Helado cremoso de limòn

Que pena me da cuando entro en un supermercado muy afamado y veo en la pizarra anunciadora el precio de los limones y al lado pone "Origen Sudafrica"....no veáis lo que me entra por el cuerpo....Con los maravillosos cítricos que tenemos en nuestro país, en varias regiones, no solo Valencia, aquí, en Andalucia, aunque no seamos los mas afamados, desde Almeria hasta Huelva y en especial las vegas del Guadalquivir, de calidad absoluta y contrastada....pero bueno....la situación es la que es y los mercados son lo que son....sin polemizar...!!!

Hoy nos hemos decidió por un helado cremoso de limón fácil y en Thermomix que esta un poco de lado en la encimera y debíamos de poner a trabajar que no se nos malacostumbre, debido a la cantidad de limones que nos trae nuestro amigo y vecino Jose del limonero de su patio...nos solo vamos a preparar las limonadas tan refrescantes ( os dejo el enlace ) que llevamos todo el verano dando buena cuenta....hoy un poco de helado...

Helado cremoso de limón

Ingredientes:

200 cc de Zumo de limón

250 gramos de Azúcar

Ralladura de la piel de dos limones.

2 Brick de leche evaporada (600 cc. en total) previamente congelada.

Elaboración:

1.- Rallamos dos limones con cuidado de solo coger la parte amarilla de la piel el día anterior a preparar el helado y dejamos que se le vaya la humedad y se sequen. También nos podemos ayudar de papel de cocina, el horno o el microondas a baja potencia si vamos mal de tiempo.

2.- Exprimimos el zumo de los limones hasta obtener los 200 cc. que necesitamos, en nuestro caso fueron tres limones enteros.

3.- Secamos bien el vaso y las cuchillas de la Thermomix y añadimos el azúcar.

4.- Pulverizamos el azúcar en la Thermomix con la velocidad de 5 a 10 subiendo progresivamente durante un minuto.

5.- Añadimos la piel del limón que teníamos reservada y programamos un minuto a velocidad 10.

6.- En este momento incorporamos la leche evaporada al vaso y trituramos todos los ingredientes, nos ayudamos de la pala para ir bajando la leche congelada, que el triturado sea correcto y todo por igual.

7.- Colocamos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix, programamos cinco minutos a velocidad 3 para montar la leche evaporada.

8.- Bajamos la velocidad de la Thermomix a la 3 y vamos añadiendo el zumo del limón que tenemos reservado y frió, mezclamos 3 minutos y tendremos el helado preparado.
9.- Guardamos el bol de la Thermomix en el congelador durante una hora, sacamos y trituramos el helado con la cuchillas, repetimos esta operación un par de veces antes de servir.

Nosotros hemos obtenido el zumo de los limones cortando la parte superior de ellos y pinchando con un tenedor, sacando la pulpa con una cucharilla y dejando vacíos para la presentación.