Ingredientes:
2 kilos de Rabo de toro.
2 Pimientos rojos.
2 Pimientos verdes.
2 Ajos.
1 Cebolla grande.
3 Zanahorias.
1 Vaso de vino blanco.
1 Vaso de vino tinto.
Hierbas aromáticas
Sal
Aceite de Oliva
Pimentón de la Vera
Preparación:
1.- Desgrasamos el rabo metiendo en el horno a 190 grados, a la vez que se desgrasa se tuestan los huesos.
2.- Se sofríen todas las verduras mientras la carne esta en el horno.
3.- Despues de sofreir añadimos los vinos al gusto y evaporamos el alcohol.
4.- Trituramos todo los que hemos puesto en el sofrito.
5.- A continuación añadimos el rabo de toro.
6.- Añadimos hierbas aromáticas ( Tomillo, romero, clavo, laurel y orégano ).
7.- Dejamos cocer a fuego medio hasta que la carne este tierna (1 o 2 horas aprox.).
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