Tarta terciopelo rojo ( Red Velvet Cake )

Reconocemos como principiantes en este tipo de tartas que la buttercream nos quedo un poco tierna y la decoración final resulto un martirio, debido a este error y posiblemente a las altas temperaturas a la hora de decorar...siempre la culpa al empedrado, jajajajaja!!!, pero no por ello deja de ser una tarta espectacular que teníamos muchas ganas de probar y tener en nuestro blog. Claro esta que esta es la primera que vamos a realizar, pero esta vuelve a caer de nuevo...es una maravilla el sabor del buttercream con el bizcocho, nos sorprendió tanto a nosotros como a las personas que probaron esta delicia de tarta.

Ingredientes:

Bizcocho

250 gramos de harina de repostería

250 gramos de glasé

1 Sobre de levadura química

200 cc de aceite de girasol

1 Cucharada de cacao

1 Cucharada de sal

2 Huevos frescos

1 Yogurth natural

1 Cucharada de vinagre

1 Cucharada de esencia de vainilla

3 Cucharadas de leche entera

Colorante rojo en gel

Buttercream

600 gramos de queso tipo Philadelphia

300 gramos de azúcar glasé

200 gramos de pomada de mantequilla

1 Cucharadita de vainilla

1 Cucharadita de sal

Preparación:

Bizcocho

1.- Tamizamos la los ingredientes secos para el bizcocho en un bol y reservamos.

2.- En otro bol batimos los huevos y le vamos incorporando el aceite en hilo sin dejar de batir, la vainilla, el yogurth, vinagre, colorante, vamos todos los líquidos.

3.- Seguimos batiendo continuamente y vamos incorporando a cucharadas todos los ingredientes secos poco a poco.

4.- Cuando esta todo totalmente mezclado incorporamos tres cucharadas de leche.

5.- Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante cuarenta minutos aproximadamente en un molde deseado previamente engrasado.

6.- Pinchando el bizcocho, cuando veamos que sale el palillo limpio, retiramos del horno y dejamos engriar muy bien el bizcocho, a nosotros nos llevo mas de 40 minutos.

Buttercream de queso

7.- Ponemos en un bol el queso, y empezamos a batir.

8.- Sin dejar de batir incorporamos la mantequilla, la sal, la esencia de vainilla y poco a poco el azucar galse, este proceso es hasta que veamos que endurece. El buttercream estará en su punto cuando la crema acabe en picos.

9.- Procedemos al montaje de la tarta, cortando el bizcocho en tres capas.

10.- Colocamos la primera capa e incorporamos la buttercream, otra capa de bizcocho y otra de buttercream, siempre cantidad generosa, terminamos con la ultima capa de bizcocho.

11.- Colocamos el buttercream restante en una manga pastelera y decoramos el exterior al gusto.