Pimientos del piquillo rellenos de morcilla "Rios"

Empezamos con una serie de recetas que vamos a realizar con las morcillas y aperitivos que nos envió "Embutidos Ríos" , habrá que consumir estos productos de excelente calidad con alguna receta para publicar en el blog. Hoy después de pensar unos minutos nos hemos decidido por estos pimientos rellenos, quedaron espectaculares....una maravilla para un entrante o tapeo!!!

Ingredientes:

1 Morcilla de Arroz "Ríos"

12 Pimientos del piquillo.

1 Cebolla fresca.

250 cc de Nata fresca.

Harina.

Leche.

Sal.

Aceite de oliva.

Quesos rallados para gratinar (Mozzarella, emmental, cheddar, etc)

Preparación:

1.- Picamos muy fina la cebolla fresca y ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite de oliva.

2.- Loncheamos la morcilla que incorporamos a la cebolla cuando ya este pochada, debemos de tener en cuenta de quitar a la cebolla el exceso de aceite antes de incorporar la morcilla. La morcilla la vamos deshaciendo para que nos quede suelta.

3.- Incorporamos la nata fresca y esperamos a que reduzca, debiendo de tener en cuenta que tenemos que rectificar de sal.

4.- Preparamos los pimientos, dejándolos sobre papel secante durante unos minutos.

5.- Una vez atemperado el relleno introducimos en los pimientos y vamos colocando en una bandeja.

6.- Preparamos una bechamel que nos debe de quedar liquida y cubrimos los pimientos, no excesivamente.

7.- Decoramos con queso e introducimos en el horno a gratinar durante unos minutos....

Uhmmmmmm que maravilla de plato...