Rosquitos de pasas al ron

Hoy traemos una elaboración que vimos hace unos meses en el programa de "Las mañanas de la 1", concretamente en el apartado de "Saber Cocinar" como podéis imaginar....un programa que recomendamos a todos los que no lo conozcan, imagino que seran pocos...Una cocina amena, sencilla, bien explicada y con ingredientes al alcance de todos...y ademas divertida...porque vaya meteduras de pata de la presentadora que guía el programa, Marilo...es mas de tapeito y mesa puesta que de meterse en la cocina...Jajajajajaja...

Hemos adaptado un poco la receta y la elaboración...muy poco, la verdad....el resultado de los rosquitos es fantástico...como único pero a lo que seria mi gusto...le fata un poco de azúcar...por lo demás un resultado muy bueno para la creación de bizcocho individuales...No preguntéis...ya no queda...

Rosquitos de pasas al ron...

Ingredientes:

200 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar
15 gramos de levadura de panadero
1 Huevo
30 gramos de pasas
50 ml de Nata de montar
50 ml de Ron
50 ml de Leche

Preparación:

1.- En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el huevo, las pasas, la leche, la nata y el ron.
2.- Mezclamos con la levadura de panadero y envolvemos todo bien.
3.- Incorporamos la harina de golpe a la mezcla anterior.
4.- Amasamos bien todos los ingredientes hasta que la mezcla se despegue de nuestras manos.
5.- Dividimos la masa en porciones y con la ayuda de un molde de silicona vamos formando los rosquitos.
6.- Dejamos fermentar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
7.- Horneamos con el horno precalentado a 190 grados durante 12 minutos aproximadamente.

Croquetas de Puchero

"Er puchero", no esta bueno, ni na, y lo socorrido que es, tienes comida para dos días, caldo congelado para otros pocos, y croquetas con los avios en el congelador varias semanas...se le pude pedir mas a una receta...si, que guste a los niños, ehhhh!!! y en nuestro caso no tenemos problema, les encanta...

Cuando acabe de publicar la entrada voy a poner unos garbancitos en remojo que con el frió que va haciendo ya apetece...

Os voy a explicar como hacemos nosotros estas croquetas...no son el método mas tradicional por esta zona pero es como mas nos gustan en casa...

Croquetas de Puchero

Ingredientes:

Carne del puchero

Unos pocos de garbanzos y verduras del puchero, zanahoria, apio, puerro, nabo, patatas, etc.

Cebolla

Harina

Leche entera Central Lechera Asturiana

Aceite de Oliva Virgen Hojiblanca

Sal

Nuez moscada

Huevos

Pan rallado

Instrucciones:

1.- Ponemos un fondo de aceite en sartén grande.

2.- Picamos la cebolla muy fina y añadimos al aceite y pochamos.

3.- Cuando la cebolla coja color añadimos la carne picada y los garbanzos con la zanahoria desmenuzados.

4.- Salpimentamos todos los ingredientes del puchero junto a la cebolla picada.

5.- Añadimos la harina y sofreímos con todo el conjunto, para que pierda el sabor a cruda hasta que este tostada.
6.- Añadimos la leche junto a la nuez moscada y nos ayudamos de una cuchara de madera para mover continuamente a fuego medio. Nosotros hacemos estas croquetas de leche para que estén mas cremosas, pero se añade caldo de puchero con un toque de hierbabuena muy picada. estas serian las mas comunes.

7.- Seguimos añadiendo la leche poco a poco según la masa nos vaya pidiendo, el final de la masa es cuando esta se despegue de las paredes de la sartén.

8.-Ponemos la mezcla en una fuente y la tapamos con film sobre la masa para que no cree corteza.
9.-Una vez haya enfriado la masa cogemos porciones y formamos las croquetas a nuestro gusto, pasamos por huevo y pan rallado y freímos, de pocas en pocas a la vez y en abundante aceite caliente. Se puede dar una capa de harina previamente al huevo y el pan rallado, va en gustos.
10. Debemos hacerlas pequeñas si las vamos a congelar para que luego al freír se hagan bien por dentro.

Pan rustico con vino de naranja

Hoy traemos un pan que toda la vida se preparaba en la panadería de mi pueblo, la de mi abuelo, en vez de añadir vino tinto hemos dado un toque dulce y aroma del sur, le hemos añadido Vino de naranja del Condado de Huelva...el resultado, excelente para una buena tostada con una rebanada para las mañanas de estos días con tanto frió, y un buen café calentito...

