Venga de frente!!!! Cofradias de Andalucia a la calle!!!!

"Esta entrada aunque sea directamente dirigida a Sevilla, es perfectamente aplicable a cualquier punto de Andalucía".

Semana Santa en Sevilla...Hacemos otro alto en el camino de nuestro blog para cumplir con nuestra particular Estacion de Penitencia del 2011, esta chicota sera corta, solo de una semana y volvemos...

Esta levantá se la vamos a dedicar a todos nuestros seguidores y visitantes de nuestro blog...
"Va por ustedes!!!...

A golpe de martillo sobre el Palio que se levanta al grito de "Al cielo con ella, valientes!!!" Saliendo por la puerta de la Capilla de "Los Marineros" Pureza, muéstrate al pueblo "Mi reina", al cielo navegando por Sevilla...Marinera Morena.
Empezamos andando poquito a poco al compas de una marcha "La madrugá" de Abel Moreno...mientras el capataz grita cuando cruzamos el Puente de Triana "Nos vamos pà Sevilla mi arma"...y la madruga de Sevilla se extremece, Triana esta en sus calles camino de la carrera Oficial.

¿Que se siente en Sevilla en Semana Santa? Pues no lo se explicar, solo se que se siente la obligacion de estar en sus calles, de ver sus Cristos, sus Virgenes, sus hermandades(Esos "Gitanos") con sus Pasos y sus Palios, ver nazarenos en cualquier lugar recondito, tanto a la ida como a la vuelta a sus casas, la cera de las calles, el aroma de azahar, las bandas de musica (Agrupacion Musical "Virgen de los Reyes"), de cornetas (Banda de cornetas "Tres Caidas")y sus musicos uniformados...de punta en blanco.
No hay forasteros, todos levantamos la mirada para ver las imagenes, las lagrimas en nuestros rostros, aunque sea dificil, incluso de los no creyentes...Los miles de nazarenos con sus cirios desde que pasa la Cruz de Guia en perfecta armonia, formando tramos interminables  con el murmullo de fondo...Todavia despues de tantos años tengo muchas callejas y encrucijadas por descubrir...muchas cosas que aprender...

En Sevilla, esta semana, es la Semana de Dios, por eso viaja en lo mas alto con su madre vigilando desde atras, llorando sus penas, Esta semana desde el domingo de Ramos, donde representa la entrada triunfal de Jesus en Jerusalem a lomos de su borriquita, hasta el Domingo de resurreciion, representan La Pasion, Muerte y Resurreccion  de nuestro Señor.
Sevilla se pone de mantilla y se echa a la calle, se forman sus bullas, se acumula la gente, miles, en los lugares claves para ver sus Hermandades, se manda callar, se aplauden y vitorean, se llora y se rie, se disputan entre cofradias...
Os recomiendo venir a Sevilla, no teneis que perder su Semana Santa, aunque suponga un sacrificio...Yo espero no faltar nunca mientras pueda, incluso con lluvia estuve viendo mi Virgen y mi Cristo...Esa "Morena" guapa meciendo su palio, eso flecos sonando al golpear los varales...Y mi Señor con su cruz al hombro levantándose de sus  "Tres caidas" mirándonos para que le ayudemos a subir y seguir caminando...hacia donde, hacia donde Señor!!!
A Sevilla y todas sus cofradias que mañana empiezan su "Estacion de penitencia" un años mas....
GRACIAS A DIOS!!!



