gramos de de sal
1 Cucharada de miel

Ingredientes de la salsa de tomate para la pizza, y nos quedara...
3 tomates naturales maduros
1 pimiento rojo mediano
2 cebollas dulces
2 dientes de ajo
Media cucharada de pimentón dulce.
Sal.
Azúcar.
Albahaca
Perejil
Aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para el relleno de la pizza

1 Sobre de productos bajos en sal, nosotros hemos puesto Jamón Campofrio como os comente anteriormente en el inicio del Post.
2 Huevos frescos
Queso Mozarella
Orégano

También podemos utilizar Jamón Dulce si os parece mejor y sano, podéis pinchar sobre el enlace para conocer las virtudes y curiosidades de este producto. Aunque el Jamón reducido en sal o reducido en grasa es una opción de lo mas natural.

Al tema, la masa la hemos preparado de la siguiente manera...

1. Disuelvo la levadura en un bol con el agua templada y la miel.
2. Dejo reposar durante 5 minutos en un lugar cálido.
3. Mientras voy tamizando las harinas, normal e integral en otro bol con la sal.
4. Vierto la mezcla de levadura y poco a poco empiezo a mezclar la harina con la mano.
5. Añadimos el aceite de oliva a la masa y amasamos hasta obtener una masa que nos debe de quedar suave y elástica.
6. Reservamos en el bol tapado con film transparente durante mas o menos una hora hasta que tenga el levado, debe de doblar su volumen.
7. Enharinamos la superficie de trabajo, volteamos la masa sobre este y desgasificamos.
8. Con la ayuda de un rodillo damos forma a la pizza.
9. Estiro la masa de la pizza y rocío con un poco de aceite de oliva en la parte superior para colocar la salsa de tomate que os explico a continuación como la he preparado....

Llega la hora de salpicar los azulejos y manchar la cocina, llega la hora de preparar salsa de tomate.... 

1. Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén.
2. Picamos la cebolla y el pimiento rojo y pochamos en la sartén.
3. Pelamos los ajos y laminamos para incorporar a las verduras que tenemos pochando.
4. Una vez que tengamos todo dorado y blando le vamos añadiendo los tomates maduros muy troceaditos que previamente hemos pelado y retirado las semillas.
5. Bajamos el fuego y cocinamos la salsa durante unos minutos.
6. Añadimos el pimentón dulce, rectificamos de sal y con el azúcar dejamos a nuestro gusto la acidez del tomate.
7. Incorporamos el perejil y la albahaca fresca, muy picado todo, a la salsa de tomate y cocinamos unos quince minutos mas aproximadamente.
8. Una vez terminada la salsa podemos dejar con los trozos de la verdura o pasar por la batidora para que nos quede mas suave, como es el caso nuestro para la pizza, la verdad es que solo hemos triturado lo necesario....El resto lo dejo para mañana acompañar de un huevo frito con puntillita y pan casero, también lo podemos envasar....

Vamos a terminar la pizza que tenemos ganas de cenar...

1. Sobre la masa de la pizza añadimos la salsa de tomate
2. Encima de la salsa de tomate, el jamón reducido en sal.
3. Batimos los huevos y repartimos por encima del jamón bajo en sal.
4. Ponemos la mozarella y el orégano, listo para hornear.
5. Horneamos en la parte central del horno sobre la piedra (que previamente tenemos caliente) a 220 grados hasta que este en su punto.

Helado de queso con pistachos y miel de caña

Publicamos un helado para que tengais un buen sabor de boca en este inicio del mes de Agosto, aunque este año las calores extremas todavian estan por llegar, a nadie le amarga un dulce...

 

 Hemos utilizado....

500 gramos de queso

200 gramos de nata para montar

150 gramos de pistachos sin sal

2 Cucharadas de azucar invertido

1 Cucharada de miel de caña

Azucar moreno

1 Pizca de sal

Como lo hemos preparado....

• Pelamos los pistachos y retiramos todo lo que podamos de la piel interior-
• Añadimos la mayoria de los pistachos en la thermomix y trituramos, nos ayudamos de la lengua para bajar los que quedan en las paredes. Dejamos unos pocos que machacamos para decorar.
• Ponemos en el bol de la thermomix el queso muy frio, la nata tambien muy fria y batimos todos los ingredientes a velocidad 4.
• Añadimos el azucar, la miel de caña, la pizca de sal y el azucar moreno, este no pongo cantidad porque ponemos dependiendo del dulzor que queramos dar al helado.
• Ponemos la mezcla en un recipiento que podamos tapar e introducimos en el congelador.
• Cada media hora o cuarenta y cinco minutos, vamos moviendo el helado para obtener un helado cremoso. 
• Decoramos con miel de caña y miel de caña...Probadlo...!!!
  
  
  A tener en cuenta...
  
