Fajitas de ternera con salsa ligera

Esta noche hemos dado un capricho a mi mujer. A ella le gusta mucho la comida mexicana, de todo tipo, así que vamos a cenar fajitas de ternera, que era la carne que teníamos en casa y hay que aprovechar restos que como se suele decir "esta la cosa mu mala".

Ingredientes:

Aceite de Oliva.

Pimiento verde.

Pimiento rojo.

Cebolla.

Tomate.

Perejil.

Sal y pimienta.

Ternera.

Sazonador de fajitas (Old El Paso, Hacendado, etc.)

Tortitas (Se pueden hacer y acompaño con la receta al final de la entrada. Si no nos decidimos a hacerlas, compramos que hay en el mercado de diversas marcas a diversos precios, ademas saben muy bien)

Elaboración:

1.- Cortamos la cebolla, tomates y los pimientos en tiras de aproximadamente cinco centímetros y finas.

2.- Ponemos en una sarten junto con el aceite a fuego medio, añadimos los ajos.

3.- Cuando estén hechos reservamos para después añadir a la carne.

4.- Cortamos la ternera en tiras finitas y salpimentamos. 

5.- Echamos la carne en la sarten con aceite y dejamos que se haga la carne a fuego fuerte.

6.- Una vez que la carne este en su punto añadimos las verduras y un poco de agua.

7.- En este momento añadimos el perejil y la bolsa de sazonador a las verduras y la carne. Dejamos que el agua evapore, que sera el momento de retirar del fuego.

8.- Calentamos las tortitas según nos indiquen y montamos las fajitas.

Para las tortitas: Ingredientes: 1 taza de harina de trigo 1 taza de harina de maíz 1/2 taza de agua Preparación 1.-Mezclar todos los ingredientes y amasar. 2.-Dejar reposar un par de horas para que la masa suba.  3.-Dividir la masa en pociones para ca da tortita, 4.-Estirar la masa sobre una superficie plana. 5.-Poner en una plancha a cocinar hasta que las tortillas queden doradas de ambos lados.

Nosotros añadimos un poco de salsa ligera que le da un punto muy bueno a la hora de comer las fajitas.