Pregon de Carlos Herrera 
Y en Triana, mi Esperanza
Y en Triana, la señora
Que por las aguas avanza
Con seis varales de eslora
Una calle de barrio viejo Que se convierte en altar
Y en barco que va parejo
Como un palio por la mar
Oleaje de blanca cera
desde babor a estribor
la mecen por habaneras
de corneta y de tambor
Sus banderas, estandartes
Marineros de costal
En la gente, su baluarte
Y en su memoria, arrabal
Su Palio, vela mayor
Su itinerario, la aurora
Su timón, un llamador
Y en el puente, la Señora
De grumete, un aguaó
por la proa, nazarenos
en la mar, un resplandor
y allá en el cielo, ni un trueno
Y sirviéndole de amparo
Donde las aguas se abren
Triana tiene su faro
En la Capilla del Carmen
Pañuelos de despedida
Que se echan a volar
Como lágrimas caídas
Que se ahogan en la mar
Bronce que tañe en repique
En la espadaña del puerto
mientras abajo, en el dique
parte un Palio a mar abierto
Un viento por la trasera
chicotá tras chicotá
la lleva hasta la ribera
de la misma Madrugá
Un suave balanceo
Tiene su vieja madera
En su bodega, ajetreo
De hombre y trabajadera
el horizonte, Sevilla
hacia Catedral avanza Que más allá de la orilla
Tiene espejo esta Esperanza
Adiós, Madre y Capitana
Tengas feliz singladura
Mañana por la mañana
Tu cara aún será más pura
Y de vuelta por la bocana
Del puente a la embocadura
El aire de tu Triana
Te ceñirá la cintura
Mientras, la sangre batiente
De las almas en espera
Dará color de poniente
A esta pronta primavera
Leva anclas, barlovento
que hoy le sirve de vigía
entre el recodo del viento
su bendita cruz de guía
Doce horas de crucero
corazones en bonanza
que en Triana, marineros
ya navega la Esperanza


Triana(Sevilla reza cantando)

Decidme quien a Maria

Y en que lugar de la tierra
le dicen y cantan guapa
y al mismo tiempo le rezan
decidme quien a Maria

En el barrio de Triana
Hay una virgen morena
Que el viernes de madrugada
Le cantan las trianeras
Que guapa es mi marinera.

Una puerta de Pureza
Se abre despacio y entre faroles
La cuz de guia suenan tambores
Y esperando esta Triana
Triana con sus amores.

Antifaces nazarenos de penitencia
Color morao van caminando hacia el Altozano
Cortejados por Triana
Triana con sus gitanos.

La magia de una corneta
Llama a la banda mientras que sale
El nazareno sobre costales
Emocionando a Triana
Triana con sus corrales.

Jesús con la cruz al hombro
Junto a un caballo se cae al suelo
Y al son de marchas los costaleros
Emocionando a Triana
Triana con sus toreros.

Penitentes trianeros
Llevan el ancla camaronero
Vieja esperanza de marineros
De los muelles de Triana
Triana con sus barqueros.

Los ciriales nos anuncian
Que un verde palio de señorio
Lleva a Maria con su Tronio
Esperanza de Triana
Triana novia del rio.

Y camino de Sevilla
Cruzando el puente La Magdalena
Tras en Calvario mi marinera
Lleva en su manto a Triana
Triana y su gente buena

Campana lluvia de flores
Niña Maria
Que el giraldillo
Vira tu palio hacia el paseillo
Que a la caridad le brinda
Triana en el baratillo.

Triana de Patrocinio y O
De Salud y de Victoria
Y de Estrella coroná
Y entre Santiago y Santa Ana
Mi Trina de Esperanza Celestial.

Cantores de Hispalis.



Chicharos...en Sevilla...Habichuelas...en Huelva

Los guisantes, si los verdes de toda la vida, los que viene dentro de una vaina, se pelan y salen unos granitos...eso, los guisantes...en Huelva son conocidos como Chicharos...

Segun  Wikipedia, que no es "la palabra de Dios" evidentemete define Chicharos de esta manera:

Chícharo es el nombre común dado a varias especies de leguminosas. En algunos lugares de Andalucía nombre que se le da a la alubia.
el Cicer arietinum, también llamado garbanzo.
el Dolichos lablab (sin. Lablab purpureus), también conocido como fríjol caballero, poroto de Egipto o quiguagua.
el Lathyrus sativus, también conocido como almorta.
el Pisum sativum, también conocido como arveja o guisante.
la Vigna unguiculata (sin. Vigna sinensis), también conocida como caupí.variedades de semilla blanca de Phaseolus vulgaris, llamadas también frijoles blancos, habichuelas blancas o porotos blancos.


Bueno pues aclararado queda que en Sevilla como somos mas chulos que un ocho y tenemos nuestro dialecto particular, independiente del Andaluz a las Alubias Blancas las llamamos Chicharos, Ok!!!!
Seguro que me sale algun purista andaluz, diciendo que este plato tambien son Habichuelas...Ofuuuuuu!!!!
Vale acepto...EA!!!