  
  • Cuidado con las cantidades de azucar, depende mucho del punto de dulzor que le queramos dar al helado,
  recomendamos no mucho para que no pierda el sabor de la miel de caña.
  

  • Sacamos unos minutos para que este en mejores condiciones al consumir.

Helado de platano y chocolate

Esta es una elaboracion de helado, sencillo, ademas... de reciclaje, debido al uso que podemos hacer de los platanos que tenemos un poco pasados en casa, proponemos de una manera rapida y sencilla una de las formas mas naturales de refrescarnos en estos dias de calor...

Utilizamos estos ingredientes:

500 Gramos de yogurth griego

6 Platanos maduros previamente loncheados y congelados

200 Gramos de nata para montar

100 gramos de azucar moreno

1 Cucharada de azucar invertido

Chocolate fundido, podemos utilizar sirope

Nos ponemos al tema...

1.- Ponemos todos los trozos de platano en el vaso de la thermomix previamente congelados.

2.- Añadimos el yogurth griego, la nata, el azucar invertido y el azucar moreno en el vaso, el azucar moreno lo vamos añadiendo mientras vamos triturando y mezclando, probando que este a nuestro gusto el punto de azucar.

3.- Ponemos la mezcla en un recipiento que podamos tapar e introducimos en el congelador.

4.- Cada media hora o cuarenta y cinco minutos, vamos moviendo el helado para obtener un helado cremoso.

5.- Decoramos con chocolate fundido o sirope de chocolate...delicioso...!!!

A tener en cuenta...

.- Cuidado con las cantidades de azucar, depende mucho del punto de dulzor en los platanos.

.- Sacamos unos minutos para que este en mejores condiciones al consumir.

Pan de manteca de cerdo

Hoy os traemos un pan de los que hemos tenido en mi pueblo de siempre, de toda la vida, un pan de campo, recuerdo estos panes por su sabor y ademas, por lo mas importante, no os podeis imaginar lo bien que saben las migas cuando se hacen con este pan...dejamos que se quede asentadito y de lujo...

Para el pan utilizamos...

1 kilo de harina de panadero
2 Sobres de levadura seca de panadero
150 gramos de manteca de cerdo
18 gramos de sal
600 gramos de agua tibia

Y nos ponemos con las manos a la masa...

• Tamizamos la harina en el bol de la Kitchen Aid.
• Añadimos la sal y la manteca de cerdo.
• Ponemos la levadura seca sobre la harina tamizada y añadimos el agua.
• Ponemos la amasadora en marcha a velocidad media baja con el gancho y vamos mezclando todos los ingredientes tres minutos.
• Subimos la velocidad de la amasadora a media alta y amasamos ocho minutos mas.
• Retiramos el bol de ma amasadora y tapamos con un papel film, dejamos la masa reposar levar unos cincuenta minutos aproximadamente en un lugar calido.
• Trascurrido este tiempo sacamos la masa del bol, desgasificamos y dividimos para hacer dos pantes.
• A la hora de dar forma no nos hemos complidado la vida, hemos estirado la masa y hemos hecho dos pliegues, sellamos para cerrar y volteamos la masa.
• Dejamos un segundo levado con el pliegue hacia abajo, dando un poco de forma a los extremos. Este segundo levado lo hacemos tapando los panes con un paño humedo y unos cuarenta minutos de tiempo de reposo.
• Una vez que el pan haya doblado su volumen llega el momento del horneado de nuestros panes, con el horno precalentado media hora antes a 220 grados con la piedra dentro, si disponemos de ella, ademas de un bol con agua, colocamos los panes encima de la piedra y horneamos los primeros veinte minutos a esta temperatura.
• Posteriormente bajamos el horno a 190 grados y continuamos horneando otros veinte minutos.
• Sacamos los panes del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Aceite de oliva aromatizado con limòn I

En esta entrada os traemos una sencilla manera de aromatizar aceite de oliva con un toque de limón, este aceite es ideal para ensaladas y pescados. Existen varias formas de conseguir el aceite aromatizado con limón, pero la utilizada por nosotros en este caso es esta...

Ingredientes

500 cc de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Limón


Preparación

• Rallamos la mitad del limón con sumo cuidado, solo necesitamos la parte blanca.
• Ponemos el aceite a calentar, sin pasarnos de 50 grados para no perder sus cualidades y añadimos la ralladura del limón.
• Dejamos en el fuego a esta temperatura entre cinco y diez minutos, retiramos y dejamos atemperar.
• Colocamos con un colador fino para que no queden restos del limón el aceite resultante y añadimos a la botella de cristal en donde va terminar su maceración.
• Con el resto de la piel del limón hacemos lascas, solo con la parte exterior, amarilla, y añadimos a la botella, tapamos y listo.
• En un par de semanas estar en condiciones óptimas para aliñar ensaladas o pescados.