Ingredientes:

950 gramos de harina de fuerza.

420 ml. de agua templada.

5 C.s. de Aceite de Oliva Hojiblanca.

3 C.c. de sal.

40 ml. de Vino de naranja.

25 gramos de levadura fresca.

Preparación:

1.- Colocamos en el bol de la panificadora el agua templada y el vino.

2.- Añadimos la sal y el aceite.

3.- Ponemos la harina y sobre ella la levadura muy bien desmigada y repartida.

4.- Seleccionamos el programa de amasado y levado y ponemos en marcha la panificadora.

5.- Trascurrido el tiempo retiramos la masa y sobre una superficie lisa y enharinada amasamos a mano.

6.- Para que el pan no sea tan grande dividimos la masa en dos y formamos nuestro pan.

7.- Cubrimos con un paño seco y dejamos en un lugar templado y libre de corrientes de aire que haga el proceso del segundo levado.

8.- Introducimos en el horno un recipiente con agua para dar humedad al proceso de cocido del pan y precalentamos a 220 grados.

9.- Colocamos el pan en el horno un a vez que haya cogido temperatura y esperamos hasta que dore la corteza...el punto sera cuando al darle un toque el pan suene a hueco, aproximadamente de 20 a 25 minutos..

Bizcocho de nata con nueces y chocolate para Triana

Un bizcocho para mi niña...ella me dijo que no hacia ninguno de chocolate con lo que la gustan...y sus deseos son ordenes...Ya queda muy poquito para su cumple y debemos de empezar a conceder sus deseos....el primero...una canción para ella en el blog, sera que no pusimos ninguna de Triana , jajajajaja y el segundo, su merienda del día...

Bizcocho de nata con nueces y chocolate para Triana

Ingredientes:

200 gramos de harina de repostería.

3 Huevos frescos.

200 c.c. de nata para montar.

1 Sobre de levadura.

125 gramos de azúcar.

Nueces.

Chocolate con leche.

Preparacion:

1.- En un bol ponemos lo huevos junto con el azúcar y batimos hasta que blanquee la mezcla.

2.- Añadimos la nata y seguimos batiendo.

3.- Picamos las nueces y el chocolate al gusto...nosotros utilizamos la thermomix pulverizando.

4.- Añadimos a la mezcla, junto con la harina tamizada y la levadura al resto de ingredientes.

5.- Mezclamos todo bien con movimientos envolventes.

6.- Untamos un molde con mantequilla e introducimos la mezcla anterior.

7.- Introducimos en el horno precalentado a 15 grados durante cuarenta minutos aproximadamente. Nos ayudamos de un pincho, cuando este sala seco el bizcocho esta a punto.

Pollo con tomate

Recuerdos y mas recuerdos es lo que me trae esta receta que presentamos hoy...

Esta es una de las elaboraciones de la infancia...de las que estaba deseando que al volver a casa después de un día ajetreado jugando en la plaza y correteando por los campos del pueblo, en este caso las vacaciones se pasaban en Villarejo de Montalban...vamos mas o menos con el niño ese que se encuentra con su abuelo y su abuela en el anuncio de ´"Tarradellas", que es la vida misma...este niño cuando le vemos en la televisión todos nos quedamos reflejados en el...

Este pollo es el que me gustaba encontrarme en la mesa recién hecho...con ese sabor de tomates naturales y pollo casero, con sus papas fritas, que tan cuidadosamente se criaban en casa, en lo que llamábamos "el corral de atrás"...que habrá sido de ese "Corral de atrás"....calidad, productos naturales y cariño de mi abuela que no era una experta cocinera...pero lo que hacia bien es digno de recordar...una de esas recetas era esta que su hija, en este caso mi madre...nos prepara en su estancia en casa durante estos meses de invierno...os presento al famoso....

Pollo con tomate

Ingredientes:

1 Pollo de corral

Tomate natural

Aceite de Oliva "Hojiblanca"

Sal

Azucar

Cebolla

Calabacin

Pimiento Rojo

Preparación:

1.- Troceamos el pollo a nuestro gusto.

2.- Freímos el pollo en aceite de oliva hasta que este bien hecho y reservamos.

3.- Colamos el aceite de oliva donde freímos el pollo para quitar los restos.

4.- Picamos el calabacin, la cebolla y el pimiento rojo muy bien.

5.- Ponemos a freír en el aceite del pollo con sal al gusto.

6.- Cuando tengamos las verduras añadimos el tomate libre de pulpa y pelado.