Ingredientes:

400 gramos de chicharos (Alubia blanca)
2 Chorizos.
2 Patatas medianas.
1 Tomate.
1 Cebolla.
1 Pimiento verde.
1/4 de Pimiento rojo.
1 Zanahorias.
1 Cabeza de ajos.
Laurel.
1 Pastilla de caldo.
Pimentón.
Aceite de oliva.
Sal.



Preparación:

1.- Pelamos el tomate, la cebolla, las patatas y las zanahorias.
2.- Añadimos todos los ingredientes en crudo en la olla a presión, las patatas y las zanahorias troceadas. Tener en cuenta que a los chorizos debemos pincharlos para que suelten sus jugos.
3.- Cerramos la olla a presión y dejamos aproximadamente 25 minutos.

 Tendremos un plato de chicharos excelente y rapidísimo, rectificamos de sal, no se nos debe olvidar el pan...




Lentejas con chorizo y panceta

Llevo cerca de cuarenta años intentando explicar que no me gustan las lentejas...solo las tolero, pero no me gustan, queda claro!!!. Mi madre una cocinera buena, eso si repetitiva porque evidentemente no tenia todo el tiempo que quería para dedicarle a la cocina, eso si los platos que hace los borda como una experta, el conejo, el Puré de calabacin, las Albóndigas, etc...de maravilla. Era cocinera repetitiva como tradicionalmente en las casas de España hace unos años, el lunes judías, el martes... hasta el domingo que era la famosa Paella pasando por el buen Cocido madrileño de los viernes..pero había un día, ese día era el de las lentejas, las puñ......ras lentejitas, con la famosa coletilla "si quieres las comes y si no las dejas". Os cuento la conversación que se repetía semanalmente, ella decía "Hoy tenemos lentejas que tanto os gustan"...cara de sorpresa, todos nos mirábamos, mi madre alucina pensábamos nosotros y la decíamos "es que no te enteras, que no nos gustan, mama, todos las semanas te decimos los mismo" y así semana tras semana, año tras año...Pero lo peor de todo es que la historia se repite...con mi Rocio nos pasa lo mismo a mis hijos y a mi...¿Porqueeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee?

Lentejas, si quieres las comes y si no las dejas...



Ingredientes:

250 gramos de Lentejas pardinas.
2 Chorizos.
150 gramos de Panceta fresca.
1 Cebolla.
1 Cabeza de ajo.
2 Patatas.
2 Zanahorias.
1 Pimiento verde.
3 Hojas de Laurel.
Pimentón.
Aceite de Oliva virgen.
Sal.



Elaboración:

1.- En una olla ponemos las lentejas y vamos incorporando todos los ingredientes. Ponemos la cebolla pelada entera, la cabeza de ajo entera, el pimiento y tomate entero, las zanahorias y las patatas peladas y picadas, ponemos a hervir a fuego medio.
2.- Picamos la panceta e incorporamos al guiso junto con el chorizo al cual hacemos unas picadas para que suelte jugo.
3.- Añadimos una pastilla de caldo, el pimentón, la sal y una cucharada de aceite de oliva virgen, dejamos cocer hasta un máximo de una hora, si fuera necesario añadimos caldo ya que la patata hará que espese.

Los ingredientes como son la cebolla, el pimiento, el tomate podemos pasarlos por la batidora o directamente servir así...nosotros servimos enteros para hacer las lentejas mas digestivas.



Batido de fresones al aroma de canela

Dando la ultima oportunidad a las cajas de fresones que nos han llegado este año gracias a nuestros amigos que tienen estos detalles con nosotros. Las próximas van a ir envasadas como mermelada en tarros para el consumo durante el resto del año. Hoy hemos dado aroma de canela, pero tambien se pueden decorar con chocolate, nata montada, etc...Una bebida que maravilla a nuestros hijos!!!



Ingredientes:

1 Kilo de fresones.
1/2 Litro de leche entera.
1/2 Litro de nata.
180 gramos de Azucar (Depende de los fresones)
Canela.



Preparación:

1.- Limpiamos bien los fresones.
2.- Introducimos en el vaso de la Thermomix y picamos a velocidad 5 durante 30 segundos.
4.- Añadimos la leche, la nata, el azúcar y un toque de canela y mezclamos 2 minutos a velocidad 10.
5.- Consumimos con un toque de canela inmediatamente.


