Torrijas en almíbar de miel.

En la mayoria del territorio español son típicas en Semana Santa, cosa que no entendido porque es un dulce maravilloso, aunque en muchas cafeterias y pastelerias en Madrid se puede encontrar todo el año.

Este dulce parece que procede de la zona centro de España aproximadamente en el siglo XV aunque de origen humilde se propago a todas las clases sociales. Su origen parece ser que fue para el aprovechamiento del pan en épocas de cuaresma donde el consumo de este alimento se reducía por la abstinencia en la ingesta de carne. Bueno que me estoy enrollando demasiado, sencillamente podemos hacerlas durante todo el año ya que es un dulce muy bueno incluso en verano.

Ingredientes:

1 Barra de pan de víspera.
1 y 1/4 Litro de leche entera.
Cascara de Limón.
Cascara de Naranja.
Huevos.
Azúcar.
Canela en rama.
Agua.
Miel.
Aceite.

Preparación:

1.- Ponemos la leche a hervir con la canela, cascara de limón, de naranja y el azúcar.
2.- Dejamos que la leche hierva y coja todos los aromas.
3.- Cortamos el pan del día anterior sesgado de aproximadamente dos centímetros de grosor.
4.- Ponemos el pan en un recipiente y regamos con la leche.
5.- Cuando este empapado el pan le damos la vuelta y seguimos añadiendo leche.
6.- Batimos los huevos y pasamos las rebanadas de pan y leche.
7.- Freímos las torrijas en abundante aceite hirviendo.
8.- Dejamos las torrijas sobre papel absorbente una vez fritas para que suelten el aceite sobrante.
9.- Ponemos agua a hervir con seis cucharadas de miel y dos de azúcar, dejamos que evapore un poco para hacer una almíbar e incorporamos a las torrijas.

También en vez de almíbar podemos pasar las torrijas con una mezcla a partes iguales de azúcar y canela que es otra forma de finalizar este postre tan bueno.
También podemos realizar la cocion de mas leche aromatizada con canela y demás ingredientes para que nuestros hijos la puedan tomar fresca, ya que es una bebida deliciosa para ellos y para nosotros.