7.- Cocinamos durante unos minutos rectificando de sal y azúcar, para anular la acidez del tomate si fuera necesario.

8.- Añadimos el pollo que tenemos reservado y cocinamos con el tomate frito durante unos minutos.

9.- Emplatamos y listo!!!!

Quedada de Blogs en Sevilla 2012

Con esta entrada os informamos que vamos a realizar una quedada de blogueros en Sevilla el proximo 28 de Febrero de 2012, el Día de Andalucía...ya tenemos confirmada la asistencia mas de 15 blogs andaluces...Asombrados por el éxito que estamos cosechando con la propuesta os informamos de la misma y os animamos a que vengáis a Sevilla a compartir el día con nosotros...

OS ANIMÁIS...!!!

Os dejo el logo para que nos ayudéis colocando en vuestro blog con el enlace a esta entrada para que puedan confirmar la asistencia a este evento...

MUCHAS GRACIAS CHIC@S!!!

NOS VEMOS EN SEVILLA EL 28 DE FEBRERO, DEJAD EL CORREO ELECTRÓNICO Y NOS PONEMOS EN CONTACTO CON VOSOTR@S PARA INFORMAROS!!!

Bizcocho de Natillas de Angie

Hace unos cuantos de días, nos llamo la atención un bizcocho de natillas que vimos por algún foro de recetas, evidentemente...y nos decidimos por elaborar uno de ellos...pero cual fue nuestra sorpresa que, buscando y buscando entre los blogs amigos nos dimos cuenta que Angie de "La cocina de Angie" tenia un publicado de estos mismo ingredientes...

Como ya conocemos a Angie desde hace mas de un año, su blog, y su cocina...supimos desde el primer momento que este seria el que haríamos...Angie es sinónimo de "éxito" solo tenemos que ver sus elaboraciones...

Pero nosotros creo que no llegamos a este nivelazo...simplemente, quedo bien, solo bien y estamos dando cuenta poco a poco...

Bizcocho de Natillas de Angie

Ingredientes:

150 gramos de Harina de repostería.

3 Huevos frescos.

1 Sobre de levadura.

1 Sobre de Natillas caseras.

100 gramos de azúcar.

150 ml. de aceite de girasol.

10 ml. de leche entera.

Preparación:

1.-Batimos los huevos y el azúcar bien hasta que blanque la mezcla.

2.-Añadimos la leche, el aceite de girasol, la harina de repostería, el sobre de natillas, un chorrito de vainilla líquida y el sobre de levadura.

3.- Mezclar todo bien, y ponemos en un molde engrasado.

4.- Precalentamos el horno a 180º e introducimos durante 40´. Para asegurarnos que esta hecho pinchamos antes de sacar de horno.

Crujiente de huevo

Vamos que nos vamos...esta entrada se la vamos a dedicar a Ana, "La cocinera de Betulo"...que nos envió por correo un pedazo de vídeo de Leo Harlem, vídeo que ya mencionamos en nuestro blog hace unas semanas, pero siempre que lo escuchamos nos reímos una barbaridad, es buenísimo... Vídeo de un monologo muy recomendado "Los restaurantes ya no son lo que eran", bueno Ana un bonito detalle el de este vídeo y tus comentarios en el día a día de nuestro blog y de nuestras cocinas...

Y como no sabiamos como denominar a este plato, estábamos los dos en el sofá pensando, cuando llego tu email...y no íbamos a darle un nombre de sofisticado después de lo visto y escuchado...le pusimos sencillamente...

Crujiente de Huevo

Ingredientes:

4 Hojas de pasta brie

4 Huevos frescos

Longanizas de cerdo

Setas variadas

2 Chalotas

Sal

Aceite de oliva virgen Hojiblanca

Preparación:

1.- Pelamos las chalotas y las picamos en brunoise.

2.- En una sarten ponemos a freír.

3.- Sacamos las longanizas de la tripa y las picamos.

4.- Cuando la chalota coja color añadimos las longanizas picadas.

5.- Picamos también las setas y las incorporamos a la sarten.

6.- Salpimentamos y retiramos del fuego, dejando entibiar.

7.- Cortamos las laminas de pasta con el tamaño deseado del crujiente.

8.- Ayudándonos de un bol pequeño ponemos encima la porción de pasta, añadimos la mezcla que hemos preparado y sobre ella el huevo.

9.- Cerramos por la parte de arriba con un poco de papel de aluminio realizando un saquito.

10.- Freímos los saquitos en aceite muy caliente hasta que este a punto de crujiente.