Brotes tiernos, fresones y melva con vinagreta de miel

Como bien dice el refrán, "No todo el campo es orégano"...hoy va de ensalada la entrada de hoy. Seguimos con los Fresones por esta zona y hemos decidido preparar de otra forma, mas desconocida para esta fruta, por lo menos en nuestros menús habituales. La sorpresa ha sido mayúscula, cuando mi queridisima esposa llego de trabajar no se lo creía... 

Operación Bikini, cariño!!!



Ingredientes:

1 Bolsa de brotes tiernos.
250 gramos de fresones.
40 gramos de piñones.
1 Queso fresco Arias o similar.
1 Lata de melva.
1/2 Lata de maíz.

Vinagreta
Aceite de oliva virgen.
Pimienta molida.
1 Cucharadas de miel.
3 Cucharadas de vinagre.
Sal.




Preparacion:

1.- Preparamos la vinagreta, añadimos en un bol la cucharada de miel y calentamos hasta licuar, a continuación le damos el punto de sal y pimienta deseado.
2.- Añadimos las cucharadas de vinagre y batimos con unas varillas.
3.- En la vinagreta seguimos batiendo e incorporamos el aceite en un hilo muy fino, continuamos batiendo hasta que todo quede bien emulsionado.
4.- Montamos la ensalada, colocando los brotes tiernos junto con el resto de ingredientes en una ensaladera.
5.- Regamos con la vinagreta que hemos preparado y listo para la cena de hoy...




Aliño de papas con vinagreta de Algas "Porto Muinos"

Primera receta realizada con los productos que gustosamente nos enviaron nuestros amigos de "Porto Muinos". Hemos preparado los que aquí conocemos como "Papas Aliñas" con algas de "Porto Muinos" y un buen aceite de oliva Virgen traído de la almazara donde llevamos las aceitunas de los olivos de la familia...."Aceites Mencia" en Los Navalmorales de Toledo.....



Ingredientes:
6 Patatas cocidas.
1 Lata de vinagreta de Algas "Porto Muinos"
Aceite de oliva.



Preparación:

1.- Cocemos las patatas en abundante agua con sal.
2.- Pelamos bien las patatas y troceamos.
3.- Abrimos una lata de Algas a la vinagreta de "Porto Muiños" y movemos junto con las patatas.
4.- Damos el punto de aceite adecuado con un buen Oliva Virgen y rectificamos de sal.
5.- Nos ponemos a tapear que están de muerte...asegurado.

Patatas con costillas ibéricas

Continuamos enfangados arriba...hoy hemos preparado para comer una receta tradicional en cualquier casa de nuestro país, aunque debe haber miles de variantes, nosotros preparamos las "Papas con costillas" de esta manera. Engañamos a nuestros hijos con las verduras y ellos nos engañan a nosotros diciendo que solo han comido un plato de "Papas", mentira piadosa desde luego, porque desaparecen de la cazuela....



Ingredientes:

8 Patatas.
1/2 kilo de costillas ibéricas.
2 Tomates.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo.
1 Cebolla.
Aceite de Oliva.
1 Vaso de vino blanco.
Sal.
Nuez moscada.
1 Litro de caldo de carne.



Preparación:

1.- Partimos el costillar haciendo las porciones como mas nos interesen o nos gusten y ponemos a a freír las piezas de costillas salpimentadas.
2.- Pelamos los tomates, junto con los pimientos y la cebolla trituramos en la batidora.
3.- Cuando ya tengamos las costillas a punto incorporamos las verduras trituradas y dejamos que continué el sofrito.
4.- Una vez tengamos ya el sofrito preparado añadimos el vaso de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol.
5.- Troceamos las patatas previamente peladas y lavadas, de forma que casquen al partirlas e incorporamos al guiso.
6.- Incorporamos el caldo de carne y la pizca de nuez moscada, dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos o una hora, dependiendo de las patatas.
7.- Rectificamos de sal y tenemos la comida de hoy...

"Porto Muiños", la calidad de Galicia en nuestra mesa...

