Trenzas de solomillo para Las Chachas

La elaboración de estas Trenzas de Solomillo es una versión del Blog, "Cocinando con Las Chachas".

Hemos querido colaborar con su Concurso "Un año cocinando", el cual se trata de elaborar una receta de su blog y publicar en el nuestro. Después de dudar entre muchísimas elaboraciones que tiene, buenas, no, buenisimas, de lo mas variado, por eso os recomendamos la visita y que os quedéis en su fantástica cocina aprendiendo muchas cosas y buenas, nosotros nos decidimos por estas Trenzas de solomillo, sabíamos que no podían fallar en nuestra mesa, ademas teníamos todos los ingredientes y toda la ilusión del mundo por participar con su blog...tan cercano a nosotros...por eso os dejamos estas....

Ingredientes:

2 Solomillos de cerdo ibérico (Para cuatro trenzas)

500 gramos de champiñones, dos latas en nuestro caso, laminados.

100 gr de jamón de Jabugo

Un vaso de vino blanco del Condado

1 cucharada de harina

4 Ajos

1 Ramillete de perejil

1 Ramillete de tomillo

1 Ramillete de oregano 

Pan rallado

Pimienta molida

Manteca de cerdo iberico

Sal

Elaboración:

1.- Limpiamos bien los solomillos de  la grasa que les recubre en muchas ocasiones.

2.- Partimos los solomillos longitudinalmente por la mitad.

3.- El resultado son cuatro piezas, a cada una de ellas, también longitudinalmente, sin llegar hasta el final para poder preparar la trenza les cortamos en tres tiras y salpimentamos todas.

4.- Limpiamos y picamos finamente dos ajos, el tomillo, el perejil y el orégano.

5.- En un bol mezclamos bien todas las hierbas aromáticas junto al pan rayado y una poco de manteca de cerdo.

6.- Este majado se lo aplicamos a las cuatro partes de solomillo, una vez untado formamos la trenza con ellos y cerramos su final con un palillo. Dejamos macerar de dos a tres horas en el frigorifico tapado con papel film.

7,. Precalentamos el horno a 230 grados e introducimos sobre una bandeja de hornear las trenzas de solomillos, una vez en el horno bajamos a 190 grados. Tenemos en el horno entre veinte y treinta minutos.

8.- En este momento preparamos la salsa, laminamos dos ajos y en una sarten con aceite de oliva salteamos.

9.- Añadimos el jamón ibérico muy picado.En este momento podemos poner una punta de cuchara de harina para espesar la salsa al final.

10.- Incorporamos los champiñones y salteamos.

11.- Ahora le ponemos el vino blanco y dejamos reducir el alcohol y que espese la salsa para guarnicion.

12.- Emplatamos los solomillos junto a la guarnición, ademas les pusimos unas patatas de acompañamiento y...

A disfrutar....