11.- Retiramos el papel de aluminio y emplatamos...

Pollo a la crema

Una deliciosa propuesta para un pollo de corral, nos encanto la verdad cuando Rocio nos sorprendió con este plato...desde la peque hasta la mas mayor...que tenemos unos meses en casa a la abuela...Este día se porto muy bien la cocinera con nosotros, se nota que paso el estres navideño en el trabajo...Ahhhhh!!!! Como tenemos peticiones pronto os enseñaremos las creaciones con la aguja...y así cambiamos un poco la temática Gastronomica de este blog....Raro en nosotros, jajajajajaja...Bueno manos a la obra...

Pollo a la crema...

Ingredientes:

1 Pollo de corral
Jamón Serrano
3 Chalotas
1 Brick de nata para cocinar "Central Lechera Asturiana"
1 Copa de Brandy
Aceite de Oliva "Hojiblanca"
Caldo de pollo
Sal

Preparación:

1.- Troceamos el pollo y salpimentamos.
2.- Enharinamos el pollo, una vez lo tengamos eliminamos el exceso de harina.
3.- Freímos en una sarten con poco aceite.
4.- Cuando el pollo este dorado añadimos las chalotas picadas finamente y cocinamos todo junto.
5.- Cuando la chalota este a punto incorporamos el brandy y dejamos evaporar el alcohol.
6.- Incorporamos medio vaso de caldo de pollo junto con la nata al guiso.
7.- Picamos el jamón e incorporamos al pollo.
8.- Dejamos cocinar todos los ingredientes, esperando que la crema tome cuerpo.
9.- Rectificamos de sal y emplatamos....

Pan de Agua 2.0

Hace unas semanas preparamos en casa el Pan de Agua que vimos en el blog de Aliter Dulcia, Isabel, ya os comentamos y pusimos fotos sobre el resultado del mismo, que no fue del todo bueno...este Pan de Agua 1.0 fue mejorado en esta segunda intentona. Con todos estos fallos como panaderos nos hemos dado cuenta de varios detalles, os resumo a continuación:

Consejos de los "panaderos imperfectos"después de tirar varios panes o dejarlos para sujetar las puertas de la casa...

1.- Harinas de calidad del tipo que sean, no marcas blancas que nos ofrecen algunos supermercados, aunque se llamen de confianza, esta es la base del buen pan...la materia prima por excelencia.
2.- Paciencia, mucha paciencia con los tiempos de amasado y levado. La prisa en las elaboraciones de man son muy malas consejeras.
3.- La utilizacion de levaduras frescas para pan son las mas aconsejables, tambien la seca, evidentemente no es necesario decir que la quimica solo procesa en estados de calor de nuestro horno, vamos que no sirve para pan. Las levaduras naturales, masa madre, etc, nunca las hemos utilizado de momento aunque hemos leido que potencian el sabor y mejoran el resultado.
4.-Temperatura ambiente en el proceso de amasado y levado, no muy fria y libres de corrientes de aire. Lo aconsejable esta entorno a los 23 grados, ya que el levado por encima de 35 grados y por debajo de 10 grados deja el proceso nulo.
5.- La utilizacion del agua para la masa o cualquier otro ingrediente liquido debe de ser a temperatura templada. Importante también es saber que el azúcar potencia los efectos de la levadura y la sal la neutraliza, un detalle importante a tener en cuenta.
6.- Para el proceso de amasado debemos mezclar los ingredientes y amasar hasta que la masa nos quede elástica y suave, muchas veces cometimos el error de agregar mas harina a la masa para evitar que se nos pegue a las manos, pero lo normal es que a fuerza de amasar, el resultado buscado llegue transcurridos unos minutos.
El método mas usado es el de estirar y doblar, estiraremos la masa aplastándola sobre la mesa de trabajo, doblaremos sobre si misma y giraremos 90 grados, así una y otra vez.
7.- En el fermentado debemos dejar trabajar a la levadura para que se agote los azucares y genere gases, dejaremos la masa tapada en lugar templado como dijimos anteriormente, una vez doblado su volumen, desinflamos la masa ayudándonos de las manos con el fin de que los gases de la fermentación se repartan por el resto de la masa, a continuación dividiremos la masa cortando con un cuchillo, no partiendo ni rasgando.
8.- Con las porciones resultantes damos forma de barras a la masa, o de panecillos, nuevamente dejaremos levar tapando las barras de pan hasta que doblen su tamaño. Este proceso también es muy importante para obtener un buen resultado final.
9.- Llega la hora de hornear el pan, el horno hace su trabajo, precalentaremos el horno a máxima temperatura y según el tipo de pan, introduciremos un cuenco con agua para humedecer el proceso y conseguir una corteza mas crujiente, ajustaremos la temperatura ideal para el pan que estemos realizando y no molestaremos a la masa durante los 10 primeros minutos de horno, sabremos que el pan esta cocido cuando al golpearlo en la sobre su base tengo sonido hueco.