Hace unos días recibimos en nuestra casa un lote de productos de "Porto Muiños", esta empresa nos envió unas muestras para la realización de recetas...que estamos deseando llevar a cabo, aunque nunca hemos elaborado con algas estamos impacientes de probar sus productos. Estamos "manos a la obra" cavilando cositas buenas...


PORTO-MUIÑOS es una empresa familiar, Antonio y Rosa Mirás, su mujer, comenzaron en 1998 a comercializar las algas. Los primeros años las procesaban para comercializar en deshidratado y conserva. Actualmente también se pueden encontrar sus productos en polvo, salazón, fresco, estas últimas con mucho éxito. Sus algas se distribuyen en todos los puntos de la comunidad española, y en distintos países de los cinco continentes.

Antonio y Rosa basan el éxito de su empresa en el estudio y la divulgación de las cualidades organolépticas de las algas.

Esta pequeña conservera dedica también espacio y tiempo a la elaboración de otros productos del mar de Galicia: delicadas conservas de huevas de erizo de mar, hígado de rape cuyo sabor y textura ha obtenido una buena calificación de los especialistas, mejillones con algas, infusiones de algas, pasta de sémola de trigo con algas y otros productos con todo el sabor y la riqueza del Atlántico.



¿Qué son las algas?
Las algas son un conjunto muy variado de vegetales que viven ligados a la vida acuática, al menos en algún momento de su vida.

La luz solar es su fuente de energía.
En el agua del mar encuentran todos los elementos necesarios para su desarrollo.
Las formas de las algas son muy variadas: láminas, cintas, cilindros, filamentos y arbustos. Las más simples están constituidas por una sóla célula. Las más complejas son pluricelulares y la estructura de su cuerpo recuerda a los vegetales terrestres.
Su gran riqueza cromática se puede agrupar en cuatro gamas básicas de colores: verdes, rojas, pardas y verde-azuladas.
Viven en todos los mares y océanos del planeta: en el agua salada viven las principales algas que se utilizan en la alimentación humana, aunque también encontramos algas en los ríos, lagos y otros lugares de agua dulce; hasta en cualquier superficie que permanezca húmeda durante un tiempo se puede desarrollar alguna población de algas.



Algunas algas viven flotando en el agua, es lo que se llama fitoplacton, elemento básico en la alimentación de los peces. Otras, viven fijas a un sustrato u a otras algas, son las algas bentónicas.

Generalmente no viven aisladas, sino que forman grandes poblaciones que forman hermosos bosques bajo el agua.
Desde muy antiguo el hombre utiliza las algas. Su diversidad y cualidades las hacen susceptibles de ser utilizadas en alimentación, agricultura, cosmética y medicina.
Hoy se sabe que ya el hombre prehistórico supo apreciar las bondades de las algas como alimento: sanas, ricas y nutritivas. A lo largo de la historia algunas sociedades las incorporaron en su dieta habitual, convirtiéndose así en un alimento común y tradicional en su cocina: grandes áreas del continente asiático, Chile o la Bretaña francesa, son algunas de las más conocidas.

En la industria alimentaria es muy común, y está ampliamente extendida, la utilización de extractos de algas (E-400; E-405) como ingredientes en la elaboración de alimentos como: yogures, mermeladas, etc.
El uso de las algas en agricultura es tradicional en las zonas costeras. Los agricultores recolectan los arribazones (algas depositadas en las playas por el agua del mar) para incorporar, en los campos de cultivo de hortalizas. 

http://www.portomuinos.com/


La industria farmacéutica y cosmética se beneficia también de las bondades de las algas. En la fabricación de cosméticos está muy extendida la utilización de determinados extractos con objeto de mejorar las cualidades mecánicas del producto. Pero, aún más interesante es el hecho de que las algas contienen moléculas que activamente participan en los efectos beneficiosos que ofrecen determinados cosméticos.
Las algas también colaboran con la industria farmacéutica en la elaboración de medicamentos. Actualmente, se estudian moléculas presentes en las algas que son activas en procesos tumorales, en procesos de regulación del colesterol y otras enfermedades o alteraciones comunes. Además de los beneficios curativos, las algas son muy saludables y su inclusión en la dieta puede prevenir la aparición de numerosas alteraciones fisiológicas.

