Pollo de corral asado con naranja y granada

El otro dia visitando el blog de nuestra amiga Lola, "Salados y postres", nos dimos cuenta que estaba de concurso, nos decidimos a participar, aunque ahora estamos en una situación en la cual nos falta tiempo para todo, de hecho, no hemos participado en ninguno de los concursos que han preparado amigos muy cercanos, que es con los que colaboramos con alguna receta...que no se puede estar en todos los lados, que nos quemamos al final...pero bueno a lo que vamos...aunque nos somos mucho de concurso y cadenas, los que realmente nos llaman la atencion, son amigos, y por encima de todo y los mas importante...PODEMOS...participamos muy gustosos!!!

El concurso "Recetas con naranja" en el blog de Lola y "Recetas con Limon" en el blog de Chary, que próximamente pondremos la receta, esta patrocinado por "La fruta en casa" una empresa que desde su web nos distribuyen primera calidad directamente a nuestras cocinas, sin movernos de casa...esto hay que probarlo, mas cómodo, sano, y natural, imposible...!!!

Pollo de corral asado con naranjas y granada

Ingredientes:

1 Pollo de corral

3 Naranjas

1 Vaso de vino de naranja

1 Cuchara de miel

2 Cebollas medianas

1 Granada
Uvas pasas

1 Ramillete de perejil

Tomillo

Aceite de Oliva Virgen extra

Sal

Preparación:

 1,.Precalentamos el horno a 190 grados.

2.- Abrimos y desgranamos las granadas.

3.- Después de limpiar bien su interior y quitar restos de plumas, salpimentamos el pollo y untamos con aceite de oliva, tomillo y orégano  Atamos  los muslos para que no se nos rompa el pollo y nos quede bonito en la presentación.

4.- Colocamos sobre una bandeja de hornear e introducimos en el horno.

5.- Mientras vamos exprimiendo la naranja y sacando el zumo. Reservamos.

6.- Rallamos la piel de la naranja, solo la parte naranja, no tocamos la parte blanca, por supuesto. Reservamos.

7.- En una sarten vamos a preparar la salsa... con aceite rehogamos la cebolla que previamente hemos picado en juliana.

8.- Incorporamos la ralladura de naranja y un poco de perejil muy picado cuando este la cebolla dorada y mezclamos bien.

9.- Subimos el fuego e incorporamos el vino dejando que hierva y evapore el alcohol. Pasamos a fuego medio unos minutos.

10.- Incorporamos el zumo de naranja, y vigilamos el punto de la sal de la salsa.

11.- Ahora sumamos la cucharada de miel, siempre vigilando que la salsa no nos quede densa, si es necesario le ponemos una poca de agua.

12.- Le incorporamos la salsa al pollo en el horno sobre la bandeja y le damos la vuelta con cuidado para que se haga por todas las partes. Si le incorporamos la salsa por encima se nos quemara mucho la piel del pollo, el aspecto empeorara.

13.- Volvemos a girar el pollo para que quede todo su interior bien por todas partes.

14.- Incorporamos unos gajos de naranja, las uvas pasas y las granadas casi al finalizar el proceso de horneado.

15.- Cuando el pollo este en su punto retiramos del horno.

16.- Troceamos el pollo, mientras vamos ligando la salsa en la fuente del horneado.

17.- Emplatamos el pollo y decoramos con la salsa, unos gajos de naranja y la granada.