10.- Y ultimo punto, siempre con nuestra poca sapiencia como panaderos, me reitero, esto es solo conclusiones que sacamos, el proceso de enfriado del pan aunque parezca poco importante, es una fase mas del proceso de elaboración, debemos dejar enfriar las barras de pan sobre una rejilla y nunca en la bandeja del horno o sobre la mesa,así la humedad del pan se estabiliza.

Ingredientes:

- 300 ml de agua templada.
- 12 gr de sal.
- Medio cubo de levadura fresca.- 380 gr de harina de gran fuerza.

Añadir la levadura a la mitad del agua, desmenuzarla e incorporar la harina y la sal y mezclar con una cuchara. Ir añadiendo el resto del agua y terminar de amasar a mano ayudándonos de la cuchara.
La masa ha de quedar exactamente con la consistencia de una mezcla pegajosa que al tocar con la mano mojada no se nos pegue. Si fuera necesario añadir un poco más de harina.
Dejar levar en el bowl donde la habremos trabajado y tapar. Guardar en lugar seco (horno apagado) hasta que doble el volumen.
Pasar a un molde de pan alargado y dejar levar de nuevo hasta que la masa haya subido. Espolvorear con harina generosamente con ayuda de un tamizador o colador.
Introducir un recipiente con agua en el horno, precalentarlo a 250º e introducir el molde. Bajar la temperatura a 180º y dejar cocer unos 30 mn, hasta que al tocar suene hueco.
Enfriar sobre una rejilla.
Se conservará largamente bien envuelto en papel y guardado en lugar seco.

Pan con Hierbas Provenzales

Hoy traemos un pan que hemos recogido y adaptado del Blog "Ma petite boulangerie", este blog de Eva es de obligada visita si queremos hacer y saber como realizar pan en nuestra casa...Al menos a nosotros nos sirve de gran ayuda para todo tipo de masas...Vamos otro de los que podemos llamar Blogs de cabecera...y aunque debemos mencionar como es obligado lo hacemos...pero no necesita ningún tipo de presentación...

Pan con Hierbas Provenzales...un pan muy recomendable...

Ingredientes:

450 gramos de harina de fuerza

250 ml de agua 

1 C.c. de Sal

1 y 1/2 C.s. de Hiervas provenzales

2 C.s. de Aceite de Oliva Hojiblanca

25 gramos de levadura fresca

Preparación:

1.-  En la panificadora Moulinex, es la que tenemos en casa ponemos el agua, el aceite, la sal, las hierbas provenzales, la harina de fuerza.

2.-  Ayudándonos de las manos deshacemos muy bien toda la levadura sobre la harina.

3.- Programamos en nuestro caso el programa 13 de amasado y levado y dejamos que la panificadora haga su trabajo.

4.- Una vez trascurrido el tiempo con las manos húmedas sacamos la masa y extendemos sobre la encimera enharinada.

5.- Con las manos trabajamos de nuevo la masa y sacamos el aire de la misma durante unos minutos, damos forma al pan y dejamos reposar una hora, en nuestro caso tapamos con un paño y metimos en el microondas libre de corrientes.

6.- Precalentamos el horno a 220 grados colocando dentro un recipiente con agua que no sacamos hasta que no acabe la cocción del pan.

7.-Introducimos el pan en el horno a 230 grados durante unos 25 a 30 minutos. Podemos pulverizar el pan para que la corteza quede mas suave.

Bacalhau Lagareiro, Bacalao Lagareiro...

Una receta de bacalao que sumamos al blog, el bacalao como sabeis es mi pescado preferido...

En el viaje que realizamos a Albufeira en el Algarve de Portugal el pasado mes de Octubre descubrimos este modo de preparar el bacalao, muy gustosamente nos explicaron en castellano/portugues la forma de realizar el plato, porque nosotros de portugues no entendemos ni papa, menos mal que nuestros vecinos se preocupan de aprender nuestro idioma...