http://auladecocinaportomuinos.blogspot.com/


En el mundo se comercializan muchas especies de algas para uso alimentario. En nuestras costas encontramos muchas especies distintas de algas, sin embargo, sólo unas pocas se comercializan para uso alimentario. Son un mundo nuevo por descubrir.
Las algas se comen fundamentalmente porque son verduras muy sanas y nutritivas. Destaca su gran riqueza en vitaminas y minerales, elementos hoy escasos en los alimentos más comunes de nuestra dieta tradicional. Tienen muchos minerales y algunos de ellos, como el calcio, magnesio, hierro, fósforo, potasio o yodo, en la cantidad suficiente para cubrir un porcentaje muy amplio de la cantidad que se recomienda ingerir diariamente. Son alimentos que aportan gran diversidad y cantidad de vitaminas, como vitamina A, C o vitaminas del grupo B tan escasas y necesarias hoy en día.

Algunas son muy ricas en proteínas, por lo que se recomienda su inclusión en las dietas vegetarianas o dietas pobres en proteínas animales.
Son ricas en fibra y fitocoloides, sustancias que actúan favoreciendo la movilidad intestinal y además sacian, por lo que son adecuadas en dietas de adelgazamiento.
Son pobres en grasas e hidratos de carbono, por lo que son un alimento recomendado en dietas hipocalóricas.
Además de ser sanas y nutritivas tienen sabores, texturas y colores que las hacen muy versátiles en la cocina.
Las algas marinas que comercializa PORTO-MUÍÑOS crecen sobre las rocas que bañan las frías y limpias aguas del océano atlántico. Los buceadores seleccionan y cortan los mejores ejemplares en la época más adecuada para cada especie. 
Las algas son transportadas a las instalaciones que la empresa dispone para ser procesadas inmediatamente.
PORTO-MUÍÑOS es una empresa pionera en España en la instalación de cultivos de algas marinas. Participó y participa en distintos proyectos de I+D con el objetivo de desarrollar los cultivos de algas de distintas especies.
El objetivo de estos proyectos es doble. Con la instalación de cultivos de algas, PORTO-MUÍÑOS colabora en la conservación del medio natural y por otra parte se reduce considerablemente el esfuerzo de los trabajadores.
Se pueden encontrar en tiendas gourmet y especializadas en nutrición, en establecimientos y secciones de frutas y verduras y en establecimientos y departamentos de dietética y nutrición




Revuelto de patatas y chistorra

Que nooooo!!! que no tenemos los albañiles en casa, que lo estoy haciendo yo poco a poco con mi vecino Domi...que esta la cosa muy mala y somos unos artistas que no veas. Los dos nos damos una maña para todos lo que hacemos!!! Ya dije hace unos días que íbamos a tener un blog de bricolaje y otro de cocina, nos vamos a parecer al clan de Arguiñano tocando todos los palos, jejejejeje...Vamos a ofrecer nuestros servicios para hacer instalaciones a domicilio, que voy a necesitar el dinero ya que esta me va a costar el divorcio, jajajajajajajajaja. 
Es que somos unos manitas!!!!



Ingredientes:

4Patatas.
4Huevos.
1 Chistorra.
1/4 de Pimiento rojo.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.

Elaboración:

1.- Picamos las patatas como para tortilla.
2.- Ponemos la patatas a freír.
3.- Vamos picando los pimientos rojos e incorporamos a las patatas.
4.- Cortamos la chistorra en rodajas e incorporamos.
5.- Apartamos todo y escurrimos bien de aceite.
6.,- Incorporamos los huevos, primero rompemos las claras y cuando este cuajadas rompemos las yemas para que se hagan al final, salpimentamos y listo!!!!

Hoy el día ha sido muy largo!!!




Pollo relleno con bacon y pasas.

