Solomillo Wellington con arroz al curry para nuestro "aniversario"

Muchisimas gracias a todos por los comentarios tan bonitos que nos dedicais!!!

Hoy a peticion de una compañera de trabajo, Pastora, que hoy celebra su aniversario de boda con su marido Sergio, ella le queria sorprender con una cena especial, vamos hoy 12 de Octubre es su aniversario, igual que Rocio y Jose Luis, otros grandes amigos.

Nosotros, si, Rocio y yo tambien celebramos hoy 12 de Octubre nuestro aniversario, fue un dia primaveral en pleno otoño andaluz, a las 17,00 Horas en la "Basilica de Nuestro Padre Jesus del Gran Poder" en Sevilla, una misa como Dios manda, de las largas, de las de toda la vida..."no se me hizo largo el ratito", tan largo como cortos se nos están haciendo estos años de matrimonio, que el tiempo vuela, y es verdad, sobre todo acompañado de esta gran mujer, nuestro reportaje fotografico por el "Barrio de Santa Cruz", el centro de Sevilla y en los "Reales Alcazares", la celebracion la hicimos en el "Hotel NH Plaza de Armas" "mucho de tò" como decía un amigo mio, vamos que entre una cosas y otras nos dieron las 07,00 de la mañana entre los bailoteos, bamboleoooo, bamboleoooo, que le habrá psado al probe Migue, la cucarasa, la cucarasa , bimboooo, bimbooooo, y comiendo churros en Centro Comercial de enfrente...que dia mas largo!!! Vamos, mas sevillano no podia ser, y me siento orgulloso...ademas después a nuestra hija la bautizamos en "Santa Ana"....Triana...pura...y vamonos, que nos vamos!!!

Solo deseo seguir comiendo "Solomillos Wellington" o "Papas a lo pobre", me da igual, durante toda mi vida los dos juntitos, siendo tan felices como los hemos sido hasta el dia de hoy, con altibajos de todo tipo como cualquier matrimonio, pero felices...Bueno que al final me pongo tiernito, vamos con la entrada de hoy...Va por nosotros, cariño mio, que pasamos mas tiempo en la cocina que en el sofa con "maldito blog" jajajajajaajaja...

Pues para todos los que celebramos aniversario en esta fecha tan señalada, "Día de la Hispanidad" o toda la vida conocido como "El dia del Pilar" que ahora somos muy modernos, por cierto felicidades a las "Pilares", les dedicamos esta canción de nuestra querida Tamara...

Solomillo Wellington con arroz al curry...

Ingredientes:

2 Solomillos de cerdo

1 Lamina de Hojaldre

2 Chalotas

200 gramos de bacon

Nata de cocinar

Setas

Sal

Pimienta

Nuez Moscada

Aceite de Oliva

Arroz al curry

2 Tazas de arroz Basmati

100 gramos de bacon

2 Dientes de ajo

1 Cucharadita de curry

Caldo de carne.

Preparación:

1.- Limpiamos de grasa los solomillos y fileteamos, debemos de sacar doce filetes, reservamos.

2.- Picamos en brunoise la cebolla y con un poco de aceite y sal pochamos.

3.- Cuando este trasparente incorporamos el bacon cortado en cubos, dejamos freír.

4.- Cuando este en su punto incorporamos las setas picadas del mismo tamaño que la cebolla.

5.- Salpimentamos la salsa, incorporamos un poco de nuez moscada y la nata, no mucha cantidad, solo la que nos pida para que nos queda cremoso, dejamos reducir hasta que cojamos con la cuchara y se mantenga en ella. Rectificamos de sal si fuese necesario y dejamos entibiar.

6.- Salpimentamos los solomillos y los sellamos en una sarten con un poco de aceite de oliva, en el orden que los hemos cortado para montar después igual.

7.- Extendemos el hojaldre y cortamos en rectángulos.

8.- En cada porción de hojaldre ponemos una base de solomillo, otra de salsa, el siguiente solomillo, salsa y finalizamos con el últimos solomillos. Repetimos esta operación en los cuatro.

8.- Pintamos el borde del hojaldre con huevo batido y vamos cerrando y sellando los solomillos.

9.- Pintamos los cuatro con el huevo batido por fuera e introducimos en el horno precalentado a 190 grados durante 15 o 2 minutos.

Arroz al curry

1.- Doramos dos dientes de ajos picados.

2.- Incorporamos 100 gramos de bacon cortado muy fino.

3.- Ahora ponemos el arroz basmati, todo se fríe y se rectifica de sal.

4.- Ponemos una cucharadita de curry y movemos bien.

5.- Cubrimos de caldo y dejamos hervir durante tres minutos.

5.- Tapamos, apagamos el fuego y dejamos que se termine con su propio vapor.