Esta forma de realizar el bacalao es la que nos explicaron, evidentemente hemos visto otras en los blogs que somo asiduos...esta receta es original del Norte de Portugal, te tierras cercanas a nuestra Galicia, posiblemente una de las zonas mas bonitas de nuestro país vecino...este bacalao se preparaban por los lagareriros, que eran las personas encargadas de pisar la uva o las aceitunas que estaban residiendo en la zona...en este caso se supone que eran los que pisaban las aceitunas por la cantidad que lleva en su elaboración...un  plato sin duda, ya os comento anteriormente fantastico...

La verdad es que esta forma de preparara el bacalao me encanta...resulta excelente y muy cómoda de preparar...

Ingredientes:

2 Lomos de bacalao.

5 o 6 dientes de ajo.

Zumo de un limón.

Pimienta.

Sal.

2 Huevos.

Aceite de oliva Hojiblanca.

Leche entera Central Lechera Asturiana.

Mantequilla.

Pan rallado.

Preparación:

1.- Cortamos el bacalao en porciones y desalamos introduciendo en agua fria durante 24 horas aproximadamente, debiendo de cambiar ese agua por otro agua fria cada 8 horas.

2.- Una vez que lo tengamos desalado lo escurrimos y secamos bien.

3.- Colocamos sobre una fuente y cubrimos con leche entera.

4.- Laminamos los ajos e introducimos en la leche junto con la pimienta,sal y el zumo del limón, reservamos dos horas.

5.- Una vez transcurridas las dos horas sacamos el bacalao y escurrimos bien.

6.- Pasamos por huevo batido y pan rallado.

7.- Colocamos los lomos sobre una fuente apta para el horno, sobre cada porción de bacalao ponemos un poco de mantequilla y aceite de oliva, siempre generoso.

8.- Añadimos unas cucharadas de la leche, limón, pimienta y los ajos donde marinamos el bacalao en la fuente de hornear e introducimos en el horno.

9.- En el periodo de horneado vamos regando con la leche restante del marinado cuando sea necesario.

10.- Una vez coja color el bacalao sacamos del horno y servimos.

A la vez que el bacalao hemos preparado unas asado unas patatas de guarnición en el horno para acompañar el plato.

Albondigas de la abuela

Hace algunos días alguna amiga seguidora nos pidió recetillas de la abuela, jajajajajajaja...siempre atentos a las peticiones os traemos una de las pocas que preparo hasta el día de hoy...viene un poco haciéndose la remolona, la verdad, la cocina le agobia un poco ahora y solo cocina para a petición de sus nietos...y se dedica al punto y a la costura, no si porque le gusta o porque la nuera...osea, mi mujer...esta dale que te dale, que si hazme esto, que si hazme lo otro...en fin...que abandona la cocina en nuestras manos y se dedica a las labores del punto, vamos que nos vamos, que la verdad es que nos se como no se enreda con tanto ovillo y dando vueltecitas sobre la aguja...estoy harto de mirar y sigo sin enterarme...que tiene unas manos fantásticas...ya os enseñaremos algún día lo que hace...

Ingredientes:

500 gramos de carne picada, mixta de cerdo y ternera.
2 Cucharas de Don Ajo "JR"
Perejil picado.
Sal
3 Huevos.
Pan.
Sal.
1 Cebolla.
3 Ajos.
Harina.
Aceite de Oliva "Hojiblanca".
Vino blanco.
Pimienta molida.
Colorante alimentario.

Preparación:

1.- En un bol ponemos la carne picada, el perejil, las dos cucharadas de Don Ajo "JR" y sal al gusto, mezclamos con movimientos suaves todo muy bien y conservamos en el frigorífica desde la noche anterior.
2.- Mezclamos muy bien la carne con los huevos y el pan, el cual antes hemos sumergido en agua y dejado escurrir.
3.- Preparamos las albóndigas del tamaño que mas nos gusten y freímos en aceite de oliva virgen extra de Hojiblanca, teniendo la precaución de ir moviendo las albóndigas para que se doren por igual. Reservamos hasta incorporar a la salsa.

La salsa.

4.- Picamos muy bien la cebolla y en una cacerola con aceite vamos friendo a fuego medio  hasta que vayan cogiendo un poco de color. Añadimos una pizca de harina y tostamos.
5.- Añadimos medio vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol a fuego alto.
6.- Incorporamos un poco de pimienta molida y caldo de carne junto con el colorante alimentario.
7.- En este momento añadimos las albóndigas al guiso y dejamos que hiervan junto con la salsa...

Freímos unas patatas y emplatamos...No veáis como disfrutan los nietos, que se aprovechan de la cocinera nueva que tenemos en casa...