Le dedicamos esta receta a un carnicero y amigo, nos costo una barbaridad que nos deshuesara el pollo, tuvimos que insistir y ponernos muy pesados, jajajaja, pero al final los conseguimos. Nuestro amigo Juan es carnicero de Hipercor en Huelva y tuvo este detalle con nosotros, por eso va por ti!!! Y como lo prometido es deuda te mencionamos en esta entrada, pedazo de carnicero el Juan!!! Ahhhhh, no tiene un pelo de tonto!!!
Últimamente nos prodigamos poco por el blog, pero la verdad es que tenemos la casa con una reforma en la planta de arriba, andamos liados y con el tiempo justo para cocinar, entonces no podemos dedicarle tiempo a nuestro queridisimo blog y a los vuestros,  pedimos perdón por no estar muy pendientes, `por no poder seguiros tan de cerca como hace unos dias.
Todas las obras al final se acaban, me imagino!!!! Porque esto es un lio!!! El otro día me hice una tostada con mermelada de fresa y pasta de Pladur, jejejejeje

Pronto volveremos al ataque...que nos queremos mas pizzas, jajajajajajajajajajaja.




Ingredientes:

1 Pollo grande deshuesado.
500 gramos de carne picada mixta.
6 Lonchas de bacon.
Pasas.
Piñones.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.
Orejones.
2 Huevos grandes.
Brandy.
Caldo de pollo.
Manteca de cerdo.
Ajos.



Preparación:

1.- Deshuesamos el pollo, nosotros como habéis visto tuvimos colaboración.
2.- Picamos el bacon, las pasas y los orejones,  reservamos.
3.- En un bol incorporamos la carne, los piñones, las pasas y orejones reservados, y salpimentamos.
4.- Aderezamos la mezcla con un poco de brandy.
5.- Incorporamos los huevos y mezclamos bien.
6.- La mezcla anterior la introducimos dentro del pollo, presionando bien hasta tenerlo bien relleno.
7.- Cosemos el pollo para que no se nos salga el relleno.
8.- Untamos de manteca de cerdo el pollo y salpimentamos, ponemos también unos ajos troceados en la bandeja del horno.
9.- Introducimos en el horno a 190 grados y vaya dorándose.
10.- Cuando vaya dorándose le vamos bañando con un poco de brandy y caldo de pollo.
11.- Aproximadamente después de hora y media lo tendremos en su punto.




Arroz a banda con calamar "Just Married"

Esta semana hemos recibido un envase de "Arroz a banda con Calamar" que nos han enviado desde la empresa "Just Married", empresa que nace en una pequeña cocina de Palamos, ciudad ubicada en la provincia de Girona, un emplazamiento bellisimos conocido por su playas y gastronomia.
Estos productos se preparan de forma artesanal, como si de un acogedor hogar se tratara, usando solamente productos naturales y de una calidad contrastada, sin ningun aditivo artificial, y esterilizando su producto como si lo hicieramos nosotros para nuestra casa, al metodo tradicional conocido como "baño maría". Envasan sus productos en una lata, cada receta es única a base de arroz y fideos, recetas conocidas en nuestra cultura gastronómica.
“¿Y es complicado preparar una receta Just Married?”, te preguntarás. Sólo hay que abrir, vaciar, calentar, mover de vez en cuando, vigilar el fuego y, si queréis, darle un toque personal. Después de todo, Just Married es cosa de dos.





Además, este nuevo concepto de cocina te permite degustar todas las recetas "Just Married" a cualquier
hora y prácticamente en cualquier lugar de una manera fácil y práctica. Tener una lata de "Just Married" es como tener el restaurante en casa....

La empresa nos ha puesto en el compromiso de colaborar y responder a una serie de preguntas que gustosamente vamos a realizar, que se nos pasa por la cabeza ...


- al tener una lata de Just Married en la mano he pensado que era : "un regalo que dudaba de su calidad al venir envasado"

- al abrir una lata Just Married he notado que su olor era : "el aroma de un arroz cocinado con leña en una paellera en el campo"

- al cocinarlo he pensado que su preparación era : "Una forma sencilla de tener productos de excelente calidad, rápidos y sencillo de preparar"

- al comerlo he sentido que su sabor era : "el de un arroz de primera, en su punto exacto de cocción, natural y no tiene nada que ver con una elaboración de comida rápida, posiblemente uno de los mejores arroces que he probado, excelente"

- y su calidad era : "insuperable, un plato envasado con el sabor de un arroz recien hecho, en su punto justo de sabor, con una elaboracion casera, el arroz como a todos nos gusta, se queda un sabor especial difícil de olvidar"

- la opinión general que me llevo es que Just Married me ha "sorprendido, cuando veia las entradas de mis compañeros blogueros no podía creer que tuviera tantísima calidad, la verdad es que volveré a compararlo para consumir en casa mas de una vez."





