Chocolate Guinness Cake with Cream Cheese

Hoy os traemos una tarta que hace tiempo que teníamos pendiente...no sabemos el motivo, pero no la teníamos en el blog, y lo peor no la habíamos preparado ni probado en casa. 

Al recibir la visita inesperada de unos amigos para tomar café decidimos liarnos la manta a la cabeza y preparar es "Chocolate Guinness Cake with Cream Cheese", pero versionada un poco por nosotros, cambiamos pequeños detalles, vamos que con lo que teníamos más en casa la improvisamos, a ver si me vais a lapidar l@s puristas...

También pensamos que también podría ser una tarta elegante, vistosa, económica, por lo tanto apropiada para el Proyecto en Facebook que tenemos actualmente abierto entre varios bloggers y cociner@s aficionados llamado #RecetasSolidariasParaNavidad. 

Así que con esta tarta queremos dar el segundo aporte nuestro, y por cierto, las dos dulces...ya va siendo hora que nos pongamos con otra cosita....verdad ...???

Ingredientes

Para la tarta

250 cc. de cerveza negra Guinnes, en nuestro caso Alhambra.

250 gramos de mantequilla sin sal

75 gramos de cacao en polvo

400 gramos de azúcar

150 cc. de nata líquida para montar

Dos  huevos medianos

Una pizca de esencia de vainilla, la puntita de la cucharilla.

250 gramos de harina repostería

16 gramos de levadura Royal.

 Para la cubierta

250 gramos de queso crema (Philadelphia o similar)

150 gr de azúcar glase

200 ml de nata líquida para montar (crema para cocinar)

Elaboración

La tarta

1.- Ponemos en una cacerola la cerveza negra a calentar a fuego medio. sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos no muy grandes y lo movemos con una cuchara de madera hasta que la mantequilla se derrita completamente,  retiramos del fuego y reservamos para que entibie.

2.- En un bol colocamos los ingredientes secos de la tarta, el cacao, el azúcar, la harina, la esencia de vainilla y la levadura, mezclamos muy bien para que queden ligados y de un color uniforme. La harina y el cacao los añadimos tamizados.

 3.- En otro bol aparte, ponemos la nata de montar y los huevos, movemos con una varilla hasta que te quede una mezcla uniforme.

4.- A este bol de los líquidos le añadimos la cerveza con la mantequilla que teníamos reservada y entibiando y lo removemos para integrar las dos mezclas. No debemos de añadir la mezcla de cerveza y mantequilla caliente.

 5.- Una vez que tengamos todos los líquidos integrados vamos incorporando a los ingredientes secos y con unas varillas lo mezclamos enérgicamente hasta conseguir una masa uniforme sin grumos, quedará relativamente líquida, nosotros lo hemos realizado con la Kitchen Aid.

 6.- Pasamos la masa a un molde engrasado , en nuestro caso fue de silicona y lo introducimos en el horno, que previamente teníamos precalentado a 180º, durante 60 minutos aproximadamente en nuestro caso, de todas formas puedes hacer la prueba de pinchar con un palillo de madera y veas que el palillo sale limpio. No abrimos la puerta del horno para hacer la prueba hasta que hayan pasado como mínimo los 50 minutos.

 7.- Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejas enfriar en el molde sobre una rejilla para posteriormente desmoldarlo y pasarlo al plato donde lo vamos a presentar.

Para la cubierta

1.- Previamente a empezar la tarta hemos introducido en el congelador el bol de la Kitchen Aid.

2.- En el bol frió del congelador montamos la nata con la Kitchen Aid.

3.- En otro bol ponemos la mezcla el queso y el azúcar y batimos hasta conseguir una masa suave.

4.- A continuación añadimos la nata que previamente habíamos montado y lo mezclamos con movimientos suaves y envolventes hasta que estén bien integrados ambos ingredientes, conseguirás una crema ligeramente untuosa.

5.- Untamos la crema sobre la tarta una vez que esté fría. Atención a este punto...la tarta debe de estar ya fría cuando añadimos la crema de la cubierta.

Sorprendente...no defraudo...!!!