Osobuco estofado

Para despedirnos por un tiempo, ya que nos vamos a pasar unos días a Toledo a por
aprovisionamiento y descansar...publicamos una receta que vimos el otro día en el programa "Saber cocinar" aunque con algunas variaciones nuestras. Bueno deciros que durante unos días nos metemos en mi pueblo sin Internet, sin televisión, lejos del mundanal ruido, aunque aquí también vivimos en un pueblo, no es lo mismo, disfrutaremos de  la familia, comiendo de la abuela. saboreando productos naturales, caseros... así que nos despedimos por unos días con este Osobuco...no nos abandonéis y cuidar nuestro blog por favor...No se vayan a llevar mis recetas, jejejejejejejeje.



Ingredientes:

4 Trozos de morcillo.
2 Cebollas.
1 Puerro.
2 Zanahorias.
4 Tomates.
3 Dientes de ajo.
Perejil fresco.
1 Vaso de vino tinto.
1 Vaso de caldo.
2 Cucharadas de tomate frito.
Harina.
Sal.
Pimienta.
Laurel.
Aceite.



Preparación:

1.- Salpimentamos el osobuco y pasamos por harina.
2.- Con aceite caliente doramos bien la carne por todos los lados, cuando esten todas las porciones reservamos.
3.- Sofreímos la cebolla, el puerro y la zanahoria en el aceite anterior.
4.- Una vez que estén pochadas las verduras, añadimos una cucharada de harina. Después, el vino tinto, el caldo, el tomate frito y unas hojas de laurel que potenciarán el sabor del estofado.
5.- Ponemos a hervir y cuando rompa añadimos el tomate picadito y también con cuidado los cuatro trozos de osobuco.
6.- Dejamos todos los ingredientes cocer aproximadamente dos horas.

Os dejamos este plato completísimo para que disfrutéis...HASTA LA VUELTA!!!

Donuts , mi version

Hoy hemos preparado unos Donuts, que la verdad estaban muy buenos, es una versión adaptada de la pagina de Isasaweis, esta es otra que también parece que vive en casa...ya me entendéis, seguro que algunas y algunos de vosotros también visitáis su Blog. Hoy la cocinera se ha puesto manos a la obra y cuando he llegado de trabajar entre los vecinos que se han llevado unos pocos, al final decidieron no dejarse empadronar, y los niños que devoran todo lo que realizamos...pena de mi solo he visto estas fotos, menos mal al blog que si no ni los veo...





Ingredientes:

500 gramos de harina de fuerza.
250 cc de leche.
1 Huevo.
100 gramos de azúcar.
1 Pizca de sal.
2 Sobres de levadura seca de panadero.
40 gramos de mantequilla.
Ralladura de Naranja.
Aceite.
Cardamomo.

Cobertura:
Mantequilla.
Agua.
Azúcar Glasé.



Preparación:

1.- En un bol ponemos la harina, el azúcar, la sal y un lateral la levadura.
2.- Incorporamos el resto de ingredientes excepto la mantequilla y mezclamos con una cuchara de madera.
3.- Ponemos la masa sobre la encimera y vamos amasando, añadiendo harina si fuera necesario hasta que no se nos pegue en la mano o en la encimera.
4.- Una vez llegado a tener la masa perfecta aplastamos la masa y dentro incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y volvemos a amasar, incorporando harina hasta conseguir la textura anterior.
5.- Hacemos una bola y dejamos reposar durante una hora a temperatura ambiente en un bol tapado con un paño.
6.- Pasado este tiempo ponemos la masa en la encimera y pasamos un rodillo para estirar la masa.
7.- Con la masa estirada y dos cortapastas de distinto tamaño vamos dando forma a los donuts, dejamos reposar los mismo hasta que doblen su volumen.
8.- Ponemos aceite de girasol a calentar, no muy fuerte para que no se nos quemen los donuts y se nos hagan por dentro. Vamos dorando los donuts.
9.- Para realizar la glasa echamos dos cucharadas de mantequilla fundida con tres de agua, mezclamos y vamos añadiendo azúcar glasé hasta dejar la textura de la miel. Vamos bañando los donuts.

También hemos preparado algunos con cobertura de chocolate...